Prava žlička: gojenje, nega in učinki

Vroča in zdrava - žlička je bila zaradi visoke vsebnosti vitamina C na vsakem zeliščnem vrtu. Nezapleteno gojenje užitne žličarke se splača še danes.

Prava žlička (Cochlearia officinalis) je v sorodu s krešo in se uporablja na podoben način. V tem članku bomo razložili, kako uspešno gojiti zelišče na vrtu, katere sorte obstajajo in kako ga uporabiti v kuhinji.

Prava žlička: izvor in lastnosti

Cochlearia officinalis imenujemo tudi žličarka, grenka kreša in scharbocksheil. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je včasih pomagal mornarjem proti bolezni zaradi pomanjkanja skorbuta in je zato znan tudi kot zelišče skorbuta.

Navadna žlička je doma od evropskih obal do Alp in Pirenejev. Še posebej dobro uspeva v slanem močvirju in na solinah Severnega in Baltskega morja.

Žlička spada v družino križnic (Brassicaceae) in je zato pomešana z gorčico (Sinapis alba), redkev (Raphanus sativus var. Sativus), rukola (Eruca sativa), kreša (Lepidium sativum) in se nanaša na vse rastline zelja.

Dvoletna zel zraste od 20 do 40 cm visoko in tvori temnozelene, žličkaste mesnate liste na oglatem steblu. Obliko listov daje zelišču žlička. V drugem letu se od aprila do junija odprejo majhni beli cvetovi na grozdnih socvetjih. V kratkem času cvetenja oddajajo medeno sladek vonj in privabljajo številne žuželke.

Različni tipi

Bavarska žlička (Cochlearia bavarica) je redkost, saj je endemična za bavarsko vznožje Alp. To pomeni, da ga je mogoče najti samo tam.

Nekoliko bolj poznane so angleške žličarke (Cochlearia anglica) in dansko žličko (Cochlearia danica). Oboje je mogoče najti na slanih močvirjih na obali Severnega in Baltskega morja. Vizualno je obe vrsti težko ločiti od navadne žličarke, le malo manjši sta.

Vse tri predstavljene vrste se lahko uporabljajo kot prave žličarke in so tudi prave bombe vitamina C.

Gojenje prave žličarke: lokacija, setev in postopek

Gojenje navadne žličarke je zelo enostavno, če ji ponudimo dovolj vlažno in delno senčeno lego. Tudi rahlo slan substrat ga ne moti. Več kot je humusa v tleh, bolj bujnejša bo kreša. Vaš lastni kompost je idealen za povečanje vsebnosti humusa v tleh. A to bi moralo gniti dobro leto. Če na svojem vrtu nimate kompostnega kupa, zakaj ne poskusite zemlje z našimi, bogatimi s hranili in brez šote Plantura bio kompost izboljšati. Organska zemlja, proizvedena v Nemčiji, izboljša kakovost tal in rast korenin.

Še posebej, če je vaša vrtna zemlja precej suha in peščena, je dobro, da zelišče gojite v loncu. Tako je zalivanje učinkovitejše in zagotavlja oskrbo z vodo.

Setev poteka od marca do aprila neposredno v gredico. Možna pa je tudi jesenska setev v septembru, saj je žličarka odporna. Semena položimo v plitve semenske žlebove na razdalji 20 do 25 cm in le minimalno ali sploh ne prekrijemo z zemljo. Ker je žlička a Lahki mikrobiki potrebuje svetlost, da vzklije. Enakomerno vlažna zemlja je pomembna, da seme po 2 do 3 tednih uspešno vzklije. Nato majhne rastline ločimo na razdalji 10 do 15 cm, da jim zagotovimo dovolj prostora za rast.

Nasvet: Na dovolj vlažnih in delno zasenčenih legah se kljun zlahka razmnožuje s samosetvijo. Če želite žličko raje sejati ciljno, je bolje, da semena poberete. Po cvetenju se oblikujejo v majhnih kapsulah. Takoj, ko so videti rjave in suhe, jih lahko poberemo.

Pravilna nega

Žlička ima srednje potrebe po hranilih, zato jo je treba gnojiti le zmerno. Popolnoma zadostuje uporaba gnojila enkrat letno s primarno organskim gnojilom s počasnim sproščanjem z uravnoteženim razmerjem glavnih hranil. Na primer, lahko uporabite naše Univerzalno organsko gnojilo Plantura uporaba, ki je sestavljena iz naravnih surovin in dragocenih mineralov. Odmerjanje je enostavno, hranila pa sprošča počasi in po potrebi. Alternativno je primeren tudi dobro zrel kompost.

Pomembno je, da je zemlja stalno vlažna. To dobro deluje, če zemljo okoli rastlin prekrijete s plastjo zastirke iz zelenih potaknjencev, da zmanjšate izhlapevanje vode iz zemlje.

Ko se žlička uveljavi na vrtu, lahko spodnje liste nabiramo vse leto. V času cvetenja nastane manj nove zelene, stara pa postane izjemno ostra in nekoliko trda. Glede na vaš okus lahko v tem času tudi ustavite trgatev. Zaradi suše imajo listi bolj pekoč in manj svež okus, zato poskrbite za zadostno oskrbo z vodo.

Nasvet: Za nabiranje svežega listja tudi pozimi, krešo prekrijte z malo borove zelenice ali flisa. Takrat zel ostane zelena vse leto.

Je žlička strupena?

Navadna žlička ni strupena ne za ljudi ne za živali.

Učinki in uporaba žličke

Navadna žlička je znana po visoki vsebnosti vitamina C in je zato med drugim zelo zdrava. Vsebovana gorčična olja dajejo zelišču oster, pikanten okus – podoben vrtni kreši. Kot začimba se odlično poda k krompirjevim jedem, ima odličen okus v zeliščni skuti, zelenih smutijih, solatah in sendvičih. Žlička naj bi delovala tudi poživljajoče, kar je lahko koristno proti spomladanski utrujenosti. Poleg tega naj bi zelišče zaradi gorčičnih olj in flavonoidov, ki jih vsebuje, delovalo prebavno in čistilno. Vendar se zelišča ne splača sušiti, saj se izgubijo skoraj vse sestavine in okus.

Kakšna še vrtna zelišča lahko gojite na manj sončnem vrtu, izveste v našem članku o tem Zelišča za delno senco.