10 plevelov za jesti (pregled)

Za mnoge je regrat in podobno le nadležen plevel. Tukaj lahko izveste, kateri plevel pravzaprav lahko jeste in kako ga pripraviti.

S prvimi pomladnimi sončnimi žarki narava oživi. Gozdovi in ​​travniki si opomorejo od mraznega zimskega časa in že lahko ujamemo bližajočo se toplo sezono. Skupaj z vsemi drugimi rastlinami uspevajo tudi pleveli, kot so regrat, zmleta trava ali koprive, ki so nadležni za naše oči. Tukaj vam bomo pokazali, zakaj ti tako imenovani pleveli ne bi smeli končati le v organskih odpadkih, temveč na vašem krožniku. Predstavljamo deset tako imenovanih plevelov, ki jih je treba uživati ​​v kulinariki.

Sveže v solati, kuhano kot zelenjava ali kot užitna cvetlična dekoracija – plevel ni vedno le nadloga. Tukaj je vodnik po desetih užitnih plevelih, ki jih ni kompostvendar bi moral končati v kuhinji.

10. kislica

Zelišče s puščičastimi listi pogosto najdemo na vlažnih travnikih in poljih. Kisel okus mladih listov Kislica (Rumex acetosa) je odličen v juhah, enolončnicah ali surov v solatah in smutijih. Kislica naj bi imela lastnosti celjenja ran, zato se pogosto uporablja pri kožnih obolenjih. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C in železa je zdrava alternativa v kuhinji, vendar prekomerno uživanje ni priporočljivo.

9. rman

S svojimi belimi cvetovi in ​​visoko pokončno rastjo je rman (Achillea millefolium) zagotovo eden najlepših plevelov na našem vrtu. Rman je priljubljen tudi kot zdravilna rastlina, ker pomaga pri bolečinah v trebuhu, prebavnih motnjah in deluje protivnetno. Poleg odličnega videza rman dosega tudi okus: z rahlo grenkobo, rman se lahko uporablja tudi v kuhinji z aromatično noto, ki jo pogosto opisujejo kot podobno kamilici prepričati. Mladi listi so še posebej okusni, ker še niso tako grenki. Rman običajno sušimo, saj je surov pogosto trd in služi kot začimba za paradižnik ali kot zeliščna sol. Cvetovi so tudi užitni in so idealni za okrasitev jedi.

8. Piščanec

the Piščanec (Stellaria media) vrtnarje redno spravlja v obup, saj se lahko skoraj eksplozivno razširi po vrtu in ga je težko izkoreniniti. Na srečo je to prekletstvo in blagoslov hkrati: listi piščanca so užitni in se s svojim blagim, a aromatičnim okusom odlično podajo k juham ali solatam. Obenem se zelnata rastlina odlikuje z visoko vsebnostjo mineralov in beljakovin - tako da piščanka hitro mutira iz neljubega vrtnega gosta v skrivno zvezdo na krožniku.

7. Giersch

Najbolj trmast sodobnik v kategoriji plevela je verjetno zemeljski starešina (Aegopodium podagraria) biti. Mnogi vrtnarji s hobiji so se morali odreči veliko živcev, da bi se znebili teh zelnatih sorodnikov. Rahlo pekoče zelišče je idealno kot začimba v jedeh s krompirjem ali v svežih solatah, bogato pa je tudi z vitaminom C. Torej, ko boste naslednjič pulili plevel, je bolje, da plevel odnesete v kuhinjo in ne v koš za organske odpadke.

6. Zelišče gumba

S svojimi majhnimi, gumbastimi cvetovi, zelišče gumba (Galinsoga parviflora) skoraj nedolžen, vendar zaradi svoje reprodukcijske narave ni zelo priljubljen pri vrtnarjih. Rastlina lahko resnično doseže točke v kuhinji: od stebla do cveta, dejansko lahko uporabite vse na rastlini. Zeleno zelje lahko dušimo, kuhamo, jemo surovo v solati ali kot pesto na testeninah. A ni prepričljiva le njena vsestranskost - rastlina je na skrivaj tudi prava vitaminska bomba.

5. Zelišče iz vrtne pene

Kreša, ki je v sorodu s krešo (Kardamin hirsuta) je kljub lepim cvetjem pogosto označen kot plevel. Je vse prej kot to! Močan, rahlo pikanten okus spominja na rukolo in je zato idealen kot preliv za kruh ali solato. Če želite to narediti, preprosto potrgajte majhne liste s stebla, jih operite in pripravljeni so za uživanje. Poleg tega njegove grenke in mineralne snovi delujejo zdravilno in pomagajo naši prebavi.

4. Ribwort trpotec

kot Zdravilna zelišča za prehlad je rebra (Plantago lanceolata) poznajo mnogi. Toda ali ste vedeli, da je trpotec rebrastega trpotca enostavno jesti? Pravzaprav je celotna rastlina užitna od korenine do cveta in jo lahko jeste surovo ali kuhano. Posebej priljubljeni so brsti trpotca rebrastega trpotca, saj imajo surovi rahlo oreščen okus, pečen pa po gobah.

3. Kopriva

Vsi poznajo nadležno lastnost koprive (Urtica dioica), da stik z njihovimi listi povzroči neprijeten pekoč občutek. To je eden od razlogov, zakaj mnogi koprivo prezirajo kot preprost plevel. Toda s svojim rahlo pikantnim okusom je kopriva preveč dobra, da bi jo zavrgli. Bogata je z vitaminom C, železom in kalcijem, zdravilno naj bi delovala pri revmi in okužbah sečil. Liste lahko v kuhinji uporabljamo na različne načine, na primer kot čaj, v juhe, pesto ali omake.

2. Pimpinelle

Wiesenknopf, krvna zelišča ali preprosto Pimpinelle (Sanguisorba minor) - od maja do avgusta to majhno rastlino najdemo skoraj na vsakem travniku. Na srečo ima Pimpinelle odličen okus: svež in rahlo oreščen z rahlo aromo kumare, Pimpinelle očara naše brbončice. Rastlina je zato popolnoma primerna kot začimba za skuto, zeliščno maslo in zelenjavo, pa tudi preprosto za kruh. Žal po obiranju hitro oveni, zato ga je treba takoj predelati.

1. regrat

Regrat, ki je razširjen po vsej Evropi (Taraxacum) je vse prej kot hrana za kunce. Vse sestavine regrata so užitne in jih lahko jeste brez zadržkov. Zaradi grenkega ali rahlo oreškastega okusa je regrat idealen kot priloga v slastni spomladanski solati ali za oplemenitenje juh in omak. Zaradi visoke vsebnosti vitamina A in C je regrat tudi dragocena sestavina v domači kuhinji. Tudi užitno cvetje regrata so odlični za oplemenitenje solat, saj s svojo svetlo barvo nedvomno pritegnejo oči.

Torej, če boste naslednjič na svojem vrtu videli katero od teh zelišč, raje razmislite o tem dvakrat, ne glede na to, ali se odločite za koš za organske odpadke ali uživate v divjih vrtnih zeliščih na svojem krožniku želim. Eksperimentiranje se vsekakor obrestuje.

Tukaj lahko najdete tudi članke o 20 užitnih cvetov in do okusen pokrov talki bi zagotovo morala pristati na vašem krožniku.

Nasvet: Če želite ciljno gojiti svoj "plevel", lahko uporabite visokokakovostno zeliščno zemljo, kot je naša Plantura bio kompost iz zelišč in semen podporo. To se popolnoma ujema z zahtevami rastlin in tako zagotavlja bogat pridelek.