Servisno drevo: sajenje in skrb za redko drevo

Servis so v preteklosti sadili predvsem v sadovnjakih in iz njega izdelovali mošt. V tem profilu boste izvedeli vse o lastnostih, zahtevah in uporabi storitve.

Servisno drevo, ki je postalo redko, daje dragocene sadeže za poznavalce sadja. Zaradi svoje odpornosti na vročino in sušo velja za les, ki povzroča podnebne spremembe. Predstavljamo servisno drevo in dajemo nasvete za sajenje in nego.

Drevo storitev: izvor in značilnosti

Servisno drevo (Sorbus domestica), Drevo storitev (Sorbus torminalis) in rowanberry (Sorbus aucuparia) so med seboj tesno povezani. Vse te vrste spadajo v rod Sorbus in so del velike družine vrtnic (Rosaceae). Servisno drevo je znano tudi pod imeni Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ali Aeschrösle. Prvotno je bila razširjena v južni Evropi, Mali Aziji in na Kavkazu vse do severne Afrike in je zgodaj dosegla srednjo Evropo. Že v 4 Stoletje pred našim štetjem Chr. redko sadno drevo so pisno omenjali Grki. Poleg tega je bilo servisno drevo dobro zasajeno drevo v srednjeveških samostanskih vrtovih. Zaradi ljubezni do toplote je servisno drevo v Nemčiji mogoče najti predvsem v južnih, toplejših predelih in vinogradih, na severu do predgorja Harz.

Počasi rastoče servisno drevo je srednje veliko drevo in postane visoko od 10 do 20 metrov, v izjemnih primerih tudi 30 metrov. Navzven je po rasti in listju podobna rowanberry. Deblo je običajno kratko, krošnja okrogla in razpršena, s starostjo drevo postane široko 10 do 15 metrov. Lubje je sivkasto rjavo, luskasto in izgleda kot hruška (Pyrus communis) zelo podobno. Od tod izvira sinonim švicarska hruška. Servisni les je najtežji od vseh evropskih listavcev, trd in čvrst, drobnozrnat in elastičen hkrati. Zaradi svoje redkosti ima visoko vrednost in se uporablja predvsem za izdelavo furnirjev, pa tudi za manjše kose pohištva, strugarska dela in umetniška dela.

List servisnega drevesa je sestavljen iz več lističev, dolg je do 23 centimetrov in je pernato neparen. Listje se jeseni obarva rumeno do oranžno. Beli cvetovi storitve sedijo v podolgovatih mehurčkih in zagotavljajo veliko hrane za žuželke opraševalce od maja do junija.

Iz cvetov se razvijejo jabolkasti do hruškasti, 2 do 4 centimetre veliki plodovi, ki so na sončni strani zeleno-rumeni in svetlo rdeči. Tako kot kutine imajo številne trde kamnite celice, ki se razgradijo, ko so popolnoma zrele. Za predelavo plodove pobiramo od septembra, ko so grenki in trdi. Takoj, ko so servisni sadeži prezreli, mehki in testeni, jih lahko uživamo tudi surove. Okus servisnega sadja je trp, kisel in sladek kot jabolčna omaka. Eno odraslo drevo lahko v dobrih letih prinese več kot 1000 kg sadja, v slabih letih pa pogosto le 15 do 20 kg. Popolnoma zreli plodovi servisnega drevesa so izjemno okusni, a zelo grdi, rjavi in ​​mehki. Od tod izvira splošno ime "bastard".

Lokalne storitvene vrste na prvi pogled 

Strogo gledano, ni zaščitenih in registriranih sort storitvenih vrst, temveč le izbrane med naključno pojavljajočimi se razlikami v obliki, barvi in ​​drugih lastnostih plodov. Te selekcije, ki so pogosto regionalno razširjene, se imenujejo "regionalne sorte" ali "regionalne sorte". Obstajajo na primer lokalne sorte s čisto limonasto rumenimi ali močno zarjaveli rjavimi plodovi. Druga možnost je, da se razlikuje glede na obliko plodov, saj mnogi Auslesen nimajo niti svojega imena: Sorbus domestica f. pomifera tvori v obliki jabolka, Sorbus domestica f. pyriformis Plodovi v obliki hruške, obstajajo pa tudi drevesa z obema oblikama sadja. Zato želimo uvesti samo poimenovane odčitke.

• „Bovender Northern Lights“: razmeroma majhno drevo z zgodnjimi in redno visokimi plodovi. Hruškasti plodovi so svetlo rdeče-rumene barve.
• „Christophovo jabolko“: majhen izbor v obliki jabolka, primeren za komercialno pridelavo sadja do višine približno pet metrov.
• „Sossenheimer Riese“: Običajno rastoča, visoko donosna storitev s plodovi v obliki jabolka do hruške, rdečih lic. Po terenskih preizkusih Državnega inštituta za vinogradništvo in hortikulturo (LWG) je zelo primeren za pridelavo sadja.

Drevo rastlinskih storitev: lokacija, čas in postopek 

Servisna drevesa so izjemno lahke in tople rastline. Zelo dobro se spopadajo z dvigom temperature in suši, ki jih povzročajo podnebne spremembe, zato so zasajene tudi kot »drevesa prihodnosti«. Idealna lega za službene vrabce je sončna na suhih do zmerno svežih, dobro odcednih, s hranili bogatih in apnenčastih ilovnatih tleh.

Servisna drevesa so na voljo v vseh običajnih premerih debla kot polovična in visoka debla, kot tudi mlade rastline, ki so stare le nekaj let v večini drevesnic. Ko pa so mladi, jim pri temperaturah pod -5 °C grozi zmrzal, so šibki v konkurenci in precej počasi rastejo.

namig: Servisna drevesa slabo prenašajo presajanje, zato je treba zanje vedno izbrati kontejnersko blago. Balast material ali rastline z golimi koreninami je bolje saditi samo kot enoletne rastline, ker starejše rastline slabo rastejo. Previdnost je priporočljiva pri rafiniranih servisnih drevesih (na gorskem pepelu, Glog, Medlar, kutina ali hruška), oprijemi pogosto niso stabilni, zato je rastlina običajno le kratkotrajna.

Servisna drevesa se najbolje razvijajo v samotni legi s pet metrov razdalje sajenja na vsaki strani.
Najboljši čas za sajenje je pozno jeseni na začetku zimskega mirovanja, od oktobra do konca novembra. Lahko pa jo posadimo še pred brstenjem v marcu. Ker drevo skozi liste hitro izgubi več vlage kot slabo zrasli Da bi lahko dobili korenine, je treba sadike, posajene spomladi, najprej redno zalivati.

Sajenje servisnega drevesa: tako delujeto

• Izkopajte veliko sadilno luknjo, približno 1,5-kratno velikost rastlinske krogle.
• Izkopana zemlja z večinoma organskimi gnojili s počasnim sproščanjem, kot npr Univerzalno organsko gnojilo Plantura, izboljšajte in premešajte.
• V sadilno jamo položimo koreninsko grudo, jo napolnimo z zemljo in rahlo stisnemo.
• Pritrdite drevo: zabijte dva klina čez veter in zavežite servisno drevo.

Skrb za storitev: rezanje, vlivanje in Co.

Servisu ni treba redno rezati, saj tega ne prenaša prav dobro. Stare, odmrle in poškodovane veje je treba redčiti.

Bolezni in škodljivci se pojavljajo predvsem na občutljivih, mladih in še neuveljavljenih drevesih. Pri oslabelih rastlinah lahko huda okužba listnih uši povzroči degeneracijo konic in listov poganjkov. Kraste glive kot Fusicladium orbiculatum in jabolčna krasta (Venturia inaequalis) pojavi. Največje tveganje za mlade službene vrabce pa je brskanje po divjadi z jeleni damjaki in srnjaki, za katere se zdi, da imajo radi okus listov in poganjkov.

Mlade rastline, ki so ogrožene zmrzali, v prvih nekaj letih zagotovimo dobro zimsko zaščito z vejami iz jute, smreke ali jelke ali flisa.

Servisna vzreja se pomnoži

Starejša drevesa tvorijo številne koreninske poganjke, ki jih je mogoče odrezati, izkopati in premakniti. Servisna semena moramo za generativno razmnoževanje hladno obdelati (stratificirati) ali posejati na prosto v času naravne zime v decembru, da se prekine njihovo mirovanje. the Hladni kalčki potrebujejo tri mesece izpostavljenosti mrazu in jih nato postavimo v rastlinjak ali na toplo okensko polico pri 20 °C za kalitev in dobro vlažimo. Vendar službeni vrabci, ki se razmnožujejo s semeni, potrebujejo približno 12 let, preden zacvetijo in prvič obrodijo sadove. Druga možnost je, da na sadike cepimo žlahtni riž odraslih dreves, potem se pridelek takoj začne.

namig: Semena, ki so posledica združitve genoma dveh različnih dreves, kalijo bistveno bolje kot tista, ki so posledica samooploditve. Če želite pobrati semena, posadite dve različni servisni drevesi ali nabirajte cvetni prah drugje in ga prenesite ročno.

Obiranje in uporaba službenega sadja 

Čas obiranja servisnega drevesa se začne septembra z zrelimi trdimi plodovi za predelavo. Te se bodisi otresejo z drevesa bodisi poberejo z nabiralnikom sadja. Trde, drevesa zrele plodove lahko hranite na suhih, hladnih in zračnih od 15 do 20 dni, v posameznih primerih tudi do 2 meseca. V tem času se razvije zrelost. Iz njega je narejen nezgrešljiv servisni žganje "Sorbette". Za zbistritev in ohranjanje jabolčnega soka, pa tudi zaradi okusa, lahko pri stiskanju soka dodate sadje. S pomočjo servisa je mogoče izdelati jabolčno vino, jabolčnik ali servirno vino, ki ga poznamo v glavnem prostoru. V mešanici s kutinami, jabolki ali hruškami nastane okusna servisna marmelada, ki ni preveč trpka. Če želite jesti surove plodove servisnega drevesa, počakajte, da porjavijo in prezrejo ter postanejo mehki in testeni. To se običajno zgodi med oktobrom in novembrom.

Divje sadje je zelo v trendu za regionalno in zavestno prehrano. Tudi Kornelijska češnja (Cornus mas) nam predstavlja številne okusne sadeže. Sadno drevo predstavljamo v profilu.