Odporna zelišča: vrste za vrt in balkon

Zimsko odporna zelišča so idealna za oskrbo lokalne kuhinje skozi vse leto. Nekateri so odporni, vendar se pozimi preselijo.

Za mnoge ljudi so vrtna zelišča del osnovnega sajenja. Najbolj priljubljena uporaba pri nas je seveda kot začimbna rastlina za zaokrožitev najrazličnejših jedi. Številne znane zeliščne rastline pa delujejo tudi zdravilno proti različnim tegobam. Pogosto pa izvor okusa in odrešitvenih čarov leži v toplih, oddaljenih ali sredozemskih regijah. Zato ni presenetljivo, da se nekatera zelišča ne morejo spopasti z mrzlimi zimami, ki prevladujejo pri nas, in so zato prezgodaj izbrisane. Predstavili vam bomo različna zelišča, ki kar pokajo od arom in so zaradi svoje zimske trdnosti primerna tudi za vrt skozi vse leto.

Odporna zelišča: Ta zelišča lahko nabiramo pozimi

Nekatere izmed priljubljenih zeliščnih rastlin so grmičevje ali grmičevje. Zato imajo tudi v zimskih mesecih delno aromatične liste ali sadne grozde, ki jih lahko uporabite. Posamezne liste lahko na primer trgate vso zimo, da jih uporabite v kuhinji. Pozimi pa zelišč ne smete korenito rezati, saj rastline tega po hudi pozebi ne bi preživele. V nadaljevanju smo za vas zbrali posebno odporna in okusna zelišča, ki jih lahko nabiramo tudi pozimi.

1. timijan (Timus)

Od timijan izvira iz toplega Sredozemlja. Številne sorte zelo dobro uspevajo tudi na naših zemljepisnih širinah in celo preživijo mrzle zime na prostem. Še posebej lepo je videti sorto 'Dišeče blazine' (Timus x cheriloides). Svetlo rožnati cvetovi se pojavljajo le od julija do avgusta, aromatične liste pa lahko nabiramo tudi v hladni sezoni.

2. žajbelj (Salvia officinalis)

Listi Pravi žajbelj se ne uporabljajo samo za oplemenitenje jedi, ampak tudi za pripravo čudovitega čaja proti kašlju, če ga prelijete z vročo vodo. Če želite biti pripravljeni na hladno sezono, vsekakor gojite žajbelj na okenski polici. Večina sort - kot je 'Aurea' - zlahka prezimi v gredici. Tropske vrste žajblja, kot je žajbelj melone (Salvia elegans), vendar ne prenašajo zmrzali.

3. rožmarin (Rosmarinus officinalis)

Kot rožmarin preživetje zime na naših vrtovih je odvisno predvsem od sorte. Na primer, sorta "Veitshöchheimer Rosmarin" ali Blue Winter "so odporne. Zimsko odporen rožmarin pa je treba na prostem saditi le v milejših predelih. Če želimo sredozemsko rastlino vse pogosteje uporabljati kot kulinarično zelišče, je najboljša lončnica na okenski polici, saj se rožmarin najbolj prijetno počuti na toplem.

namig: Nadalje Zelišča za okensko polico informacije o gojenju pa smo zbrali v ustreznem članku.

4. sivka (Lavandula angustifolia)

Tisto dišečo Prava sivka je eden najmočnejših Vrste sivke. V svojem prvotnem domu na območju Sredozemlja ga lahko najdemo tudi na višjih nadmorskih višinah in za kratek čas zdrži celo temperature do -15 °C. Prezimovanje v zaščitenem prostoru in dodatni ukrepi oskrbe lahko, kot je to pri mnogih Tudi druga sredozemska zelišča so še vedno potrebna, da rastlina pozimi ostane nepoškodovana preživi. Če iščete posebno pozornost, vam bo morda všeč belocvetoča sivka „Arctic Snow“.

5. Gorski slast (Satureja montana)

V primerjavi z letno poletno slanico (Satureja hortensis) gorska slanica brez težav preživi nizke temperature. Rahlo pekoča, poprana aroma se odlično poda k gretnim zelenjavnim enolončnicam in je zato še posebej uporabna v kuhinji v hladnem obdobju.

6. Dost (Origanum vulgare)

Dost, znan tudi kot origano, raste v nasprotju s sorodnim majaronom (Origanum majorana) kot trajnica trajnica. Na grobih območjih pa bo morda včasih treba preživeti zimo v hiši, da ga preživimo v hladnem obdobju. "Thumbles" je na primer ena bolj robustnih sort. Vijolično cvetoči timijan z rumeno-zelenim listjem izgleda še posebej dobro na vrtu v kombinaciji z rdečelistnimi rastlinami.

7. Curry zelišče (Helichrysum italicum)

V primerjavi z drugimi mediteranskimi zelišči tudi to Curry zelišče relativno robusten in odporen. Če želite biti na varni strani, lahko zelišče še vedno prinesete notri čez zimo. Poznan je tudi kot Immortelle in, kot že ime pove, je značilna njegova aroma po kariju. Zato se lahko čudovito uporablja v kuhinji za oplemenitenje riževih in mesnih jedi.

Odporna zelišča: zelišča, ki se preselijo brez zimske letine

Nekatera zelišča se preselijo pozimi in v hladnem obdobju za sabo ne puščajo nadzemnih delov rastlin, ki bi jih še lahko uporabili. Žal to pomeni, da teh zelišč ni mogoče nabirati vse leto. Zato je najbolje, da si v toplejših mesecih leta naberete zadostne zaloge. Spodaj vam predstavljamo nekaj teh odpornih zelišč, ki jih je mogoče nabirati le v rastni sezoni.

1. drobnjak (Allium schoenoprasum)

drobnjak zelo dobro prenaša tudi nizke temperature. Zaradi velike potrebe po vodi morate paziti, da se priljubljeno zelišče v zimskih mesecih, še posebej v lončkih, ne posuši. Zato zalivajte le v dneh brez zmrzali, da rastlina ne poškoduje. Po jesenskem obrezovanju drobnjak spomladi ponovno požene.

2. Divji česen (Allium ursinum)

Divji česen je tipičen zgodnji cvet s kratko rastno dobo. Zelene liste z aromo po česnu lahko nabiramo od aprila do maja. Večletna rastlina prezimi kot čebula v zemlji.

3. pehtran (Artemisia dracunculus)

Odvisno od sorte obstaja določena stopnja zimske trdnosti pehtran prej. Ruski pehtran (Artemisia dracunculus var. indora) se lahko spusti vsaj do -10 °C. francoski pehtran (Artemisia dracunculus var. sativa), nasprotno, je bolj občutljiv na zmrzal. Za začimbo je najbolje uporabiti mlade poganjke in liste.

4. Lovage (Levisticum officinale)

Lovage Nepoškodovano prenese tudi nizke temperature do -20 °C. Posebni zimski zaščitni ukrepi zato običajno niso potrebni. V dneh brez zmrzali pa ga je treba tudi v hladnem obdobju redno zalivati. Če je tako imenovano zelišče Maggi dobro preživelo zimo, lahko sveže liste ponovno nabiramo od maja.

5. meta (Mentha)

Že na začetku je treba pojasniti, da ne vsi kovnice so odporne proti zmrzali. Kljub temu obstajajo nekatere vrste, ki se lahko dobro soočajo z nizkimi temperaturami. Sem spada na primer priljubljena poprova meta (Mentha x piperita). Posebnost je sorta 'čokolada' s lahkim okusom čokolade. Podzemne korenike mete ostanejo čez zimo v zemlji in spomladi znova poženejo.

6. Pravi lesnik (Galium odoratum)

Od Pravi lesnik je v bistvu trajnica in odporna tako v naravi kot na vrtu. Prevleka iz listov ali zelene jelke pa lahko še vedno nudi ustrezno zaščito v hladnih mesecih. Pri lončni kulturi se bo morda treba preseliti v rastlinjak ali klet, da se korenine ne poškodujejo. Čas žetve je nato spet od sredine aprila do sredine maja.

7. Limonin balzam (Melissa officinalis)

V postelji tudi nizke temperature do -20 ° C ne morejo škodovati koreninam melise. V loncu pa obstaja nevarnost, da korenine premrznejo, zato morate vsekakor sprejeti ustrezne zaščitne ukrepe. Starejše trajnice lahko jeseni porežemo blizu tal, da spodbudimo novo rast spomladi.

8. Prava arnika (Arnica montana)

Resničen arnika je prvotno alpska rastlina in zato zelo dobro prenaša težke razmere. V ljudskem zdravilstvu so ga že od nekdaj uporabljali za kožne bolezni, na primer. V Nemčiji pa ta vrsta velja za ogroženo v naravi. Zaradi tega se arnika vse pogosteje goji na lastnih vrtovih za uporabo kot zdravilna rastlina.

9. baldrijana (Valeriana officinalis)

Baldrijana je trdoživa trajnica, ki jo v naravi pogosto najdemo tudi na obrežjih rek in potokov. Je ena najstarejših zdravilnih rastlin in je najbolj znana po svojih pomirjujočih učinkih in pospeševanju spanja. Uporabljajo pa se le korenine, ki jih jeseni izkopljemo, očistimo in posušimo.

namig: Poleg baldrijana je primernih še nekaj Zelišča, ki vam pomagajo zaspati za gojenje na lastnem vrtu.

10. Kopriva (Urtica dioica)

Žal kopriva zaradi svoje pekoče dlake nima posebnega slovesa. Vendar pa se domnevni plevel uporablja kot kulinarična zelišča in zdravilne rastline. Ne glede na to, ali gre za špinačo, juho ali čaj - rastlino lahko v kuhinji uporabite na različne načine. Zaradi visoke odpornosti proti zmrzali pozimi ne potrebuje posebnih zaščitnih ukrepov.

Ste se že odločili za zelišča, ki naj bi se znašla v vaši zeliščni gredici? Potem si oglejte naš članek z nasveti Zasaditev zeliščne gredice preberite.