Česnova gorčica: lokacija, užitnost in setev

Česnova gorčica se že tisočletja uporablja kot zdravilno in kulinarično zelišče. Vendar aromatično zelišče ni rastlina čebule in zato v ustih ne pušča značilnega okusa in vonja.

česnova zelišča (Alliaria petiolata) pogosto najdemo. V kuhinji se lahko uporablja na različne načine, saj imajo listi rahel okus po popru in česnu. Nabiramo jih lahko že marca. Tukaj lahko izveste, kako ga lahko gojimo na vrtu in na kaj moramo biti pozorni pri negi česnove gorčice.

Česnova gorčica: cvet, izvor in lastnosti

Česnova gorčica (Alliaria petiolata) je dvoletna do trajnica zelnata rastlina iz družine križnic (Brassicaceae). Kulinarično in zdravilno zelišče poznamo tudi pod imeni česnova zelišča, porovo zelišče ali česnov hederich. Rastline izvirajo iz vse Evrope, Srednje Azije in Severne Afrike, kot invazivne vrste pa jih najdemo tudi v Severni in Južni Ameriki. Česnova gorčica pogosto raste v senčnih listnatih gozdovih, na tleh, bogatih z dušikom. Zelišče česna zraste do velikosti od 20 do 100 cm in ima globoko korenino. Izmenično razporejeni listi so lahko premera 10 cm in so na robu zarezani. Nizko ležeči listi so skoraj okrogli z izrazito zarezo, listi, ki rastejo višje, so koničasti. Pri drgnjenju se ustvari tipičen vonj, ki spominja na česen in daje zelišču ime. Veliko majhnih, belih, štirikratnih cvetov se pojavlja v grozdih med aprilom in julijem. Spomladi in poleti služijo kot vir nektarja za številne žuželke in lokalne metulje. Poleti se cvetovi razvijejo v podolgovate stroke, ki vsebujejo več majhnih črnih semen.

Nevarnost zmede s česnovo gorčico: Česnovo gorčico je težko zamenjati. Listi česnove gorčice ob drgnjenju rahlo dišijo po česnu, gorčici in popru. Gundermann (Glechoma hederacea) ima le podobno obliko listov, vendar so listi veliko manjši.

Sajenje česnove gorčice: lokacija in postopek

Zelišče česna ima raje senčno kot delno senčeno lego in dobro uspeva ob drevesih, grmovnicah in živih mejah. Tla morajo biti dobro odcedna, humusna, bogata s hranili in imeti nevtralno pH vrednost. Kislo zemljo je treba pognojiti z apnom, da dvignemo pH. Če vaša zemlja vsebuje veliko gline ali peska, vam priporočamo, da jo dopolnite s kakovostno zemljo za lončnice. Naša Plantura organska univerzalna tla Zelišče na primer zagotavlja vsa potrebna hranila in hrani dovolj vode – in popolnoma brez šote.

Česnovo gorčico lahko posejete neposredno kot semena ali uporabite mlade rastline. Rastline so Hladni kalčki in potrebujejo izpostavljenost mrazu, da lahko kalijo. Zato česnova zelišča ni primerna za vleko na okensko polico. Semena je treba posejati neposredno na prosto med oktobrom in februarjem.

Posejati česnovo gorčico:

• Pripravite gredico ali lonec za setev: vse rastline odstranimo in zelo peščena ali ilovnata tla izboljšamo z veliko lončnice ali komposta, bogate s hranili. Za kalitev je treba izbrati senčno mesto.
• Da bi mesto še spomladi našli, je treba mesto označiti.
• Zdaj porazdelite semena na razdalji približno 15 x 15 cm. Semena morajo biti globoka približno 1 cm in popolnoma pokrita.
• Semena ni treba zalivati ​​in kalijo naslednjo pomlad.

Nasvet: Zelišče česna je primerno tudi za gojenje v kadi. Za to je lonec napolnjen z ohlapno in s hranili bogato zemljo za lončnice, kot je naša Plantura organska univerzalna tla, napolnjena. Nato se semena posejejo. Lonec pozimi preprosto pustite zunaj. Od marca naprej je priporočljivo vzdrževati substrat vlažen.

Pravilna nega

Jeseni in spomladi je treba območje osvoboditi plevela, ki tekmuje s česnovo gorčico. Tla naj bodo trajno vlažna od marca dalje. V daljših sušnih obdobjih rastline potrebujejo zalivanje. V drugem letu in v naslednjih letih je koristno dajati organsko gnojilo, saj česnova gorčica potrebuje veliko dušika. Naša Univerzalno organsko gnojilo Plantura je pod stresom z dušikom in sprošča učinek gnojenja v obdobju najmanj treh mesecev. Spomladi gnojilo nekoliko vnesite v zemljo.

Razmnoževanje česnove gorčice

Ko česnova gorčica zraste na vrtu, se bo tam sama razmnožila. Po drugem letu nastanejo semena. Te se nato porazdelijo po območju in začnejo rasti v naslednjih letih. Na začetku je običajno še nekaj rastlin, po nekaj letih pa je območje v celoti zasedeno s česnovo živo mejo. Da bi semena pobrali ciljno, morate odstraniti stroke, da nato pridete do semen v notranjosti. Ko spremenijo barvo iz zelene v rjavo, jih lahko odrežemo s škarjami. Stroke nato odpremo nad skledo in poberemo. Po nekaj dneh sušenja na prostem lahko semena shranimo v temni posodi na hladnem.

Ali je česnova gorčica užitna?

Vsi deli česnove gorčice so užitni. Najlažje je uporabiti liste, ki jih lahko nabiramo od marca. Mladi so tukaj bolj aromatični kot stari. Korenine lahko tudi uživamo. Semena imajo najbolj intenziven okus. Okus česnove gorčice spominja na česen, gorčico in poper.

Uporaba in stranski učinki česnove gorčice

Liste, semena in korenine česna že dolgo uporabljajo v naravni medicini kot čaj ali mazilo. Rastline med drugim vsebujejo glikozide gorčičnega olja, saponine in eterična olja, ki delujejo izkašljevalno in protibakterijsko. Listi se v kuhinji uporabljajo na različne načine. Česnova rukola oplemeniti solate, dipe, pesto in številne druge jedi. Listi in korenine pa se ne smejo posušiti, saj bodo s tem izgubili okus. V časih, ko so bile začimbe neprecenljive, je bila divja zelišča priljubljena alternativa začimbam. V ljudskem zdravilstvu so česnovo gorčico uporabljali kot čaj ali mazilo za različne bolezni.

Mimogrede: Uživanje česnove gorčice ne pušča neprijetnega zadaha, kot sta česen ali čebula.

Če imate raje bolj intenziven okus po česnu, lahko Posadite divji česen. Je bližnji sorodnik pravega česna s pikantnimi, okusnimi listi, ki uspevajo na delno senčenih in vlažnih mestih.