Kitajsko zelje: izvor, poreklo in sinonimi

Kitajsko zelje se goji že stoletja. Obveščali vas bomo o izvoru, izvoru in zgodovini te zdrave zelenjave.

Vedno priljubljeno kitajsko zelje je pravi vsestranski: od solat do ocvrtega riža ali rezancev iz kitajske restavracije do Sestavina za zelenjavno enolončnico ali preprosto kot priloga ocvrti ali soparjeni zelenjavi - kitajsko zelje marsikateremu jedemu da fin pridih Ocena. Vendar je ta posebna vrsta zelja našla pot v Evropo in Ameriko šele v zadnjem stoletju. Izvor ohrovta je (ime pove) seveda na Kitajskem. Vendar pa ga na Japonskem in v Koreji gojijo prav tako dolgo. Posebnost kitajskega zelja iz Koreje je na primer tako imenovani kimči, za katerega je zelišče začinjeno vloženo. Izkopavanja so pokazala, da se je ta vrsta polaganja premoga izvajala pred več kot 2000 leti. Čeprav do danes ni dokazano, velja, da je nam znano kitajsko zelje verjetno križanec med repo in pak choijem.

Kitajsko zelje postaja vse bolj priljubljeno in površine za pridelavo se povečujejo

Kitajsko zelje danes v velikem obsegu pridelujejo v ZDA in Nemčiji. Poleg tega so med glavnimi rastočimi območji Nizozemska, Poljska, Madžarska, Izrael, Italija, Avstrija in Španija. Eden od razlogov za razmah gojenja tega zelja na Zahodu je vse večja priljubljenost azijske kuhinje, ki brez kitajskega zelja skoraj ne more. Največja rastoča območja v Aziji so na Kitajskem, v Koreji in na Tajvanu. Hrustljavo azijsko zelje je znano tudi kot listnato zelje, pekinško zelje, japonsko zelje in zeleno zelje. Glede na poreklo se posamezno zelje nekoliko razlikuje tudi po okusu: japonsko zelje je še mehkejše in nežnejše od svojega sorodnika iz Kitajske.

Kitajsko zelje zelo dobro uspeva na nemških vrtovih

Hrustljavo in okusno kitajsko zelje je v tej državi zelo enostavno pridelati na domačem vrtu. S hranili bogata tla, ustrezna oskrba z vodo, pred vetrom zaščitena lega in nekaj sonca zadoščajo za uspeh pri gojenju. V Nemčiji so glavna rastna območja Severno Porenje-Vestfalija in Bavarska.

Zelo priljubljena zaradi nežnih listov in blage arome

V nasprotju z večino nam znanih evropskih sort zelja kitajsko zelje nima peclja, njegovi listi pa so prijetno mehki z blago aromo po zelju. Zaradi tega je ta azijska vrsta zelja tako priljubljena za kisanje in cvrtje. Zaradi kratkega časa kuhanja je idealen tudi za azijske jedi v voku.