Bukve lahko udarijo v želodec. Obstajajo pa nasveti in triki, kako lahko plodove bukve, bogate s hranili, naredimo znosne.
kot bukve plodovi evropske bukve (Fagus sylvatica), ki jeseni pokrivajo gozdna tla v tej državi. Včasih je bilo pogosteje, danes pa hranljivih in okusnih oreščkov skoraj ne opazimo. Pogosto se opozarja na uživanje bukovih oreščkov zaradi njihove strupenosti. Toda ali so bukovi orehi res tako strupeni ali jih je varno jesti? Vsa ta vprašanja pojasnjujemo spodaj.
Bukovi oreščki: sestavine
Bukovi orehi imajo številne sestavine, zaradi katerih so se v preteklosti pogosto uporabljali kot hrana. Po eni strani je za oreščaste plodove evropske bukve značilna visoka vsebnost maščobe, ki je okoli 40 %. Zaradi tega so dober dobavitelj energije, kar je bilo cenjeno v preteklih stoletjih. Poleg tega bukve vsebujejo več pomembnih mineralov, kot sta cink in železo.
Ali so bukovi orehi strupeni za ljudi?
Vsi, ki Jejte bukve najprej se morate zavedati, da so oreščki strupeni, če z njimi ravnate napačno. Seveda vsebujejo snov, imenovano fagin (after Fagus = bukev), kar vodi do simptomov zastrupitve pri ljudeh. Poleg tega plodovi vsebujejo oksalno kislino in alkaloide, ki lahko ob uživanju povzročijo želodčne težave in hujše zastrupitve. Kritična količina za zastrupitev surovih bukovih oreščkov se razlikuje od osebe do osebe, vendar ne smemo tvegati po nepotrebnem.
Surovi bukovi orehi so strupeni, pečeni pa ne
Rešitev tega problema je segrevanje bukovih oreščkov, med katerim se razgradijo omenjeni toksini. Za primerno metodo se je izkazalo praženje ali poparitev bukovih oreščkov, s katerim lahko toksine neškodljive. Zato morate vedno igrati na varno in pred uživanjem segreti sveže bukve.
Bukov orešček: strupen za pse in druge živali?
Za lastnike psov se zdaj poraja vprašanje: Ali lahko še vedno sprehajate psa v bukovem gozdu? Na splošno surovi bukovi orehi niso strupeni le za ljudi, ampak tudi za druge živali, kot so psi ali konji. Zato pri sprehajanju psa pazite, da ne poje nobenih oglatih oreščkov. V vsakem primeru je potrebno več kot le bukev oreh, da bi vašemu psu grozila resna škoda. Če se obnašate nenormalno, se morate vseeno preventivno posvetovati z veterinarjem.
Kot vsi oreščki tudi bukvi vsebujejo veliko dobrih sestavin. V našem pregledu najbolj zdravi oreščki našli boste še bolj okusne predstavnike.
