Zelišče curry je mnogim še zelo neznano. Prikazujemo, kaj je treba upoštevati pri gojenju eksotične začimbe, ki je enostavna za nego.
Pri Curry zelišče (Helichrysum italicum) ime pove vse: ima okus in vonj po znameniti mešanici začimb z istim imenom. Vendar zelišče karija ni del karija v prahu. Družina marjetic (Asteraceae) je marsikje znan tudi kot italijanski slamnik. Ker zelišče še ni zelo dobro poznano, na trgu skoraj ni nobene sorte. Vendar ji pripada šest podvrst Helichrysum italicum, kar prinaša nekaj naravne raznolikosti. V kuhinji se zelišče uporablja za jedi, podobne curryju v prahu, pa tudi kot Lahko je učinkovit kot antibakterijska zdravilna rastlina in kot regenerativno sredstvo pri prehladih in modricah uporabiti. Zahvaljujoč srebrno sivim igličastim listom in zlato rumenim cvetom, ki si jih lahko ogledate od junija do septembra, zel curry izraža svojo pravico do mesta v vrt. Pokazali vam bomo, kaj morate upoštevati pri gojenju tega univerzalnega orodja, ki je enostaven za nego.
Gojenje zelišča curryja - korak za korakom
1. Lokacija: Kot sredozemsko zelišče izvira kari v sredozemski regiji. V skladu s tem pozdravlja sončno do polno sončno lego. Poleg tega, da raste na gredici, lahko zel curry gojimo tudi v lončkih. Posoda mora biti dovolj velika - italijanski slamnik lahko zraste do 70 cm in potrebuje ustrezno velik koreninski prostor. Najbolje je, da kot substrat uporabite visokokakovostno zeliščno zemljo, da se izognete zalivanju. Naša Plantura brez šote Organska zelišča in zemlja za setev je popolnoma prilagojen potrebam zelišča curryja. Pri pretežkih tleh, na primer ilovnatih, lahko delate tudi v pesku, da zagotovite boljšo drenažo. S slabo, sivko, žajbelj in timijanom se zelišče kari zelo dobro ujame kot sosed v postelji.
2. Razmnoževanje: Zelišče curryja se običajno ponuja kot končna rastlina. Če pa želite svojo pikantno zenico dvigniti od zibelke, lahko v specializiranih trgovinah najdete tudi semena zelišč karija. Če že imate primerek na vrtu, semena za Sejanje curryjevih zelišč pobrati. Setev nato poteka od februarja prihodnje leto. Na svetli okenski polici v hiši semena vzklijejo po 10 do 14 dneh pri povprečni temperaturi 18 °C. Sredi maja lahko mlade rastline posadimo na prostem ali jih damo zunaj v lončke. Poleti se lahko nato poveča zaloga rastlin karijevega zelišča. Potaknjence je mogoče nabirati in ukoreniniti. Tu največ uspeha obljubljajo neodrveni poganjki brez cvetov. V drevesnici z visoko vlažnostjo ukoreninjenje poteka po približno štirih tednih.
3. Zalivanje in gnojenje: Italijanski slamnik se kot sredozemsko zelišče zelo dobro spopada s sušo in ne potrebuje preveč vode. Toda še posebej pri gojenju v lončkih morate biti pozorni na oskrbo z vodo. Zlasti v vročih dneh je treba zel curry redno zalivati zjutraj ali zvečer. Preden pa rastlino izdatno zalijemo z veliko vode za enkratno zalivanje v naslednjih dneh, je bolj priporočljivo, da večkrat damo malo manj vode. To ščiti korenine in povzroči manj stresa za rastlino.
Če je zel curry prezimljena, je treba drugo leto uporabiti večinoma organsko gnojilo, kot je naša Plantura. Univerzalno organsko gnojilo vnesti v zemljo, da ji zagotovi dovolj hranil. Sicer pa ste lahko pri prelivu zelo varčni. Pozimi gnojenje sploh ni potrebno.
4. rez: Curry zel je trajni grm. To pomeni, da je v spodnjem delu orjavelo. Da ta del rastline, ki nima več aromatičnih listov, ampak je grdo gol, ne postane prevelik, ga je treba redno rezati. Pri curry zeliščih pa lahko to storimo med trgatvijo, če poganjke vedno odstranimo do olesenelega dela. Več informacij o potrebnih vzdrževalnih ukrepih najdete v našem članku "Ohranite zelišče curryja“.
5. prezimovanje: Zelišče curry velja za relativno robustno in odporno v primerjavi z drugimi sredozemskimi zelišči, vendar lahko ostra zima uniči aromatično zelišče. Zato ga je treba iz previdnosti zaščititi pred prenizkimi temperaturami. Lončnice je treba postaviti na toplo, najbolje v nekoliko hladnejši, a še posebej svetel zimski vrt. Primerke, ki so bili posajeni v gredico, lahko pokrijete z rižem ali zimskim flisom, da varno preživite zimo.
6. Za obiranje: Liste karijevega zelišča, ki vsebujejo eterična olja arome, je najbolje nabirati z rezanjem celih poganjkov. To nadomešča potrebno oblikovno rezanje grmovja in prihrani čas v primerjavi s naporno žetvijo posameznih listov. Da bi dosegli čim večjo vsebnost aromatičnih eteričnih olj v listih, jih je treba nabrati pred cvetenjem. Vendar se lahko z odstranitvijo cvetnih brstov cvetenje odloži in čas obiranja podaljša. Vse ostalo o Nabiranje in shranjevanje curryjevih zelišč najdete v tem posebnem članku.
7. Shraniti: Zelišče curryja je seveda najbolje uporabiti tudi sveže nabrano. Kljub temu pa obstajajo tudi možnosti za razširitev uporabnosti zelišča in s tem na voljo vse leto. Tukaj je pregled, kako so posamezne metode konzerviranja primerne za zelišče curry:
- Posušite zelišče curryja: S sušenjem poganjkov zel curry izgubi preveč eteričnih olj in s tem okusa. Zato ta način konzerviranja zelišč ni priporočljiv.
- Zamrznite curry zelišče: Ta metoda je zelo primerna za daljšo uporabo karijevega zelišča. Cele poganjke in ne drobno sesekljane liste je treba vedno zamrzniti. Takoj, ko se listi sesekljajo, se razvije precej grenak okus.
- Vstavite curry zelišče: Cele poganjke zelišča karija lahko tudi namočimo v olje. Ta nato vpije eterična olja začimbe in tako ohrani njen značilen okus.
