Začinjena, vroča semena kumine so zelo priljubljena. Da bi to lahko pravilno pobrali, pa jo je treba predvsem ustrezno zalivati.
Kumino seme pravilno nalijte
Kot številna priljubljena kulinarična zelišča, kumina (Carum carvi) izvira iz milejših in sušnih predelov Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. Toda kumina izstopa od svojih okusnih kolegov. Medtem ko ima večina sredozemskih zelišč rada prepustna tla in se običajno dobro spopadajo s sušnimi obdobji, ima kumina raje težka glinena tla in bogato oskrbo z vodo.
Tudi v kratkih sušnih obdobjih je treba zelišče pri rasti v gredici tudi zaliti, da zagotovimo optimalno oskrbo. Seveda je treba poiskati pravo količino, saj se tudi kumina ne ujame z zalivanjem. Preveč neomejeno zalivanje ogroža letino zaradi povečane možnosti okužbe z različnimi koreninskimi glivami. Če začimbo gojimo v posodah, je po eni strani zaradi nastanka približno 15 cm dolge korenine pomembno zagotoviti, da je prave velikosti. A zadostni oskrbi z vodo je naklonjena tudi nekoliko večja posoda. Pri izbiri substrata je pomembno zagotoviti tudi dobro zalogo vode. Če ste v dvomih, lahko vmešate tudi glino ali glino.
Pravilno nabiranje semen kumine
Če je bila pridelava dveletnega zelišča uspešna, lahko zaželeno kumino seme poberemo julija drugega leta pridelave. Odrežejo se bodisi samo socvetja bodisi cele rastline. Načeloma je to vseeno, saj bo rastlina tako ali tako poginila v istem letu. Da bi prišli do pikantnih semen, je treba žetev najprej posušiti. Nato lahko seme odplakne. Poleg semen pa lahko kot nadomestek za koper ali peteršilj uporabimo tudi liste kumine. Ker listi izgubijo eterična olja, ki jim dajejo okus, takoj ko odcvetijo, jih je treba nabirati le, dokler ne odcvetijo. Tudi tukaj bi morali biti malo bolj zadržani, saj več ko se pobira listje, bolj je rastlina oslabljena in to vedno na račun žetve kumine. Ko so semena pobrana, lahko poberemo tudi korenino. Ta ima prefinjen okus kumine in se lahko kuha kot zelenjava.
