Gojite, skrbite in razmnožujte portulak

Že dolgo pozabljeni zelenjavni portulak spet pridobiva na priljubljenosti. Tukaj lahko izveste, kako gojiti in negovati portulak na svojem vrtu.

Portulak (Portulaca oleracea) je nova lokalna superhrana: hitro raste, zagotavlja okusne liste vse poletje, je robusten in enostaven za nego ter je poln dobrih sestavin, kot so vitamin C, omega-3 maščobne kisline in Minerali. Če torej ne želite brez okusne listnate zelenjave, je skrajni čas, da na vrtu sami vzgojite portulak. Naš članek vam pove, kaj morate vedeti o zelenjavnem portulaku. Povedali vam bomo vse o izvoru, različnih vrstah in sortah, gojenju, negi in nabiranju portulaka.

Purslane spada v družino portulakov (Portulacaceae). Imenujejo ga tudi zelenjavni portulak, poletni portulak ali, popularno, rumpwort. Ni jasno, od kod izvira ime rastline. Torej bi lahko izvor morda v latinskih besedah porcus (Prag) oz porcellus (Pujsek) laže - torej bi bilo dobesedno "prašičje zelje". Druga možnost bi bile latinske besede

portula (Wicket) oz porta (Vrata, vrata) kot soimenjak za Portulaca oleracea.

Z Postelein (Claytonia perfoliata), tako imenovani ozimni portulak iz družine spomladanskih zelišč (Montiaceae), poletni portulak nima veliko opraviti. Obe listnati rastlini se pogosto zamenjujeta, ker sta si podobni in se uporabljata na enak način. Portulak lahko nabiramo med majem in septembrom, sočne liste in mesnata stebla pa lahko uporabimo kot zelenjavo in zelišča. Kot nadomestek so uporabljali tudi brsti rastline Kapre uporabljeno.

Divjo obliko portulaka so medtem oznanjali kot plevel, v Španiji so vsa polja prekrita z nezaželenim plevelom. Gojen ali kot samoniklo zelišče pa je portulak čudovita zelenjava, ki vam bo skozi poletje zagotavljala sveže, hrustljave liste. Okus so po oreščkih in kislem, nekoliko slan in jih lahko uživate v solati, v zelenih smutijih ali kuhanih kot špinača. Poleg tega so polni dobrih sestavin, kot so vitamin C, minerali in omega-3 maščobne kisline.

Poreklo in značilnosti portulaka

Zelenjavni portulak izvira iz Afrike in Male Azije. Že okoli leta 800 pred našim štetjem je bila rastlina omenjena v babilonskih spisih kot zdravilna rastlina in gojena na vrtu zdravilnih zelišč babilonskega kralja. Stari Grki so ga uporabljali kot zelenjavo in tudi kot zdravilo za zaprtje in vnetja. Hildegard von Bingen je cenila tudi portulak kot zdravilno zelišče. V srednjem veku so portulak gojili v številnih samostanskih vrtovih, da bi ga uporabljali kot pomemben vir vitamina C za boj proti skorbutu. Tudi drugod po svetu, na primer v Indiji, je portulak že dolgo cenjen kot okusna zelenjava. Rastlino smo že dolgo pozabili in je šele pred kratkim pridobila več pozornosti in uporabe v domačih kuhinjah in restavracijah.

Portulak je enoletna zelnata in sočna rastlina. Lahko doseže višino rasti do 40 centimetrov. Plazeča se hitro širi in zlahka pokrije četrt kvadratnega metra zemlje. Kot listna sukulenta ima portulak debele, mesnate liste in stebla. Stebla imajo premer približno pet milimetrov, so zelena in včasih lahko rdečkaste barve. Listi so rumeno-zeleni ali zeleni in dolgi do 3 cm, široki 1,5 cm in lopatasti. Od maja do oktobra se na pazduhah listov ali na konici poganjkov pojavijo majhni rumenkasti ali beli cvetovi. Rastlina lahko proizvede do 10.000 semen, ki lahko ostanejo sposobna preživetja v tleh do 100 let.

Vrste in sorte portulaka

Po svetu obstajajo različne vrste in sorte portulaka. Tukaj smo za vas zbrali najbolj zanimive.

Katere vrste in sorte portulaka so priporočljive?

Poletni portulak (Portulaca oleracea) je klasična portulak. V nadaljevanju vam bomo predstavili nekaj sort priljubljene listnate zelenjave.

• "Kuzminski Semko": Ta sorta daje svetlo zelene liste in majhne rumene cvetove. Hitro raste in hitro proizvede veliko listne mase. Po drugi strani pa ta sorta sploh ne prenaša mraza in umre ob najmanjši zmrzali.
• paradoks: Listi te sorte so še posebej debeli in mesnati. Zelo hitro tudi dozori; Prve liste lahko poberete približno 25 dni po setvi.
• "Macovei": Ta sorta navdušuje tudi s svojo močjo in hrustljavimi, zelenimi listi.
• ˈFiflyˈ: Ta sorta portulaka lahko doseže višino do 50 centimetrov in daje zelo bogat pridelek. Listi imajo precej kisel okus.

Divji portulak (Portulaca oleracea): Divja oblika portulaka je še posebej enostavna za nego in hitro raste. Divji portulak ima manjše liste kot gojena oblika. Razmnožuje se sam in lahko hitro postane nadloga na vrtu.

Portulaca grandiflora: cvetovi portulaka

Portulakova vrtnica (Portulaca grandiflora) je čudovita roža, ki cveti v svetlih, svetlih barvah na postelji, balkonu ali terasi. Všeč ji je toplo in sončno in jo lahko gojimo tako na vrtu kot v loncu. Cvetovi in ​​listi so užitni Portulaca grandiflora čeprav ne.

Vse, kar želite o lepem Cvetovi portulaka morate vedeti, lahko izveste v našem posebnem članku na to temo.

Kupite portulak

Portulak je pravzaprav na voljo samo kot seme, v trgovinah boste le stežka našli mlade rastline. A to sploh ni slabo, saj je poletni portulak enostavno posejati sami in hitro raste. Pri nakupu bodite pozorni na izbiro prave vrste in sorte ter na rok uporabnosti semen. Spomladi lahko najdete semena portulaka v drevesnicah, vrtnih centrih ali na tedenski tržnici. Semena lahko naročite tudi preko spleta, na primer pri specializiranih rejcih semen kot npr Mlatilo oz Rühlemannova.

Več o Nakup portulaka lahko preberete tukaj.

Gojenje portulaka

Za gojenje portulaka sta pomembna tako pravilna lega na vrtu kot pravilen pristop k setvi. V nadaljevanju boste torej izvedeli vse o profesionalnem gojenju portulaka na lastnem vrtu.

Prava lokacija za gojenje portulaka

Poletni portulak ima rad sončno in toplo. Zemlja za listnato zelenjavo mora biti ohlapna in dobro odcedna. Idealna so peščena tla, ki niso preveč vlažna.

Nasvet: Portulak je odlična spremljevalna rastlina. Zagotavlja hranila in vlago za sosednje rastline in "vodi" njihove korenine v globlje dele zemlje. Dobri sosedje za portulak, na primer Jagode (Fragaria), Koleraba (Brassica oleracea var. gongilode) ali tudi redkev (Raphanus sativus var. sativus).

Kakšna je prava lokacija in tla za portulak?

• Sončno
• toplo
• Ohlapna, dobro odcedna tla
• Pesek je idealen
• Vsekakor ne preveč vlažno

Kako gojiti portulak

Kot pove že ime, se poletni portulak goji poleti. Zelenjava lahko kali pri temperaturah med 20 in 22 °C. Zato setev odsvetujemo do sredine maja. Po želji lahko raje tudi rastline v loncu. Ker portulak kali in raste zelo hitro, to pravzaprav ni potrebno. Portulak lahko gojimo tako v lončkih kot na gredici.

Gredico za setev pripravimo tako, da zemljo dobro zrahljamo in težkim prstom dodamo pesek. Vaš portulak bo še toliko bolj vesel, če boste zemlji zagotovili dodatna hranila v obliki komposta ali gnojila z dolgotrajnimi organskimi učinki - kot pri nas Univerzalno organsko gnojilo Plantura - obogatiti. Po setvi bo še bolje rasla. Za portulak je najboljša široka setev semena neposredno na gredico. Ker gre za a Lahki mikrobi semena naj bodo le minimalno prekrita z zemljo. Portulak vzklije že po petih do desetih dneh. Takoj, ko se na sadikih oblikujeta dva klična lista, lahko rastline izolirate na razdalji 15 krat 15 centimetrov med rastlinami.

Kako gojite portulak?

• Od sredine maja sejemo neposredno v gredico
• Možno je vnaprej, ni pa nujno
• Zrahljajte posteljo in dodajte pesek v težko zemljo
• Delajte kompost ali gnojilo z dolgotrajnimi organskimi učinki v tla
• Široka setev semen v gredico
• Semena zelo rahlo prekrijte z zemljo
• Nalivanje naprej
• Čas kalitve: 5-10 dni
• Izolirajte v fazi dikotiledona
• Razmik med rastlinami: 15 x 15 cm

Skrb za portulak: pravilno zalivanje in gnojenje

Portulak je varčen in nezahteven ter zato prijeten gost na gredici. Poleg tega je neobčutljiv na bolezni in škodljivce ter malo dela na vrtu. Kot sočna rastlina se listnata zelenjava lahko spopade s suši in prenese daljša sušna obdobja. Po drugi strani pa je preveč vode zelo škodljivo. Ne pretiravajte z zalivanjem, ampak zalivajte le v posebej vročih in suhih dneh. Če ste svojemu portulaku že med sajenjem oskrbeli kompost ali gnojilo z dolgotrajnimi ekološkimi učinki, ne potrebuje dodatnih gnojil. Naša Plantura Univerzalno organsko gnojilo je v praktični obliki granul in se po vlivanju raztopi. Hranila iz gnojila se nato mikrobno razgradijo in dajo na voljo rastlinam. To je še posebej nežno za rastlino, živali v zemlji, vaš vrt in okolje.

Kako je za portulak pravilno negovati?

• Ne nalijte preveč
• Vodo dajte samo v posebej vročih in suhih dneh
• Osnovno gnojenje s kompostom ali gnojilom z organskimi dolgotrajnimi učinki pred sajenjem
• Nato nadaljnje gnojenje ni potrebno

Razmnožujejo portulak

Portulak ni odporen in zato umre v zmrzali. Zato ga je teoretično treba vsako leto ponovno posejati. V praksi pa kaže, da se bo rastlina zanesljivo zasejala. To lahko postane celo težava, če se bujni portulak še naprej širi po vašem vrtu in raste tudi tam, kjer ga sploh ne želite. Če vseeno potrebujete le majhno količino portulaka, zadostuje gojenje v 10 do 15-centimetrskem loncu. Tako boste dobili dovolj portulaka za obiranje in manjša je nevarnost, da se listnata zelenjava divje širi po vašem vrtu.

Če želite svoj portulak posejati na novo mesto na vrtu, lahko naberete semena rastline. Le šest tednov po cvetenju so majhna črna semena portulaka zrela in jih je mogoče nabirati. V suhem, temnem in hladnem prostoru se semena hranijo do naslednjega leta.

Kako se portulak uspešno razmnožuje?

• Razmnoževanje z zanesljivo samosetvijo
• Možna ekstrakcija semena
• Naj rastline cvetijo
• Po 6 tednih se bodo oblikovala majhna črna semena
• Semena hranite v temnem, hladnem in suhem prostoru
• Semena lahko hranimo eno leto

Nabirajte in shranite portulak

Odlična stvar portulaka je, da hitro dozori za obiranje in ga lahko nabiramo vse poletje. Prve nežne liste portulaka lahko poberete le štiri do šest tednov po setvi. Takoj, ko se pojavijo prvi cvetovi, postane okus listov vse bolj grenak. Zato liste vedno nabirajte s steblom. Stebla odrežite dva prsta v širino nad tlemi. Tako portulak zanesljivo zraste nazaj.

Ko ga poberemo, ga žal ne moremo dolgo hraniti. Najbolje je, da ga zavijete v vlažno kuhinjsko krpo in shranite v zelenjavni predel v hladilniku. Tako ga lahko hranite do pet dni. Ohranjanje svežega portulaka je precej težko. Ko so zmrznjeni, listi hitro postanejo kašasti. Ena od možnosti je, da liste skuhate kot špinačo in jih nato zamrznete ali surove liste vložite v kis. Upoštevajte pa, da zelenjava med kuhanjem izgubi veliko svojih hranilnih snovi.

Povzetek nabiranja in skladiščenja portulaka:

• Prva žetev 4-6 tednov po setvi
• Portulak lahko nabiramo vse poletje
• Cela stebla odrežite dva prsta v širino nad tlemi
• Takoj, ko nastanejo cvetovi, postanejo listi grenki
• Shranjevanje največ 5 dni v hladilniku

Sestavine in uporaba portulaka

Dejstvo, da je portulak v zadnjem času spet vse bolj priljubljen, je posledica njegovih dragocenih sestavin. Listi in stebla rastline med drugim vsebujejo vitamin C, kalij, kalcij, magnezij, folno kislino in pomembne omega-3 maščobne kisline. Ker so užitni deli rastline sestavljeni iz 92 odstotkov vode, je tudi portulak izjemno nizkokalorični. Portulak naj bi kot zdravilna rastlina deloval prečiščevalno, protivnetno, osvežilno in diuretično.
Portulak se s svojim osvežilnim, oreškanim in slanim okusom, ki je včasih lahko tudi rahlo kiselkast, odlično prilega surov kot solata. Lahko pa se uporablja tudi na druge vsestranske načine. Sesekljane liste lahko uporabimo kot začimbo za različne jedi, surovi listi in stebla so odlični za pripravo zelenih smutijev ali sokov. Na kratko blanširan portulak je lepa zelenjava na krožniku. Kuhana s smetano je prav tako okusna kot kremna špinača.

Tudi nizozemski portulak je priljubljen način priprave: mlade liste portulaka poparimo z vrelo vodo in nato drobno sesekljamo. Nato liste poparimo na maslu, prečistimo s soljo in poprom ter na koncu povežemo z rumenjakom in maslom iz moke. Drugi načini uporabe portulaka v kuhinji so v zeliščni skuti, kot zeliščno maslo ali v juhah. Okus cvetnih brstov spominja na kapre in se tako lahko uporablja.