Velja za osnovno živilo in dosega rezultate s svojo vsestranskostjo – pokažemo, kaj lahko krompir ponudi glede na kalorije in hranilne vrednosti.
Krompir izvira iz Južne Amerike in je bil uspešen od njegove uvedbe v Evropo Največja priljubljenost, ki je zagotovo delno posledica njihove različne uporabe temelji. Leta 1950 je bila poraba krompirja izjemnih 186 kg na prebivalca. Leta 2016 je bila vrednost še vedno impresivnih 57 kg. Krompir je do danes preprosto postal nepogrešljiv – ne glede na to, ali je kuhan, postrežen kot ocvrt ali pečen krompir ali kot okusna krompirjeva solata. Na kalorično in hranilno vrednost gomolja močno vpliva tudi način priprave rastline nočne sence. Tukaj izveste vse, kar morate vedeti o krompirju in njegovih hranilnih vrednostih.
Krompir in kalorije
Zaradi visoke vsebnosti ogljikovih hidratov se krompir pogosto napačno označuje kot pitavec. V kuhani različici ima gomolj sam le 71 kcal na 100 gramov in je tako še vedno precej pod vrednostjo riža, ki je v kuhani obliki okoli 100 kcal na 100 gramov imeti. Z vsebnostjo vode 77 % ima zelenjava, znana tudi kot krompir, še posebej malo maščob.
Verjetno ima neupravičen sloves pitalca zaradi možnosti priprave z visoko vsebnostjo maščob v obliki pomfrita ali čipsa, na primer. Ker se vsebnost kalorij v ocvrtem krompirju v primerjavi z običajno kuhano različico zelo razlikuje. Čeprav ima kuhana različica le 71 kcal na 100 gramov, to presega. Vsebnost kalorij večinoma mastnega in globoko ocvrtega krompirčka je štirikratna z 291 kcal na 100 gramov. Bolj zdrav je pire krompir, pripravljen z mlekom, ki z vsebnostjo kalorij 88 kcal na 100 gramov ne odstopa veliko od vrednosti kuhanega kolega.
Krompir in hranilne vrednosti
Po eni strani je krompir še posebej bogat s škrobom, zato ga ljudje lahko uživamo le v kuhani obliki. Žal pri pripravi gomolja ni mogoče preprečiti izgube dragocenih vitaminov in mineralov. Zato je treba krompir kuhati le cel z lupino, da se ohrani čim več sestavin.
Zelene površine in popke na krompirju je treba vsekakor odstraniti, saj vsebujejo solanin, ki je za nas strupen. Poleg tega, da napolni z ogljikovimi hidrati, krompir zagotavlja tudi različne vitamine, kot so vitamin C, B1, B2, B5 in B6, katerih koncentracije v krompirju so močno odvisne od vrste pripravka odvisno. Vsebujejo tudi esencialne minerale, kot so kalcij, fosfor in magnezij.
S skoraj 5000 sortami, Raznolikost krompirja res ogromno. Vendar pa se različne sorte razlikujejo tudi v koncentracijah določenih hranil.
Da je krompir pravo osnovno živilo, je seveda zato, ker je tako hranljiv in zdrav. Kako gojiti krompir na svojem vrtu, lahko tukaj Preberi.
