kazalo
- Sadje z "U"
- Užitni deli rastlin z "U"
- Zelenjava z "U"
- Pogosto zastavljena vprašanja
Svet sadja in zelenjave je velik in ga je enostavno razvrstiti po abecedi. Ta članek predstavlja 13 vrst sadja in zelenjave, katerih imena se začnejo z "U".
Na kratko
- Obstaja veliko tropskega sadja z "U" kot prvo črko
- število domačih rastlin je bistveno manjše
- Tudi imena zelenjave se pogosto začnejo z "U"
Sadje z "U"
Uapaca
- Sinonim: mahobohobo, sladkorna sliva
- je večinoma Uapaca kirkiana
- Poreklo: južna Afrika
- tvori majhne, užitne plodove
- Premer: 2 cm do 4 cm
- Barva: zelena do rumeno-rjava
- Celuloza: rumena, čvrsta do ugriza
- Aroma: sladka, spominja na slive ali hruške
- Uporaba: sveža poraba, sadno vino, sladice, krepke jedi (redkeje)
Nasvet: Posušite sadje. Okus se bistveno spremeni v prijetno aromo karamela.
Uarutuma
- Cheiloclinium cognatum
- Sinonim: Saputa
- Poreklo: Južna Amerika, Srednja Amerika
- Premer: približno 3,5 cm do 6 cm
- Barva rumena
- obdan z usnjeno lupino
- Semenska ovojnica: rumena, želatinasta
- Celuloza: sočna
- Aroma: sladka, fina
- Uporaba: Poraba sveže
- se večinoma nabira, redko goji
Ugli
- Citrus reticulata paradisi
- spada v skupino Tangelo
- Poreklo: Jamajka
- tesno povezana z Minneolo
- Premer: 10 cm do 15 cm
- Barva: rumeno-oranžna
- Lupina: usnjena, hrapava, enostavna za luščenje
- Celuloza: sočna, oranžna, razdeljena na 12 delov
- Aroma: sladka, redko kisla
- Uporaba: sveža poraba, pijače kot so mandarine
Umari
- Poraqueiba sericea
- Poreklo: severna Južna Amerika
- tvori užitne koščičaste plodove
- se pogosto goji na domačih vrtovih
- Sadje vsebuje olje (do 12%)
- Dolžina: 6 cm do 10 cm
- Barva: rumena, oranžna, temno vijolična
- Lupina je gola in gladka
- Aroma: edinstvena, se je treba navaditi
- Uporaba: sveža poraba, maslo, paste, jedi, olje
- se pogosto uporablja z moko iz kasave
Ume
- Prunus mume
- Sinonimi: japonski slive, Zimska češnja
- Poreklo: Japonska, Koreja, Kitajska
- tvori užitne koščičaste plodove
- Premer: 2 cm do 3,5 cm
- Pokrijte rahlo poraščeno
- Barva: rumena, zelena
- Celuloza: mehka, zelo sočna
- Jedro: veliko, oprijema se pulpe
- Aroma: grenka, kisla
- Uporaba: alkohol, kis, sirup, izvlečki, so vloženi
Uvaria
- Izvor: tropi starega sveta
- Rod tvori užitno sadje
- najpogosteje uporabljena vrsta Uvaria grandiflora
- Velikost je odvisna od umetnosti
- Barva: oranžno rumena do oranžna, rdeča
- Aroma: sladka, sladko-kisla, intenzivna
- Uporaba: Poraba sveže
- vrsta Uvaria chamae se uporablja proti malariji
Užitni deli rastlin z "U"
Ube
- Dioscorea alata
- spada med jam
- Poreklo: Vzhodna Azija, Jugovzhodna Azija, Okinava
- Dolžina gomoljev se zelo razlikuje
- Letno se oblikujejo 3 gomolji
- Teža: 5 kg do 10 kg
- Barva: svetlo vijolično-vijolična do sivkasta, smetana, bela
- Sinonimi, kot je Violet Yam, označujejo barvo gomoljev
- Aroma: prijetno sladka, oreškasta, zemeljska
- obarvajte jedi vijolično zaradi antocianov, ki jih vsebujejo
- Uporaba: sladice, pecivo, sladoled, slane jedi
- Vsebovani toksini: saponini
- Pred uporabo skuhamo koreninske gomolje
- manj pogosto zamenjujejo s taro (Colocasia esculenta)
Udo
- Aralia cordata
- Poreklo: Japonska, Koreja, Kitajska
- uporabljajo se kalčki, korenine, listi
- se pogosto uporablja kot okrasna rastlina
- Sadja ni mogoče uživati, ker je strupena
- Dolžina prečk: 50 cm do 90 cm
- Dolžina lista: 7 cm do 16 cm
- Širina lista: 5 cm do 10 cm
- Aroma kalčkov in korenin: sveža, šibka aroma citrusov, ki spominja na komarček
- Aroma podobna listom
- Vrste priprave kalčkov in korenin: kuhamo, fermentiramo, kisimo, blanširamo
- Kako pripraviti liste: blanširati
- Uporabite v številnih jedeh, npr. Miso juhe, namul
Ulluco
- Ullucus tuberosus
- Sinonim: Olluco
- Poreklo: Južna Amerika
- priljubljena gomoljasta zelenjava
- Skupaj s krompirjem in sladkim krompirjem je eden najpomembnejših gomoljev v Južni Ameriki
- Velikost: 3 cm do 15 cm
- Barva: bela, rumena, roza, zelena, oranžna
- Gomolji so pogosto obarvani z rdečo
- Celuloza: svilnata, ne razpada, hrustljava
- Aroma: spominja na mešanico krompirja in pese
- Užitni listi
- Uporaba: solate, regionalne jedi, pečene, kuhane
Opomba: Če iščete alternativo krompirju v svojih jedeh, lahko Ulluco uporabite na enak način kot krompir.
Zelenjava z "U"
NLP buča
- Cucurbita pepo 'Patisson'
- Sinonim: patisson
- se poberejo, preden dozorijo
- Za aromo je pomembno naknadno zorenje
- Premer: 10 cm do 25 cm
- Barva: bela, rumena, zelena, črtasta
- Celuloza: mehka
- Aroma: nevtralna, izboljšana s pripravo
- Uporaba: dušena zelenjava, polnjena, kuhana, dušena
- Cvetove lahko uživamo kot ocvrto listnato zelenjavo
Urd fižol
- Vigna mungo
- Poreklo: Indijska podcelina
- gojijo že od bronaste dobe
- pomembna stročnica
- bogata z beljakovinami (25 odstotkov)
- Sinonim: fižol leče
- Premer: približno 4 mm
- Barva: zelena, temno zelena, črna
- Aroma: močna, začinjena, zemeljska
- Uporaba: posušena, kuhana v jedeh in sladicah
Originalna koruza
- Zea mays subsp. mexicana
- Sinonim: Teosinte
- Poreklo: Mehika, Srednja Amerika
- verjetna divja oblika Zea mays (ni potrjeno)
- Sadne glave so bistveno manjše
- približno 12 deformiranih peščic na grozd sadja
- Barva: rjavkasta
- Aroma: kot koruza
- bistveno težje kot Zea mays
- Uporaba: Zrna v jedeh, za proizvodnjo olja, sladila
Prvotni korenček
- Daucus carota ssp. sativus 'Purple Haze'
- Sorta se v trgovini ponuja kot prvinski korenček
- Razlog je temna barva
- Barva: temno vijolična
- Dolžina: 15 cm do 25 cm
- Celuloza: čvrsta, hrustljava
- Aroma: zelo sladka
- idealno za sočenje
Pogosto zastavljena vprašanja
Ko naletite na izraz "uvilla", lahko pomeni različne rastline. V Nemčiji je to predvsem Physalis peruviana Pomeni, bolj znan pod imenom Cape kosmulja ali Physalis, ki se goji zaradi svojih plodov. Lahko je tudi Ribes magellanicum, ki se uporablja na podoben način kot domače kosmulje. Druga vrsta je Pourouma cecropiifolia, katere sadeže, podobne grozdju, uživajo sveže ali predelane v Južni Ameriki.
Grozdje Uhudler ne označuje posebne sorte grozdja, katere ime se začne z "U". Namesto tega gre za celo vrsto sort grozdja, ki se uporabljajo za avstrijski Uhudler cuvée. Za vino se uporabljajo predvsem sorte, kot so 'Delaware', 'Noah' ali 'Elvira', ki zagotavljajo zemeljsko-sladko aromo (lisičji ton) Uhudlerja.
V primerjavi z vrsto obstajajo številne sorte, katerih ime na začetku uporablja "U". Za krompir je na voljo 'madžarski lange', za paradižnik pa mali 'Utenok'. Med jabolki je znani 'Usterapfel' iz velike izbire. Med njimi so celo hruške ('Uta') in češnje ('Uhlhorns Wunderkirsche'). To je le majhen izbor sort, ki so na voljo.
