Poberite, zamrznite in konzervirajte ohrovt

Kale je na vrtu do zime. Toda sezona se konča prej, kot je bilo pričakovano. Tukaj lahko najdete vse, kar morate vedeti o nabiranju in zamrzovanju ohrovta.

Za mnoge je ohrovt prav tako del zime kot ledene temperature. A tudi po hladni sezoni je ohrovt okusna in zelo zdrava listnata zelenjava. Povedali vam bomo, kdaj morate prinesti lastno letino in kako lahko ohranite svoj ohrovt.

Nabiranje ohrovta: pravi čas

Kale je tipična zimska zelenjava. Sezona žetve se začne konec novembra in lahko traja več mesecev. Dolžina obdobja žetve je odvisna od vaše odpornosti Raznolikost ohrovta je Na splošno velja, da je treba ohrovt pred obiranjem izpostaviti hudi zmrzali – šele takrat razvije svoj popoln okus. Ker pri nabiranju ohrovta ni strogega pravila, morate narediti tudi svoj ohrovt Nabirajte v različnih časih pozimi in sami ugotovite, kdaj je za vas najboljše okusi.

Shranjujte in konzervirajte ohrovt

Za ljubitelje je ohrovt skozi vse leto s hranili in beljakovinami bogat obrok in ga lahko uporabljamo na različne načine. Možnosti za konzerviranje ohrovta so prav tako raznolike kot ideje za recepte.

Zamrznite ohrovt

Če želite nekaj svojega ljubega ohrovta imeti dlje časa, ga shranite v zamrzovalnik. Preden ga shranite na hladnem, pa je treba upoštevati nekaj stvari.

1. Ohrovt dobro operite, da odstranite morebitno umazanijo ali ostanke peska
2. Odstranite liste z glavnega stebla
3. Blanširamo ohrovt: damo v vrelo osoljeno vodo za 2-3 minute
4. Ohrovt pogasimo s hladno vodo
5. Dobro odcedimo in sesekljamo na želeno velikost
6. Ohrovt dajte v posode: pripravljen za zamrzovanje!

Sušenje ohrovta: sami naredite ohrovtov čips

Drug način, da zimsko zelenjavo, ki ljubi zmrzal, podaljšate rok uporabnosti, je sušenje ohrovta. To naredite tako, da liste ločite od glavnega stebla, jih operite in nato narežite na majhne koščke. Zdaj lahko ohrovtu daste precej preprost okus z malo olja, soli in popra ali pa se odločite za bolj nenavadno varianto. Obstaja veliko receptov, v katerih se ohrovt zmeša z malo lešnikove ali mandljeve paste, da ustvari okusno in hrustljavo skorjico. V nekaterih receptih se uporabljajo tudi sezamova pasta, chia semena ali celo ovsena kaša.

Še posebej pomembno je, da vse ostale sestavine (razen ohrovta) predelamo v marinado, da je ohrovt kasneje enakomerno obložen. To zagotavlja hrustljavo, hrustljavo skorjo. Ko zmešate vse sestavine z ohrovtom, zmes razporedite po pekaču. Zdaj pridemo do dejanskega procesa dehidracije. Pri sušenju ohrovta naj se čips suši pri 40 do 50 °C približno 6 do 8 ur. Za to lahko uporabite komercialno dostopno pečico ali poseben dehidrator. Po pol dneva potrpljenja lahko končno uživate v okusnem domačem ohrovtu!

Zmanjšajte ohrovt

Verjetno najbolj klasičen način dolgotrajnega ohrovta je konzerviranje. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način:

1. Operite ohrovt: odstranite vse ostanke zemlje in peska
2. Skuhamo ohrovt: damo v vrelo osoljeno vodo za 6-8 minut
3. Sesekljajte in narežite ohrovt: narežite ohrovt na želeno velikost in ga napolnite v mason kozarce
4. Ohrovt prelijemo s slano vodo in zapremo kozarce za konzerviranje
5. Zaprte kozarce kuhamo v vreli vodi še 20 minut

Opomba: Na žalost, ko skuhate ohrovt, ne morete preprečiti izgube dragocenih hranil!

Več informacij o Kale najdete v našem preglednem članku. Predstavili vam bomo različne vrste ohrovta in razložili, kaj je treba upoštevati pri gojenju in negi zelja.