Sajenje peteršilja: lokacija, setev in žetev

Sejanje peteršilja ni težko: peteršilj lahko uspešno gojite in nič ne ovira bogate letine peteršilja.

Peteršilj je eno izmed najbolj priljubljenih zelišč in ga lahko kombiniramo s številnimi okusnimi jedmi. V naslednjem članku boste izvedeli, kako sami pridelati kulinarično zelišče in kaj je treba upoštevati pri lociranju, setvi in ​​obiranju peteršilja.

Peteršilj: izvor in lastnosti

List peteršilja (Petroselinum crispum ssp. crispum) sodi tako kot sorodna korenina peteršilja (Petroselinum crispum ssp. tuberosum) v družino umbelliferae (Apiaceae). Listni peteršilj izvira iz Sredozemlja in je že od srednjega veka znan kot zelišče.

Listni peteršilj ima samo eno tanko, dolgo, belo korenino, ki je trda in žilava in zato ne jedo. Listi so dvojno ali trojno pernati in sedijo na dolgem steblu. Kot dvoletna rastlina peteršilj zacveti šele drugo leto in v prvem letu tvori čudovito aromatično listno maso za trgatev. Razlikujemo med gladkim in kodrastim peteršiljem. Medtem ko je ploskolistni peteršilj bolj aromatičen, ima kodrasti peteršilj veliko prednost, da nima podobnih, ampak strupenih sorodnikov, kot je pasji peteršilj (Aethusa cynapium), se lahko zmede. Vendar pa lahko nevarnega dvojnika listnega peteršilja obsodi močan, neprijeten vonj, ko se listje drgne.

Različica oblike listov naj bi peteršiljevo pahljačo zaščitila pred resno napako. Zato so se menihi v srednjem veku posvetili gojenju kodrolistnega peteršilja, ki je danes zelo priljubljen na vrtu in v kuhinji. Obe različici je veliko Sorte peteršiljaki so odlični tudi za gojenje doma.

Posadite peteršilj

Peteršilj ima edinstveno aromo le svež. Še posebej je vredno, da zel posadimo doma in da jo lahko vedno znova nabiramo sveže. Pojasnimo, kako poteka pridelava, od setve do spravila peteršilja.

Kdaj se sadi peteršilj?

Peteršilj potrebuje dovolj toplote za rast, zato ga lahko gojimo le v rastlinjaku ali na prostem od pomladi do jeseni. V hiši lahko peteršilj gojimo vse leto na dobri legi, vendar se tam zaradi manj razpoložljive svetlobe običajno precej bolj oslabi.

Prava lokacija za peteršilj

Peteršilj ima raje svetlo mesto in trpi zaradi sence. Ker pa ne prenašajo toplote nad 22 ° C, je lahka polsenka idealna za njih. Listni peteršilj ima raje tla, bogata s hranili in humusom, ki ponujajo ohlapno in vlažno zemljo. Ne prenaša dobro suše, zato bi morala tla dobro zadrževati vodo. Vendar se je treba strogo izogibati zalivanju, saj lahko korenine začnejo gniti, kar hitro ubije peteršilj.

Izberite mesto, kjer peteršilj ni stal vsaj tri do štiri leta – krovna rastlina je zelo nestrpna. Druge dežnike, kot je korenček (Daucus carota), komarček (Foeniculum vulgare) ali pastinak (Pastinaca sativa) se ne sme saditi neposredno za peteršiljem.

Stročnice (stročnice), kot je fižol (Phaseolus vulgaris) ali grah (Pisum sativum). Zelišče ni dobra predhodna rastlina za močno uživanje zelenjave, ki potrebuje visoko hranilno vsebnost, ker Peteršilj skoraj ne pušča rastlinskih snovi v obliki listov ali korenin, ki bi lahko služile kot organsko gnojilo.

redkev (Raphanus sativus var. sativus), redkev (Raphanus sativus), česen (Allium sativum) in por (Allium ampeloprasum) in ohrovt (Brassica oleracea var. sabellica). V mešani kulturi so zelišča izbirčna in tudi dežnikov tu ne bi smeli soditi. Dobri sosedje za peteršilj so paradižniki (Solanum lycopersicum), kumare (Cucumis sativus), Krompir (Solanum tuberosum), čebula (Allium cepa), družina česna, redkvice in zelja.

Posejati peteršilj

Peteršilj sejemo neposredno v gredico od marca na globino 1,5 do 3 cm. Tam lahko setev poteka do junija. Marca je zemlja pogosto še hladna in kalitev traja dolgo. V toplejših mesecih se sadike hitreje vidijo in zanesljiveje kalijo. V rastlinjaku lahko peteršilj sejemo zelo pozno, tudi sredi avgusta. Novembra lahko celo naberete sveže zelene liste. Med posameznimi vrstami peteršilja naj bo razdalja 20 do 30 cm. Posamezne rastline v vrstah potrebujejo le nekaj centimetrov do sosedov. Prevleka iz flisa ščiti občutljive, občutljive sadike peteršilja pred zmrzovanjem v mrzlih pomladnih nočeh.

Prav tako je treba redno zalivati ​​do kalitve, da preprečimo sušo. Kalitev peteršilja traja dolgo, traja do 30 dni pri optimalni temperaturi od 12 do 16 °C. Za peteršilj je koristno, da vznikne, če semena pred setvijo čez noč namočimo v mlačni vodi. Alternativa tukaj so že vzgojene mlade rastline, ki jih spomladi in poleti ponujamo v vrtnih centrih ali vrtnih centrih. Lahko pa peteršilj od februarja dalje gojimo tudi iz semen na lastni okenski polici.

namig: V naši trgovini boste našli celoten komplet, ki vam bo olajšal gojenje. To Set zelišč Plantura Poleg peteršilja vsebuje še štiri druge vrste zelišč ter rastni substrat, lonce in mini rastlinjak. Tako vašo okensko polico v kratkem času spremenite v zeliščni vrt.

Peteršilj odstranjuje srednje do velike količine hranil iz zemlje. Zato za razliko od mnogih drugih zelišč izberete predhodno pognojeno zemljo za lončnice. Naša Plantura organska univerzalna tla preprečuje simptome pomanjkanja s hranili, ki jih vsebuje, in je zato zelo primeren za gojenje peteršilja.

Posadite peteršilj

Mlade rastline peteršilja lahko sadimo na prosto od začetka aprila do avgusta, ne glede na to, ali ste sadike vzgojili sami ali ste kupili nekaj rastlin. Na gredici imajo zelišča raje razdaljo med posameznimi rastlinami približno 10 cm. Pri sajenju peteršilja bodite še posebej pozorni na korenine, ki so pogosto zelo nežne in občutljive. V sadilno jamo dajte nekaj organskega gnojila, rastlin ne postavljajte pregloboko v zemljo in zemljo nežno pritiskajte naokoli. Z zadnjim zalivanjem zdaj splaknete zemljo neposredno do korenin.

Nasvet: Vedno odstranite strupeni pasji peteršilj s svojega vrta, če ga odkrijete. Ne samo zato, ker bi ga lahko po nesreči pojedli. Tudi zato, ker morda lahko oprašuje kuhinjski peteršilj – kar bi lahko pripeljalo do potomcev, ki so tudi strupeni in ki veliko prej pristanejo na našem krožniku.

V lonec posadite peteršilj

Tudi ponosnim lastnikom okenskih polic ni treba brez svežega peteršilja, tukaj ga lahko preprosto posejemo ali presadimo v lončke. Če želite to narediti, napolnite sadilnik z ohlapno zemljo za lončnice, kot je naša Plantura organska univerzalna tla. Visoka vsebnost komposta pomembno prispeva k zalogi vode, od česar ima še posebej korist peteršilj. Rahlo pritisnite zemljo okoli rastlin peteršilja in nato obilno zalijte. Vendar pa ne bi smelo priti do zalivanja, zato je treba zagotoviti dobro drenažo. Peteršilj v loncu rad stoji svetlo, ne smemo ga postavljati na preveč senčna mesta. Poleti je še posebej pomembno redno zalivanje, saj peteršilj ne prenaša suše. Več nasvetov o Skrb za peteršilj najdete v našem sorodnem članku.

Poberemo in shranimo peteršilj

Kot pove že ime, liste listnega peteršilja nabiramo skupaj s stebli. Ko rastlina odcveti, je ne smemo več nabirati, saj se tu izgubi velik del aromatičnih snovi. Pri obiranju peteršilja je treba z ostrim nožem ali škarjami previdno odrezati le posamezne listne peclje na samem dnu. Na ta način se ohrani rastni center rastline in nastanejo nadaljnji listi. Ko se cvet razvija, se vse več proizvaja tudi eterično olje Apiol. V primeru prekomernega uživanja lahko to povzroči krčenje mišic maternice in prebavnih organov. Iz tega razloga tudi ne smete hraniti s peteršiljem breje morske prašičke ali druge glodavce, saj se poveča verjetnost prezgodnjega poroda. Ko pa nosečnosti ni, je zelišče zdrava poslastica za male dlake.

Peteršilj je treba vedno nabirati svež, saj ga je težko shraniti. Če je mogoče, naj bodo zelišča vedno sveže narezana in uporabljena takoj. Pecelji bodo zdržali nekaj dni, če jih damo v kozarec z malo vode. Zavit v vlažno bombažno krpo lahko peteršilj za nekaj dni hranimo tudi v hladilniku. Žal zelišče hitro izgubi aromo, po sušenju peteršilja pa se okus v veliki meri popolnoma izgubi. Le če liste drobno sesekljamo in nato zamrznemo, lahko ohranimo arome nabranega peteršilja še nekaj mesecev.

Opomba: Načeloma lahko semena dobimo tudi iz peteršilja. Semena poberemo septembra, posušimo in kalimo približno dve leti. Semena je treba hraniti izven dosega otrok, ker vsebujejo visoke koncentracije apiola.

Uporaba peteršilja v kuhinji

Peteršilj je po vsem svetu znan in ljubljen zaradi začimb in okrasitev toplih ali hladnih jedi. Tudi v Indiji in mrzli Rusiji iz tega razloga gojijo to robustno dvoletno zel.

Mimogrede, zamrznjenega peteršilja ne smemo odtajati, ampak ga jedi dodajamo zamrznjenega, saj se hitro pokvari. Peteršilja ne kuhamo, ampak ga dodamo tik pred serviranjem, da ohranimo tipičen okus.

Tipične jedi s peteršiljem so na primer francoska persilada, hladna govedina z marinado iz kisa, olja in sesekljanega peteršilja. Tabouleh, solato iz paradižnika, mete in veliko peteršilja, po drugi strani postrežejo v Turčiji in drugih arabskih državah. Peteršilj je bistvena sestavina znamenite frankfurtske zelene omake.

Peteršilj se je utrdil tudi kot zdravilna rastlina v ljudskem zdravilstvu. Poleg lastnosti, ki podpirajo prebavo in imunski sistem, je mogoče s pomočjo zdravila lajšati tudi bolečine zaradi pikov žuželk ali športnih poškodb. osnovno zelišče dojenje. Slab zadah je mogoče pregnati z žvečenjem nekaj listov peteršilja. Peteršiljev čaj naj bi zdravilno vplival na protin in sečne kamne, vendar ga ne bi smeli uporabljati v nosečnosti, težavah z ledvicami ali srčnimi aritmijami.

Peteršilj je idealna izbira za gojenje Zelišča v loncu. V našem posebnem članku podajamo nasvete o sajenju in negi aromatičnih rastlin.