Čeprav so kumkvati majhni, so okusnega okusa in so polni dragocenih sestavin. Kako jemo kumkvate, je za mnoge še vedno skrivnost. V Planturi razlagamo in prikazujemo, kako se jedo pritlikava pomaranča.
the kumkvat (Fortunella) - včasih se piše tudi Cumquat - spada v veliko družino Citrusi in se tako uvršča na naslednje mesto oranžna (Citrusi × sinensis L.), apno (Citrusi × aurantiifolia) in Co. a. Kaj je posebnega pri pritlikavi pomaranči: veliko manjša je od svojih sorodnikov, bogatih z vitaminom C. Temu primerno se tudi porabi na poseben način. V tem članku vam pokažemo, kako najbolje jesti kumkvate, katere sestavine vsebujejo in kako jih lahko uporabite v kuhinji.
Kako ješ kumkvate?
Kumkvate imenujemo pritlikave pomaranče, vendar v nasprotju s pomarančami majhne plodove jemo s kožo. Uživanje sklede s kumkvatom ima številne prednosti: na ta način vnesete tudi sestavine, ki jih vsebuje skleda. Poleg tega je lupina kumkvatov sladkega in aromatičnega okusa. Jedrca lahko tudi zaužijete brez obotavljanja. Pri kumkvatih torej pojeste celotno sadje. Pred zaužitjem plodove temeljito speremo z mlačno vodo in nato posušimo. Poznavalci zdaj sadje nekajkrat povaljajo med prsti. To naj bi zmehčalo lupino in sprostilo sladke okuse. To pomeni, da je kumkvat manj grenak okus. Zdaj lahko pritlikavo pomarančo dejansko že jeste. Če vas motijo jedrca, lahko sadje enkrat zarežete na sredino in ga odstranite z nožem.
Navodila: Kumkvat jejte z lupino
- Operite in temeljito posušite
- Drgnite med prsti, da spustite okus iz lupine
- Če želite, lahko odstranite jedra
- Uživajte v kumkvatu s skledo
Kumkvati po okusu so podobni pomarančam, vendar s posebnim udarcem. Ker je sadna lupina sladkega okusa, je notranjost sadja kiselkasta. Zdaj obstaja več pasem kumkvatov. Uživate lahko na primer tudi pritlikave limete, limete quads ali majhne limone, limone quads. Tako kot kumkvate lahko jeste limone ali limetine cele s kožo.
Sestavine kumkvata: zakaj je pritlikava pomaranča tako zdrava?
Majhna, a mogočna - ta rek v celoti velja za pritlikave pomaranče. Kumkvati so pravi Superhrana, saj je mali sadež poln dragocenih sestavin, kot so vitamini, minerali in vlaknine.
V kumkvatu je toliko dobrega:
- vitamin C
- vitamin E.
- Vitamin B3
- natrij
- kalcij
- kalij
- železo
- baker
- Beta karoten
Težko je verjeti, a kumkvat vsebuje dvakrat več vitamina C kot pomaranča. To krepi imunski sistem in deluje kot antioksidant za zaščito celic pred prostimi radikali. Drug razlog, zakaj so pritlikave pomaranče tako zdrave, je njihova visoka vsebnost kalcija. Kalcij spodbuja prebavo in presnovo, dober pa je tudi za kosti in zobe.
Uporaba kumkvatov v kuhinji
Kumkvati so prav tako vsestranski v kuhinji kot pomaranče. Najdemo jih v krepkih receptih za kumkvat, na primer kot sadno sestavino v solatah ali omakah za perutnino ali jagnjetino. Vitaminske bombe so zelo dobre tudi v sladkih jedeh, na primer pri sladicah, kot so sadna solata ali sladoled. Drugi recepti za kumkvat vključujejo kumkvatov kompot, kumkvatov chutney ali kandirane kumkvate. Kumquat chutney se odlično poda kot sladka in začinjena alternativa siru ali mesu. Kumkvate lahko na primer uporabite skupaj z marelice, Korenje, Čebula, česen in čili zmanjšajte s sladkorjem.
Kumkvati se zelo dobro podajo tudi k žganju. Preprost recept za kumkvatov liker je naslednji: 500 gramov kumkvatov se naredi z enako količino sladkorja in po želji z nageljnovi žbice, vanilijo in cimetom v konjaku ali žganju. Po dveh tednih lahko uživate v okusnem likerju iz kumkvata.
Druga priljubljena uporaba sadja je kumkvatov sirup. Da bi to naredili, 250 gramov majhnih plodov prekuhamo s 600 g sladkorja in šestimi žlicami limoninega soka.
Še posebej priljubljena je tudi marmelada iz pritlikavih pomaranč: kumkvati se kuhajo z enako količino sladkorja.
Recept za kumkvatovo marmelado:
- 1,5 kg opranih kumkvatov, brez semen
- 4-5 pomaranč
- 2 limoni
- 1 kg sladkorja
- 1 strok vanilije
Za to operite kumkvate, jih osušite in narežite na drobne rezine. Z ostrim nožem odstranimo vse koščice, pomaranče in limone pa olupimo. Kumkvate ter lupino pomaranč in limon damo v veliko ponev. Vanilijev strok razrežemo, iztrgamo pulpo in prav tako dodamo v ponev, potresemo s sladkorjem, vendar ne mešamo. Vse skupaj pustimo vreti tri ure na majhnem ognju, še vedno ne mešamo. Nato napolnite v kozarce.
Če se zdravega sadja preprosto ne morete nasititi, izvedite več o tem tukaj 15 vrst sadja s posebno veliko količino vitamina C..