Sorte breskev: naših 20 najbolj priljubljenih

Komaj kakšen drug sadež ne predstavlja poletja bolj kot sladka breskev. Predstavljamo vam 20 najbolj priljubljenih vrst bele in rumene breskve.

V vročem, prašnem poletnem dnevu je ugriz čudovito sočne breskve čudovito osvežilen. Še toliko bolj pa je razočaranje, če aroma breskve, ki smo jo pravkar kupili svežo iz supermarketa, ni ravno intenzivna – da ne rečem mehka. Najboljši način, da preprečite takšno razočaranje, je zagotovo vaš breskev (Prunus persica) tik na pragu. Toda katera vrsta breskev je najboljša?

Najboljše breskve za vaš vrt

Ogromna raznolikost sort povzroča veliko zmede. Vendar pa veliko število razpoložljivih sort zagotavlja, da se najde primerna breskev za vsak okus in vsak vrt. Na srečo se da mešanico celo nekoliko razvrstiti, saj obstaja nekaj značilnosti, po katerih lahko sorte razvrstimo. Uporabite lahko na primer čas zapadlosti. Zgodnje sorte začnejo zoreti že julija, poznejše sorte pa obrodijo še do septembra. Velja naslednje: poznozorele sorte so na splošno bolj aromatične kot zgodnjezoreče in njihovo kašo je lažje odstraniti iz koščic.

Na splošno breskve med vsemi drevesi niso najbolj odporne proti zmrzali, zato jih lahko razvrstimo tudi glede na odpornost proti zmrzali.

In tudi odpornost proti bolezni kovrčanja (Taphrina deformans), pogosta bolezen breskev, se lahko uporabi kot klasifikacijska značilnost.

Najpogostejši kriterij za razvrščanje sort pa je barva pulpe.

Zato so pogosta merila za razvrščanje:

• Čas zrelosti
• Odpornost
• Odpornost na pordelost
• Barva celuloze

Vsake toliko je v opisih sort izrecno omenjeno, da je sorta samooprašljiva. Vendar vas to ni treba zmedti, saj se praviloma vse sorte breskev samooprašujejo z nekaj izjemami.

Sorte breskev z belim mesom

Sorte breskev z belim mesom se pridelujejo predvsem za svežo porabo, saj so zaradi mehkejšega mesa manj primerne za konzerviranje. Ponujajo široko paleto okusov in imajo sloves, da so relativno manj dovzetni za bolezen kovrčanja.

• 'benediktinec': Plodovi te sorte so sladko-kisli in prijetno aromatični. V velikem številu zorijo konec avgusta, ker ima 'Benediktinec' zelo visok pridelek. Poleg tega je sorta robustna, na primer proti grozljivi bolezni kodrov.
• 'Frančišek': V začetku avgusta zorijo okusni plodovi sorte "Franziskus". Ta sorta je zelo robustna in tudi tolerantna na bolezen kovrčanja.
• 'Helene': Rahlo kisli plodovi te sorte so zreli za trgatev od sredine julija. Rastlina je odporna in za njene cvetove je značilna dobra odpornost proti zmrzali.
• 'Priscilla': Sorta 'Priscilla' je izjemno robustna. Pred zrelostjo poleti je spomladi obilno cvetenje. Celuloza je čudovito sladka in začinjena.
• "Čudeži iz Perma": To preizkušeno sorto so nekoč v Nemčijo prinesli izseljenci z Urala. V skladu s tem je značilna njihova dobra odpornost proti zmrzali. Breskev kaže tudi svojo robustno stran proti različnim boleznim. Sladki plodovi zorijo od konca avgusta do sredine septembra.
• 'Amsden': Dobro preizkušena, robustna sorta; zgodnje cvetenje in poimenovano po svojem ameriškem odkritelju
• "Revita": Nova pasma s posebno odpornostjo na bolezni kodrov in druge patogene; izrazita odpornost proti zmrzali

Sorte breskev z rumenim mesom

Nekateri trdijo, da so breskve z rumenim mesom najboljše, ker so običajno slajše in čvrstejše od svojih belega mesa. Zato so še posebej primerni za konzerviranje in nadaljnjo predelavo. Kdo ve, morda je res kaj na tem, a so na žalost tudi sorte z rumeno kašo bolj dovzetne za nadležno bolezen kodrov. Če ste absolutni ljubitelj rumenomesnih sort, to ne bi smela biti ovira, saj je tudi tu nekaj bolj robustnih predstavnikov.

• 'Dixired': Intenzivno rdeče obarvani plodovi stare sorte Dixired 'zorijo zgodaj v letu med sredino julija in sredino avgusta. Ta sev izvira iz Združenih držav Amerike in je manj nagnjen k bolezni kovrčanja.
• "Proskau breskev": Na bolj grobih območjih se priporoča gojenje breskev Proskau. Ta vrsta breskve daje intenzivno aromatične plodove, ki zorijo do začetka septembra. Kaže, da je odporen proti zmrzali in zmrzali.
• 'Redhaven': Lepa pokončna breskev obrodi izjemno sočne, sladke plodove z rahlo kislo noto. Plodovi ne zorijo niti zgodaj niti pozno, ampak sredi avgusta. Donos je zelo visok - vendar je na žalost ta sorta precej dovzetna za bolezni kodrov.
• "Fairhaven": Plodovi velikega Fairhavena zorijo šele od sredine do konca avgusta in so zato prijetno aromatični in sladki ter tudi izjemno sočni.
• "Spring Lady Merspri": Ta sorta breskev, ki je še precej mlada, daje velike in okusne plodove. Te zorijo julija. Kot pri drugih prezgodnjih sortah breskev tudi sredice ni mogoče tako enostavno odstraniti iz mesa, so pa cvetovi izjemno odporni proti zmrzali.
• 'Simfonija': Plodovi te odporne sorte zorijo konec avgusta.
• "Avalon Pride": Zgodnjerodna sorta z odpornostjo na bolezni kodrov
• "Starcrest": Močno rastoča, zlasti zgodaj rodna sorta

Vinogradniške sorte breskev

Vinogradniške breskve, pogovorno znane tudi kot krvne breskve, sodijo med starejše predstavnike sort breskev. Kot pove že njihovo ime, so jih včasih postavljali na prosta mesta v vinogradih. Dolgo časa so bile takrat pozabljene in zanemarjene, a zahvaljujoč nekaterim pobudam danes vinogradniške breskve ponovno sadijo - na primer na Moselu. Čas zorenja pade približno v času trgatve, to je med koncem avgusta in začetkom septembra. Obstajajo različne podvrste vinogradniške breskve, ki se razlikujejo po barvi pulpe in po barvi Lupine (vsaka od temno rdeče do bele) se razlikujejo, sicer pa se razlikujejo po vseh drugih lastnostih enako.

Breskve so pogosto manj sladke, a močno aromatične in idealne za predelavo v kuhinji, na primer kot breskovo marmelado ali breskov liker. Zaradi precej goste dlake so dobro zaščitene tudi pred predrznimi osmi, ki bi sicer želele odgrizniti košček sladke breskve. Bolezen kodrov je tudi manj težava za vinogradniške breskve kot mnoge druge vrste breskev. Poleg tega so vinogradniške breskve varne za semena, zato jih je mogoče razmnoževati neposredno iz semen.

• „Poysdorfska vinogradniška breskev“: Sladka aroma divje breskve je značilna za „vinogradsko breskev Poysdorf“. Njegova redka poraščenost je presenetljiva v primerjavi z drugimi vinogradniškimi breskvami. Zgodovinska sorta prihaja iz avstrijskega mesta Poysdorf blizu češke meje in zanj je značilen visok pridelek in pozna letina med koncem avgusta in sredino septembra konec. Plus točki sta tudi odpornost proti zmrzali in robustnost proti bolezni kodrov.
• 'rdeča vinogradniška breskev': „Rdeča vinogradniška breskev“ se že stoletja goji v vinorodnih regijah na Mozelu. Zelo dlakava breskev dozori šele septembra in ima temno rdeče meso. Njegov okus je grenko-sladek in čudovito aromatičen. Če pa imate raje sladkobo, morate pred uživanjem breskve odstraniti lupino.
• 'Vinarjeve sanje': Kot je značilno za vinogradniške breskve, je ta sorta ena izmed tradicionalnih pasem. Po drugi strani pa je povsem netipično, da je sadež popolnoma brez dlak.

Pritlikave sorte breskev

Če primanjkuje prostora, je pritlikava breskev prava izbira. Drevesca lahko hranimo celo v kadi na terasi in so izjemno dekorativna, še posebej, ko zacvetijo spomladi. Ker pa imajo breskve praviloma težave z zmrzaljo in mrazom, je treba vedro pozimi dobro izolirati, na primer z mehurčkom. To preprečuje zmrzovanje koreninske grude. Seveda obstaja tudi veliko različnih vrst pritlikavih breskev:

• "krimson kres": Kot je značilno za pritlikavo breskev, 'Crimson Bonfire' počasi raste. Sorta je tudi pri sadju bolj pozno cvetoča, zato slastne breskve dozorijo šele sredi septembra. Rdeči listi, s katerimi se krasi ‘Crimson Bonfire’, so poseben okras.
• "bonanza": Čudovito rdeči plodovi te sorte zorijo med avgustom in septembrom. Drevo doseže največjo višino 120 centimetrov.
• 'diamant': Ta pritlikava breskev že julija rodi svoje velike plodove z belim mesom.

Ploščate/ploščate sorte breskev

Ploščate breskve niso samo sorta, so celo sorta med breskvami z znanstvenim imenom Prunus persica var. platycarpa. Izvira na Kitajskem pred več kot 2000 leti, kjer je od takrat ljubljen in cenjen. Veliki ploščati plodovi so se znašli tudi v evropskih supermarketih. Toda tu pogosto nastane zmeda, saj se plodovi v obliki diska pogosto prodajajo kot vinogradniške ali divje breskve. To ime je preprosto napačno, saj ploščate breskve niso niti bolj divje od drugih vrst breskev, niti nimajo nobene zveze z majhno okroglo vinogradniško breskev.

Ploščate breskve, imenovane tudi ploščaste breskve, je enostavno prepoznati po ravni obliki plodov. Belo ali rumenkasto meso je izjemno aromatično. Visok delež sladkorja naredi ostalo. Na sredini je v primerjavi z drugimi breskvami majhna koščica, ki se zlahka loči od pulpe. Na žalost so drevesa precej dovzetna za bolezni kodrov.

• 'NLP3' in 'NLP4': Predstavniki serije ‘UFO’ že v začetku julija obrodijo svoje velike rožnate plodove. Celuloza je bela in je izjemno sladkega okusa. Sadje teh vrst je pogosto mogoče najti v supermarketih.
• 'Louvre': Jalousie, v nasprotju z breskvami NLP, daje plodove rumenega mesa s svetlo rumeno-rdečo lupino. Plodovi so veliki in imajo intenzivno pikanten okus.
• 'Saturn': Čudovito sladki in sočni plodovi 'Saturna' imajo tudi rumeno meso. Ta sorta je tudi zelo odporna na mraz.

Če želite izvedeti več o breskvah, imamo vse informacije, ki jih potrebujete o tej temi breskev povzeto v posebnem članku.