Krompir ni na voljo le v tipični rumeni, ampak tudi v svetlo vijolični in modri barvi. Tukaj vam pokažemo, katere sorte poskrbijo za pestrost v vaši kuhinji.
Krompir sivke, vijolične ali modre barve je na voljo v skoraj vseh barvnih odtenkih. Večino vijoličastih sort krompirja goji le nekaj kmetov ali posebnih ljubiteljev in jih tudi redko najdemo v trgovinah. Je pa bogata paleta sort, ki so idealne tudi za domači vrt.
vsebine
- Vijolične sorte krompirja
- Gojenje vijoličnega krompirja
-
Pripravite in uporabite vijolični krompir
- Kakšen je okus vijoličnega krompirja?
- Kako zdrav je vijolični krompir?
- Ali lahko jeste modri krompir s kožo?
Vijolične sorte krompirja
Obstaja približno 100 različnih vrst vijoličnega krompirja. Spodaj smo za vas našteli najpomembnejše.
- Vitelotte: Krompir „Vitelotte“ je pozna sorta z osupljivim modro-belim marmoriranim mesom. Zaradi majhnih podolgovatih gomoljev ga pogosto imenujejo tudi tartufov krompir. Vijolični krompir prepriča s svojim pikantnim okusom po oreščkih.
- Modri Šved: krompir 'Modri Šved', imenovan tudi Blue Congo', je priljubljena voskasta sorta.
- Modra Elise: Krompir 'Blue Elise', ki nosi tudi ime 'Violetta', je voskasta in visoko donosna sorta, ki navduši s svojim močnim okusom.
- modra aneliza: Krompir 'Blue Anneliese' je pozna, voskasta sorta. Ta je na trgu šele od leta 2007. Krompir Blue Anneliese je zelo produktiven in le malo dovzeten za pozno ožig.
- St. Gallen: 'Sv. Gallerjev krompir je nova sorta na trgu, katere barva se po kuhanju v veliki meri ohrani. Je pretežno voskast in ima intenziven okus.
Gojenje vijoličnega krompirja
Vijolični krompir je pogosto bolj dovzeten za pridelavo in manj produktiven kot rumene sorte, ki se uporabljajo v industriji. Ker krompir zboli za boleznimi, kot je pekoča ožiga, šele pozneje v letu, saj se pritisk okužbe tukaj povečuje S predhodnim kalitvijo krompirja v hiši se čas spravila pomakne za nekaj tednov in se tako večinoma izognemo gnitju. Gojenje na lastnem vrtu je še vedno možno brez težav in zagotavlja okusen pridelek. Krompir lahko gojite tudi v kadi na balkonu z dovolj prostora. Za to je pomembno uporabiti zemljo, ki izpolnjuje visoke potrebe krompirja po kaliju. Tukaj je priporočljiv naš, ki temelji na kaliju Plantura organska paradižnikova in zelenjavna zemlja. V našem članku o Rastline krompirja dajemo splošne nasvete, kako bodo gomolji zagotovo rasli na vrtu.
Pripravite in uporabite vijolični krompir
Po uporabi se vijolični krompir ne razlikuje od običajnih rumenih sort. Vijolične sorte krompirja delimo tudi na voskaste ali mokaste sorte.
Ti so še posebej priljubljeni v vijoličnih krompirjevih solatah ali pire krompirju. Toda vijolične sorte krompirja so okusne tudi v enolončnici, kot juha ali preprosto kot pečen krompir ali pomfrit. Najbolje jih je kuhati z olupljeno lupino, saj se tako barva manj izgubi. Žal imajo pri skladiščenju pogosto krajši rok uporabnosti kot rumene sorte, vendar le na enem Na hladnem, temnem mestu lahko vijolični krompir hranimo še nekaj tednov po spravilu trgovina. Nasveti, kako narediti svoje Krompir pravilno shranjujte in hranite, najdete v našem posebnem članku.
Kakšen je okus vijoličnega krompirja?
Okus vijoličnega krompirja je zelo odvisen od sorte, vendar je na splošno precej oreškov do kostanjevega v primeru krompirja „Vitolette“, „Modri Šved"Ali" Anneliese.
Kako zdrav je vijolični krompir?
Pogosto se postavlja vprašanje, ali je vijolični krompir s svojo barvo lahko zdrav. Barva vijoličnih sort krompirja izhaja iz barvil, ki jih vsebujejo gomolji, antocianinov. To so sekundarna fitohranila. Ti ščitijo rastlino pred prostimi radikali. Prosti radikali so naravni produkti presnove v telesu, vendar lahko poškodujejo celice. Antocianini lahko razvijejo koristen učinek tudi pri ljudeh, zato imajo snovi pozitivne učinke pripisujejo zdravju, na primer pri boleznih srca in ožilja ali visokem krvnem tlaku volja. Vijolični krompir je zato lahko koristen in zdrav dodatek k jedilniku.
Ali lahko jeste modri krompir s kožo?
Tudi tu se vijolični ali modri krompir ne razlikujejo od svojih rumenih predstavnikov. Mnogi se tudi sprašujejo, ali lahko jeste vijolični krompir s kožo. Toda tukaj velja enako kot za dobro znane sorte rumenega krompirja: krompir z lastnega vrta in tudi ekološke kakovosti lahko uživate z lupino. Tudi pri gojenju na svojem vrtu poskrbite, da boste uporabljali vse vrste pesticidov Biopreparati - uporabite v skladu z namenom uporabe in se držite navedenega Čakalne dobe. Tako lahko popolnoma brezskrbno uživate v svojem vijoličnem krompirju.
Bi radi bolje spoznali druge vrste krompirja? Potem si oglejte naš članek 50 najboljših sort krompirja preteklost.
