Pehtran: trajnica na vašem vrtu

Pikantni pehtran je na voljo v različnih sortah. Predstavljamo pehtran iz pridelave na lastnem vrtu za uporabo v kuhinji.

pehtran (Artemizijadrakunculus) spada v družino marjetic (Asteraceae). Zaradi tega je trajnica, na primer z regratom (Taraxacum) povezane. Značilen cvet se pojavi v rumeno-zeleni barvi od maja do junija. Pri gojenju na gredicah in v ugodnih razmerah lahko doseže višino tudi do 150 cm – in to v samo enem letu. Ker zelišče, ki je doma v Sibiriji in Aziji, proti zimi odrežemo. Komercialno dostopen olupljen ali svež pehtran se večinoma goji na Nizozemskem ali Balkanu. Začinjeno zelišče, za katerega je značilna fina nota janeža, je še posebej priljubljena v italijanski in francoski kuhinji. Gojijo se predvsem tri različne vrste pehtrana - ruski, francoski ali nemški pehtran. V nadaljevanju boste izvedeli, kakšne preference imajo posamezne sorte pehtrana in kakšne so njihove lastnosti.

Gojenje pehtrana: aromatično zelišče na vašem vrtu

Lokacija
Pehtran ima raje sončno, a zaščiteno lego. Lahko se spopade tudi z delno senco in občasna suša ga ne moti, dokler se popolnoma ne posuši. V bistvu so vlažna, a prepustna in s hranili bogata tla idealna za trajnico. Po drugi strani se je treba izogibati zamašitvi. Če je temu tako, lahko na primer vnesete pesek v tla, da jo zrahljate in povečate njeno prepustnost.

Pehtran lahko gojimo tudi v kadi na balkonu in terasi. Da ga lahko pogosto zalivate glede na njegove potrebe, morate že na začetku izbrati dovolj velik sadilnik.
Zlasti v loncu, pa tudi v gredici, pehtranu koristi uporaba zemlje, bogate s hranili, ki dobro shranjuje vodo. Naša Plantura organska univerzalna tla je taka zemlja, ki je tudi proizvedena brez šote in ščiti pehtran pred premočenjem zahvaljujoč svoji ohlapni strukturi z lesnimi vlakni.

Množenje
Kako ena Razmnožujejo pehtran odvisno od sorte. Od ruski pehtran (Artemisiadracunculus var. inodora) se lahko razmnožuje s setvijo. To se zgodi marca ali aprila. Nato semena najprej vzgojimo v predkulturi v hiši in od maja posadimo na prosto. Vendar ni nujno, da gojite mlade rastline v zaprtih prostorih. Seme ruskega pehtrana lahko od konca aprila preprosto posejemo tudi na prosto. Vendar je treba opozoriti, da je pehtran lahek kalček in zato semena ne smejo biti prekrita s plastjo substrata.

Od francoski pehtran (Artemisiadracunculus var. sativus) in nemški pehtran (Artemizijadrakunculus cv.), po drugi strani se ne morejo razmnoževati s semeni, saj se ne razvijejo. Zato se ti dve sorti razmnožujeta bodisi z delitvijo rastline spomladi ali s potaknjenci. Potaknjence narežemo poleti in, ko je zračna vlaga visoka, damo na primer v boks s prozornim pokrovom. Takoj, ko se oblikujejo prve korenine, potaknjence počasi prestavimo v okolje z manj Navajeni na vlago s postopnim odstranjevanjem pokrova razmnoževalne škatle dlje in dlje volja.

Imamo tudi podrobna navodila po korakih za uporabo Gojenje pehtrana.

Zalivanje in gnojenje
Še posebej, če pehtran gojimo v loncu, ga je treba skrbno zalivati. V nobenem primeru se ne sme popolnoma posušiti. Zato ga je treba občasno zalivati, če je bil posajen na gredici – še posebej, če suša traja. ker pehtran razvije le zelo plitek koreninski sistem in zato ne doseže globokih zalog vode v tleh lahko.

V lončnici je treba uporabiti dobro pognojen substrat. V obdobju glavne rasti do junija je priporočljivo občasno zalivati ​​​​na tri do štiri tedne. Če pehtran posadimo v gredico maja, lahko zemljo pripravimo s kompostom ali predvsem organsko Univerzalno organsko gnojilo bodite pripravljeni zagotoviti oskrbo pehtrana s hranili.

Vzdrževati
Katere rastline živijo v neposredni bližini pehtrana, lahko že določajo uspeh družine marjetica. Tako je timijan (Timusvulgaris) v bližini pehtrana ugoden s koper (Anethumgraveolens) po drugi strani pa se prav nič ne razume.

Jeseni pehtran odrežemo približno 5 do 10 cm nad površino zemlje. Na Prezimovanje pehtrana rastlino pokrijemo z rižem, listjem ali vejami jelke, da jo zaščitimo pred mrazom. Rastline, ki se gojijo v lončkih, je treba postaviti v zaprte prostore ali v hladnem obdobju Vrtni flis obdati. Tudi če je treba nemški pehtran, ki je nekoliko bolj robusten od drugih dveh sort, še vedno zaščititi pred zmrzali. To jim olajša tudi vzklitje naslednje pomladi.

Pehtran: tri sorte z različnimi lastnostmi

Znotraj vrste so tri različne Sorte pehtrana ločiti, ki se večinoma nahajajo na domačem vrtu.

• ruski pehtran (Artemizijadrakunculusinodora)
  Ruski pehtran je razmeroma nezahteven in bi se lahko spopadel tudi z revnejšimi, neplodnimi tlemi. Redko se goji, ker njegova grenka nota ne ustreza vsem okusom. Vendar je to edina sorta, ki jo je mogoče enostavno razmnoževati iz semen.
• Francoski pehtran (Artemizijadrakunculussativus)
  Francoski pehtran je najbolj intenziven v značilni aromi pehtrana. Uporablja se v tradicionalni omaki Bernaise in zdrži temperature do -10 °C. Ker ne razvije semen, jo je treba razmnoževati z delitvijo ali s potaknjenci.
• nemški pehtran (Artemizijadrakunculus)
  Nemški pehtran je najbolj robusten od treh sort. Najbolje prenaša zimske temperature, vendar ga je treba razmnoževati s potaknjenci, saj ne razvije semen.

Semena ruskega pehtrana so zlahka na voljo v trgovinah. Če pa želite sami razmnoževati drugi dve vrsti pehtrana, morate imeti dostop do ustrezne rastline. Vendar pa so sorte, ki jih je treba razmnoževati z delitvijo in potaknjenci, na voljo v dobro založenih specializiranih trgovinah in drevesnicah.

Nabirajte in pravilno shranite pehtran

Nabirajte pehtran
Za uživanje v pehtranu preprosto odstranimo liste ali mlade poganjke. Nabiranje je možno vse leto, vendar je najbolje, da to storite pred cvetenjem. Z nastopom cvetenja se vsebnost aromatičnih snovi in ​​posledično aroma pehtrana zmanjša. Poganjke preprosto odrežemo v dolžini do 30 cm. Vendar pa cele rastline nikoli ne smete pobirati naenkrat. Redno obiranje lahko upočasni cvetenje pehtrana in tako podaljša obdobje, v katerem je mogoče nabirati aromatični material.

Shranjujte pehtran
Pehtran lahko shranjujemo na različne načine. Tako imate svojo aromo na voljo vse leto.

• Zamrznite pehtran
  Če liste po trganju potrgamo s stebel, jih lahko napolnimo v modelčke za ledene kocke in zamrznemo z malo vode. Pehtranove ledene kocke so na voljo v priročnih porcijah kadarkoli več mesecev in jih je mogoče enostavno in priročno uporabiti.
• Suhi pehtran
  Pehtran lahko tudi posušimo, a bo takrat izgubil malo svoje arome. Poleg tega je treba posušiti le natrgane liste, sicer se bodo v steblih nabrale arome, ki jih ni mogoče uporabiti.
• Dajte v pehtran
  Cele poganjke pehtrana lahko tudi namočimo v olju. Najboljši način za to je uporaba deviškega oljčnega olja. Pomembno je, da so poganjki v celoti obdani z olivnim oljem, sicer se bo hitro razvila plesen. Olje absorbira arome pehtrana in se lahko uporablja za začimbe ali kuhanje. Pehtranovi pogoni naj se v olju prevlečejo dva tedna. Enako lahko storite s kisom.

Več o pravem Nabiranje in shranjevanje pehtrana Tukaj boste našli.

Pehtran: uporaba v kuhinji in kot zdravilno zelišče

Pehtran je še posebej priljubljen v francoski in italijanski kuhinji. Lahka aroma janeža je idealna za začimbe, na primer mesne jedi ali jedi iz jajc in sira. Aromatični francoski pehtran je del klasične omake Bernaise. Pehtran lahko kuhamo tudi v vrenju – aroma se s kuhanjem ne zmanjša, kot je to pri drugih zeliščih. Včasih je priporočljivo, da se pri začimbah s pehtranom za začimbo uporablja samo to zelišče in ga ne kombiniramo z drugimi zelišči. Vsak mora sam preizkusiti, ali je to smiselno.

Pehtran se ne uporablja samo v kuhinji, učinkoval naj bi tudi kot zdravilno zelišče. Na splošno spodbuja prebavo težke hrane in spodbuja apetit. Poleg tega naj bi preprečil blag zobobol.

Je pa uporaba pehtrana že nekaj let kritizirana zaradi sestavine estragola. To je zato, ker obstaja sum, da povzroča raka. Vendar morate zaužiti količine, ki so veliko večje od tistih, ki se običajno uporabljajo za začimbe. Kljub temu se zlasti nosečnicam odsvetuje uživanje jedi z okusom pehtrana.

Nadalje Zdravilne rastline z lastnega vrta pa tudi njihove zdravilne učinke najdete v tem članku.