Gojenje cvetače: sajenje in žetev

Cvetača je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic. Gojenje cvetače na lastnem vrtu je enostavno, če upoštevate nekaj stvari.

cvetača (Brassica oleracea var. botritis) je član družine zelja in je po videzu nekoliko podoben brokoli. Je zelo prebavljiva, vsebuje veliko dragocenih hranil in ima fin, pikanten okus. Tako kot brokoli tudi cvetača poje socvetja. Povedali vam bomo, kako sami posadite in nabirate cvetačo, katere Sorte cvetače so primerni za vaš vrt in kaj morate upoštevati pri negi cvetače.

Gojenje cvetače: lokacija in zahteve

Cvetača je nekoliko zahtevnejša od svojih bližnjih sorodnikov. Z malo potrpežljivosti in nagona pa lahko križnico finega okusa vzgojite sami. Cvetača je ena najmočnejših zelenjadnic. Zato je pomembno, da zanj pripravite mesto, bogato s hranili, in zagotovite zadostno oskrbo z vodo. Pred sajenjem cvetače gredico globoko zrahljamo in zemljo obogatimo s kompostom ali s hranili bogatim Ekološka paradižnikova in zelenjavna tla pri. Cvetača ima raje polno sonce, uspeva pa lahko tudi v delni senci.

Sajenje cvetače: pravi čas

Svojo cvetačo lahko kupite kot sadiko ali jo spremljate že v fazi semena. Če izberete rastline cvetače pri specializiranem prodajalcu, lahko sadike v gredico posadite aprila. Če želite sami gojiti rastline cvetače, začnite na toplem februarju.

Opomba: Če so zunanji pogoji dobri, lahko od sredine aprila poteka tudi neposredna setev.

Sejanje cvetače ali nakup rastlin?

Kot pri številni drugi zelenjavi se postavlja vprašanje: ali naj kupim semena cvetače ali se zanesem na sadike iz specializiranih trgovin? Obe možnosti sta obetavni. Pojasnimo prednosti in slabosti ter razkrijemo, na kaj moramo biti pozorni pri nakupu rastlin cvetače.

Razmnoževanje cvetače: posejte semena

Semena cvetače lahko začnete sejati februarja. Za to so primerne kompletne plošče in jih je najbolje napolniti z zemljo za lončnice. Semena ne smejo biti prekrita z več kot 5 mm zemlje. Po setvi cvetače postavite pladnje za sajenje na toplo in svetlo mesto, najbolje na radiator. Cvetačna semena so na voljo od 0,29 € v dobro založenih specializiranih trgovinah ali na spletu.

Nasvet: Nimate primerne okenske police z radiatorjem? Ni problema! Grelne preproge so cenovno dostopne in lahko vaše sadike ohranijo v popolnem temperaturnem območju. Tako se počutite še posebej udobno! Grelne preproge so na voljo od približno 25 €.

Nakup rastlin cvetače: na kaj paziti

Zdaj je na voljo velika izbira Vrste cvetačeki jih je mogoče kupiti kot sadike. Postavitvena plošča s 6 do 8 rastlinami je na voljo že od 1,79 €. Glede na to, kdaj želite pobrati cvetačo in kakšne so vaše zahteve glede okusa, barve in konsistence, morate pred izbiro sorte skrbno razmisliti.

Nasvet: Lahko tudi poskusite Romanesco zelje. Je zelo podobna cvetači, a po okusu nekoliko bolj začinjena.

Opomba: Pri sajenju sadik poskrbite, da imate na voljo dovolj prostora (od 40 do 80 cm razmika med vrstami), da se lahko cvetača prosto raztegne na vse strani.

Od semena do odrasle rastline - najpomembnejše stvari na kratko:

• Cvetačo sejemo na krožnike od sredine februarja
• Semena le rahlo pokrijte (maks. 5 mm ohlapna plast zemlje)
• Krožnike postavite na toplo mesto (če je potrebno grelne preproge)
• Zalivajte previdno in enakomerno (izogibajte se zalivanju!)
• Od aprila lahko v gredico posadimo majhne sadike cvetače

Skrb za cvetačo

Cvetača zahteva nekaj pozornosti, ko gre za nego. Bolje kot boste poskrbeli za svojo cvetačo, bolj boste z njo uspešni Žetev cvetače biti nagrajen. V nadaljevanju pojasnjujemo najpomembnejše korake pri negi cvetače.

Cvetačo pravilno zalivajte in gnojite

Ker je cvetača živahna in živahna zelenjava, jo je pomembno redno zalivati. Tla naj bodo vedno vlažna, v vsakem primeru pa se je treba izogibati zalivanju! Za gnojenje priporočamo predvsem organsko dolgotrajno gnojilo, kot je naša Plantura Organsko gnojilo za paradižnikki povečuje življenje v tleh. To se v zemljo enkrat vnese pri sajenju in drugič približno dva meseca pozneje.

Pozor: Vendar pa prenehajte z gnojenjem vsaj 3 tedne pred obiranjem cvetače, da bo lahko razvila boljši okus. Ne škodi redno rahljanje zemlje med vrstami in odstranjevanje plevela. Težave se bodo odražale v večjih glavah!

Zaščitite cvetačo pred soncem

Veliko sončne svetlobe podpira cvetačo v fazi rasti. Malo pred žetvijo pa je treba predvsem bele glave zaščititi pred prekomernim sončnim sevanjem. Če želite to narediti, upognite okoliške liste na sredino čez glavo cvetače. Rastlina utrpi le minimalno škodo. Če naredite brez tako imenovanega »pokrivanja«, se zelje glede na sorto obarva rumeno do vijolično, a ostane povsem užitno.

Zaščitite cvetačo pred škodljivci

Na začetku rasti so zlasti majhne rastline cvetače zelo dovzetne za bolezni in škodljivce. Značilne bolezni kolobarjenja za Brassicacakot naprimer B. Karbonska kila, je najbolje preventivno zdraviti z daljšim odmorom od gojenja (vsaj 2-3 leta) na ustrezni lokaciji.

Proti živalskim škodljivcem, kot je Zelje beli metulj in Zeljeva muha, obstaja široka paleta bioloških sredstev za nadzor. Kljub temu je pomembno, da okužbo prepoznamo zgodaj in ukrepamo, saj bi bil sicer pritisk okužbe previsok, da bi si rastlina v celoti opomogla.

Vrste cvetače: raznolikost okusa in videza

Barvni Sorte cvetače na voljo v zeleni, vijolični in oranžni barvi. Ti so zaradi večje koncentracije vitaminov in drugih sestavin prehransko bolj dragoceni. Vendar pa pridelovalci v Nemčiji še vedno težko prodajajo obarvane sorte. Medtem ko potrošniki v južni Italiji z veseljem in rado posegajo po barvni cvetači, nemški kupci to zelenjavo pogosto prezirajo. Pri obarvanih sortah glavice pogosto niso popolnoma zaprte z zunanjimi listi. Sončno sevanje nato poskrbi za nastanek barvnih pigmentov. Barvane sorte imajo običajno bolj intenziven okus kot klasična bela cvetača.

Sorte bele cvetače

• alfa: Zgodnja zorenje in okusna sorta z belimi glavicami.
• Iglory: Preizkušena sorta za zgodnjo, poletno in jesensko pridelavo z velikimi, čisto belimi cvetovi; običajno brez težav preživi prve nočne zmrzali.
• Walcherenska zima: Zimsko odporna sorta, ki jo posejemo julija in poberemo naslednje leto; zaščitni flis pozimi je še vedno priporočljiv, saj sorta običajno ne prenese temperatur pod -12 ° C; se pobira aprila naslednjega leta.
• Erfurtski škrat: Posebno robustna sorta, ki jo lahko gojimo zgodaj v letu; glave so nekoliko manjše kot pri sodobnih sortah, vendar ima erfurtski škrat manj zahtev glede kulture.
• Večglav (F1): Zgodnja sorta, ki razvije cvetove tako na stranskih poganjkih kot na glavnem cvetu; če glavni cvet poberemo zgodaj, to spodbudi rast stranskih cvetov; Multi Head je zaradi svoje rasti izredna sorta, ki jo, podobno kot brokoli, lahko obiramo večkrat.

Barvne sorte cvetače

• cheddar (F1): Novejša pasma z oranžnimi cvetovi, ki naj bi bili še posebej bogati z betakarotenom.
• Di Sicilia Violetto: italijanska sorta z vijoličastimi glavami; zelo priljubljena v Italiji zaradi svojega intenzivnega in aromatičnega okusa.
• Grafiti: Vijolična sorta, ki je primerna tako za poletno kot zimsko pridelavo; zelo aromatičen; med kuhanjem postane zelena; Če želite v celoti uživati ​​v dragocenih sestavinah vijoličnih glav cvetače, lahko tudi grafitove cvetove nasekljate in solatam dodate surovo zelenjavo.
• Rosalind: Srednje do pozno zrele sorte s čudovito barvo in srednje velikimi cvetovi; Ko dozorijo, so glave rozalinde rdečkaste (delno rdeče-vijolične) barve; zelo bogata z vitaminoma C in A.

Če potrebujete pomoč pri Izbira sort cvetače tukaj je treba pogledati.

Pravilno nabirajte cvetačo

Tako kot pri gojenju cvetače, cvetača-E.tekel nekaj stvari, ki jih je treba upoštevati. Dajemo kratka navodila in pokažemo, kaj je pomembno.

Čas obiranja cvetače

Cvetačo lahko nabiramo 8 do 12 tednov po sajenju, julija in v začetku avgusta. Čas obiranja pa se lahko zelo razlikuje glede na to, ali je cvetača zgodnja ali pozna.

Kako nabrati cvetačo

Za obiranje cvetače jo preprosto odrežite pod socvetjem na steblu. Uporabite oster nož, da čim manj poškodujete glavo cvetače.

Nasvet: Ne odstranjujte listov neposredno z glave cvetače, saj bo tako dlje časa sveža.

Zamrznite in shranite cvetačo

Žetev cvetače je pogosto zelo obilna, tako da ne morete takoj porabiti vsega zelja. Na kratko vam bomo povedali, kaj Skladiščenje in konzerviranje cvetače pride.

Shranjevanje cvetače: pravilno narežite in očistite cvetačo

Pri obiranju cvetače vedno uporabljajte oster nož, da ostane rez čim bolj gladek in nepoškodovan. Cvetačne cvetače morate pred jedjo vsekakor umiti, da vam ob uživanju ne škrtajo med zobmi. Če želite to narediti, odstranite zunanje liste, sesekljajte cvetačo in jo držite pod tekočo vodo. Po tem lahko oprano cvetačo damo v cedilo, da se odcedi. Zdaj je treba odstraniti vse ostanke umazanije.

Zamrznite cvetačo

Za razliko od nekaterih svojih sorodnikov lahko cvetačo zamrznete, ne da bi jo predhodno blanširali. Za pripravo morate le odstraniti vse liste in zelje temeljito oprati. Narežemo na želeno velikost, cvetačo lahko nato neposredno zamrznemo.

Kisla cvetača

Kisenje je alternativa zamrzovanju cvetače. Receptov in variant je seveda veliko, čeprav se osnovni postopek ne razlikuje. Najprej je treba cvetačo očistiti in narezati. Nato kuhajte svojo cvetačo, dokler ni le trda za ugriz. Vodo za kuhanje obdržimo in v njej ponovno zavremo vse ostale sestavine (čebulo, koper, gorčico itd.). Nastalo zmes z vsemi sestavinami prelijemo čez cvetačo in jo nato ohladimo. Ko se popolnoma ohladi, lahko cvetačo napolnite v kozarce in jih zaprete.

Po svojem videzu je cvetača podobna še eni okusni zelenjavi - tisti brokoli. Predstavljamo vam rastlino zelenega zelja.