Brusnice in brusnice: razlike

Kakšna je razlika med brusnico in brusnico? Tukaj imamo za vas pripravljen odgovor na to vprašanje.

Rožnato rdeča in grenko-sladka, poznamo obe jagodi kot dodatek številnim najljubšim jedem. Podobnost lahko povzroči zmedo. Mislili bi, da je brusnica v velikosti češnje (Vaccinium macrocarpon) bi bila zelo vzrejena sorta manjšega brusnica (Vaccinium vitis-idaea), ali "brusnica" bi bilo samo angleško ime za popolnoma isto rastlino. Z nami lahko preberete, kaj je res in kaj je razlika.

Brusnice ali brusnice: razlike

Že na začetku pojasnjujemo sistematična dejstva trde rastline: brusnica in brusnica sta različni vrsti. Isto splošno ime Vaccinium a že kaže, da njuna podobnost temelji na sorodstvu. Skupaj z borovnico in več kot 450 drugimi vrstami spadajo v rod borovnic (Vaccinium).

Brusnica ali ameriška brusnica je plazeči divji gozd iz močvirja, ki izvira iz Severne Amerike in se goji v velikem obsegu. Drugo

Brusnice so razširjene tudi v Evraziji, pri nas pa niso predstavljene. Štiri velike zračne komore škrlatnega sadja veliko prispevajo k velikemu gospodarskemu pomenu "Brusnica" pri: Omogočajo posebno učinkovito trgatev, ko so polja poplavljena in jagode plavati na vrhu. Samo v ZDA, državi z največjo proizvodnjo na svetu, letno pridelajo več kot 300.000 ton.

Brusnica je nizek les, ki je na prvi pogled zelo podoben brusnici. Najdemo ga tudi v Severni Ameriki in Aziji, največji gospodarski pomen pa ima v Severni Evropi, kjer se nabira v naravi, a tudi goji. Glavni dobavitelji so Finska, Norveška in Švedska. Njihove zahteve glede lege so enake kot pri brusnici: malo kalcija, dobro odcedna tla s pH vrednostjo med 5 in 6, delna senca in gosta snežna odeja pozimi osrečujejo oba.

Najbolj presenetljiva razlika med obema jagodama je velikost in okus sadja. Medtem ko ima brusnica manjše jagode, ki so zelo trpkega in kislega okusa, lahko jagode brusnice skoraj dosežejo velikost češnje in so veliko blažje.

Uporaba in sestavine brusnice in brusnice

V kuhinji sta obe vrsti primerni za surovo uživanje le v omejenem obsegu. Imajo kisel in grenak okus, surovi pa lahko povzročijo zaprtje in pline. Jagode so veliko okusnejše in bolj priljubljene v omakah, čatnijah in marmeladah, kot kisli dodatek zelenjavnim enolončnicam in pečenki ali v posušeni obliki kot prigrizek ali sestavina muslijev.

Zaradi različnih sestavin obeh jagod sta idealni kot zdravila, čeprav se zelišče včasih bolj uporablja kot jagode. Brusnice vsebujejo vitamine A, C, B1 in B2, kalij in druge minerale v sorazmerno srednjih količinah. Po drugi strani pa je vsebnost pektinov in organskih kislin visoka. Ena izmed farmacevtsko zanimivih sestavin je arbutin. Ta snov dezinficira urin in pozitivno vpliva tudi na črevesne virusne bolezni. Arbutina ne najdemo v številnih rastlinah. V primeru brusnice ga najdemo predvsem v zeliščih in v sorazmerno majhnih količinah v plodovih.

V zadnjih letih je vse bolj razglašen učinek proti vnetju sečil, vendar je visoka vsebnost zdravih fitokemikalov nesporna. Vsebovane taninske kisline imajo protivnetni učinek. Resveratrol je še ena sestavina, ki lahko pomaga uravnavati raven holesterola. Kot zdravilo ima rastlina brusnice podobne lastnosti. V njej najdemo tudi organske kisline, kot je kininska kislina. Svojo celično zaščito tukaj razvijajo tudi antocianini in flavonoidi, zdravi rastlinski pigmenti iz skupine polifenolov.

Tukaj spet razlike in podobnosti na prvi pogled:

• Razmerje in izvor: brusnica ali ameriška brusnica je severnoameriški bratranec manjše brusnice. Obe sta divji rastlini, vendar se brusnica goji v velikem obsegu, medtem ko pomemben del pridelka brusnic izvira iz divjih zbirk.
• Videz in uporaba: brusnica lahko zraste do velikosti češnje in je škrlatna. Po okusu je blažjega od majhne, ​​temno rdeče in zelo trpke brusnice in je zato primerna tudi za surovo uživanje v majhnih količinah. Obe vrsti kuhamo za pripravo slanih marmelad in omak ter ju pogosto postrežemo z izdatnimi mesnimi jedmi. Kot suho sadje so priljubljeni pri mueslijih in kot prigrizek.
• Medicinski pomen: Sestavine brusnic in brusnic so zelo podobne. Predstavljajo farmakološko zanimivost in zelo cenjena domača zdravila za bolezni sečil in črevesne viruse – vendar so ti vidiki sporni. Vendar pa so njihovi antioksidativni in protivnetni učinki visoki.

Gojenje brusnic na vrtu

Brusnica ni zanimiva samo za vaš vrt zaradi zdravih sadežev, ampak se lepo striže tudi kot pokrov tal. Predpogoj je, da so izpolnjene vaše posebne zahteve za lokacijo: obvezna sta pH vrednost tal 5 in humusno-peščena, prepustna tla. Če je zemlja preveč osnovna in težka, lahko uporabite pesek, zemljo za rododendrone brez šote in zastirko iz lubja. Izboljšajte poglobljeno ali pa se odločite za preprosto lončnico - izbira pravega substrata zagotovljeno. Podroben vodnik za Gojenje brusnic najdete v našem posebnem članku.

Pregled drugega Sorte jagodičja za vaš vrt glej ta članek.