Sajenje, nega in uporaba Tatsoi

Tatsoi je zaradi svojega okusa znan tudi kot listna gorčica in vizualno spominja na pak choi. Azijska zelenjava je morda videti eksotična, vendar jo je s pravim znanjem mogoče brez težav gojiti na lokalnem zelenjavnem vrtu.

Iščete listnato zelenjavo v hladnem vremenu, ki je tako vsestranska kot špinača, a traja dlje? Potem bi vam radi ponudili Tatsoi (Brassica rapa konvar. narinosa) približati. Kdor poskusi gojenje Tatsoja, bo hitro ugotovil, da je azijska zelenjava nezahtevna in enostavna za nego. Pri nas boste izvedeli vse o kulturi in uporabi eksotične listne gorčice.

Tatsoi: izvor in značilnosti

Tatsoi se doslej niso strinjali glede njegovega dejanskega izvora: nekateri pravijo, da prihaja s Kitajske, drugi pripisujejo pomen japonskemu poreklu. Gotovo je, da rastlino, ki prihaja iz Azije, gojijo in uživajo že okoli leta 500 našega štetja. Danes Tatsoi gojijo v toplih zmernih območjih Azije do tropov. Tako kot njegovi bližnji sorodniki Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) in Kitajsko zelje (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi vse bolj najde pot v našo kuhinjo in ga zdaj gojijo tudi v Evropi in Severni Ameriki.

Tatsoi se imenuje tudi žličasta gorčica ali listna gorčica zaradi majhnih listov v obliki žlice. Znana je tudi kot rozeta pak choi. Kot že ime pove, ima Tatsoi blag okus po gorčici, pri čemer so mlajši listi špinača (Spinacia oleracea) podobna. Odporna rastlina uspeva tudi v hladnem vremenu in za kratek čas zdrži temperature do – 26 °C. Tudi sneženje ni problem, zato je tatsoi idealna zimska zelenjava. Tatsoi raste dveletno, v drugem letu razvije do 1 m visoko socvetje in pride do tvorbe semena.

Tako lahko prepoznate Tatsoja:

• Nizko rastoča zelnata rastlina, ki tvori korenino
• Listi v obliki žlice, temno zeleni, pecljati z belimi rebri
• Listi so razporejeni v približno 20 cm visoko, gosto rastočo rozeto listov
• Od špinače se razlikuje po posebnem okusu
• Tipični cvetovi križnic: približno 1,5 cm veliki, štirilistni, intenzivno rumene barve

Gojite Tatsoi

Tatsoi lahko posejemo neposredno ali gojimo na okenski polici. Če si želite nekoliko olajšati delo, lahko uporabite mlade rastline, vzgojene vnaprej iz vrtnega centra. Pravi čas je ključnega pomena za setev: tatsoi poganja, če ga gojimo prepozno spomladi ali prezgodaj jeseni.
Priporočamo predkulturo za spomladansko in direktno setev za jesen, s katero dobite rastline za pozno trgatev v ozimnici.

Prava lokacija za Tatsoi

Tatsoi hitro raste in je pripravljen za žetev v približno 45 dneh, kot mladič tudi štiri tedne po sajenju. Ker ni moteče nižje temperature, jo lahko sejemo jeseni za drugo trgatev. Čeprav je Tatsoi nezahteven glede temperatur, potrebuje zaščiteno lokacijo in dobro odcedno, ohlapno in humusno zemljo. Rastlina ima raje polno sonce, če jo ustrezno zalivamo. Tatsoi na splošno potrebuje malo vode - vendar se ne sme izsušiti, da bi se izognili prezgodnjemu cvetenju.

Kako posadim Tatsoi?

Tla, revna s hranili, je treba pred sajenjem dopolniti z nekaj komposta ali gnoja. Druga možnost je, da se v tla vnese sveža, visokokakovostna zemlja. Za to je primeren s hranili bogat substrat, kot je naš Plantura organska paradižnikova in zelenjavna zemljaki je za razliko od mnogih običajnih rastlinskih tal brez šote. Njihova povečana vsebnost kalija zadovoljuje potrebe zelenjave križnic, kot je tatsoi.

• Pripravite mesto za sajenje tako, da zemljo izkopljete 15 do 30 cm globoko, da odstranite zbitost.
• Mlade rastline Tatsoi vzemite pri roki in jih posadite na razdalji 10 do 15 cm. Pazite, da je srce rastline nad tlemi – tudi po zalivanju.
• Rastline zalivajte in jih ohranite vlažne naslednjih nekaj dni.

Sejati na prostem

Če želite Tatsoi sejati neposredno na prostem, lahko to storite v dveh različnih časih: ali ga posejete med sredino aprila in sredino maja spomladi. Druga možnost je, da se setev izvede med avgustom in sredino oktobra v poznem poletju za jesensko in zimsko žetev vse do novega leta. Upoštevati pa morate, da brez obdelave čas pridelave podaljša za približno en teden. Rastline, posejane pozneje od sredine oktobra, ostanejo na gredi za zimo in jih lahko poberemo naslednje leto.

Za neposredno setev Tatsoi potrebuje razdaljo med vrstami približno 30 cm. Tatsoi semena damo v brazdo in nato prekrijemo z zemljo. Dobro zalivana semena vzklijejo po štirih do osmih dneh in jih lahko redčimo takoj, ko so rastline visoke približno 10 cm. Med vzorci vzdržujte razdaljo 10 do 15 cm. Na srečo zavrženih rastlin ni treba zavreči, lahko pa jih zaužijemo kot prilogo k solati. Če se tatsoi goji kot mladič za solato, mladih rastlin ni treba ločiti.

Sejati v zaprtih prostorih

Setev in predkultura Tatsoja v hiši se lahko začne okoli sredine marca. V ta namen napolnite posode za seme z visokokakovostnim kompostom za seme z zmanjšano vsebnostjo hranil, kot je naš. Plantura bio kompost iz zelišč in semen, saj to spodbuja močno rast korenin in spodbuja zdrav razvoj rastlin. Za površino enega kvadratnega metra je potrebnih približno 60 do 100 semen. Po setvi jih je treba pokriti z nekaj zemlje. Prevleka iz oprijemljive folije, v kateri je preluknjanih nekaj lukenj, ustvari nekakšen mini rastlinjak, ki zagotavlja optimalne pogoje za kalitev. Na svetlem mestu pri 18 do 22 °C semena vzklijejo v štirih do osmih dneh. Nato lahko film odstranite.

Takoj, ko so mlade rastline visoke približno 10 cm in se ni več bati zmrzali, lahko tatsoi aklimatiziramo tako, da rastline čez dan postavimo na senčno mesto na prostem. Po nadaljnjih petih do sedmih dneh jih končno presadimo v ležišče. Druga možnost je, da se Tatsoi goji v vedru in nato najde mesto na terasi ali balkonu.

Nasvet: Ustrezna temperatura za sadike in mlade rastline je ključnega pomena, saj se ob prehladu ponavadi dvignejo. Med razvojem mladosti je zato treba vzdrževati temperaturo od 18 do 22 °C.

Najpomembnejši vzdrževalni ukrepi

Tatsoi potrebuje nekaj nege, ko raste - kar je najpomembneje, potrebuje zalivanje in gnojenje. Pomembna je enakomerna oskrba rastlin z vodo, saj v nasprotnem primeru hitro nastanejo poškodbe zaradi suše. Obstajajo pa tudi nekatere bolezni in škodljivci, na katere morate biti pozorni. Te točke so pomembne pri skrbi za Tatsoi.

Tatsoi pravilno nalijte

Pazite, da se rastline Tatsoi ne izsušijo. V vročih dneh je za zdravje rastlin obvezno redno zalivanje. Plast zastirke iz pokošene trave, slame ali zastirke iz lubja prav tako zmanjšuje izhlapevanje in hkrati zavira rast samoniklih zelišč. V vročini in suši se lahko zgodi, da Tatsoi požene in zacveti. Cvetenje je takrat neizogibno, a da preprečimo grenak okus, cvetoče glavice odrežemo tik pod prvo listno osnovo. S pravilnim časom setve in primerno nego pa lahko postrel preprečimo že v zgodnji fazi. Tako kot pri pak choi so vsi deli rastline užitni. Cvetoče glavice lahko na primer zaužijemo v solati, vendar so bolj intenzivnega in nekoliko grenkega okusa.

Ker so Tatsoi - tako kot mnoge križnice - nagnjeni k plesen namakalno vodo je treba razporediti samo na dnu rastline. Za to sta še posebej primerna drenažna cev ali kapljično namakanje, lahko pa previdno zalivate z zalivalko ali vrtno cevjo. Izogibajte se vlaženju listov.

Tatsoi gnojite

Gnojenje Tatsoi je potrebno v kratki rastni sezoni. Za to je primerno gnojilo, bogato z dušikom, saj optimalno pokriva potrebe po hranilih v fazi intenzivne rasti. Dolgotrajno gnojilo v obliki granulata sprošča hranila v tla v daljšem časovnem obdobju. Te absorbirajo rastline, kar podpira zdravo rast listov. Na primer naše Univerzalno organsko gnojilo Plantura Zaradi visoke vsebnosti organskih surovin spodbuja življenje v tleh in zdrav razvoj rastlin.

Visokokakovostno gnojilo za cvetje je primerno tudi za lončnice in tla z nizko vsebnostjo dušika. Tako je na primer pri nas Plantura organsko gnojilo za rože in balkone bistveno bolj usmerjeno na dušik kot tekoče rastlinsko gnojilo in popolnoma pokriva potrebe Tatsojev.

Pogosto Bolezni in škodljivci

Kot smo že omenili, lahko pepelasta plesen na Tatsoi postane težava zaradi nepravilnega zalivanja. Toda tudi glivična bolezen Karbonska kila je nevarnost, ki je ne gre podcenjevati. Škodljivci kot Zemeljske bolhe, ampak tudi Listne uši, Zelje beli metulj in Zeljeva muha se lahko pojavi pri Tatsoiju.

Poberemo in uporabimo listno gorčico

Tisti, ki gojijo tatsoi, se lahko kmalu zatem veselijo žetve.

Kako nabirati Tatsoi

Tatsoi je pripravljen za obiranje po 40 do 50 dneh, rastline z mlečnimi listi celo po 30 do 35 dneh. Tatsoi se ne sme nabirati med zmrzaljo, saj pride do poškodb na stičnih mestih med občutljivimi listi. Za obiranje se glave odrežejo približno 1 cm nad tlemi z ostrim čistim nožem. V blagem vremenu lahko tatsoi ponovno vzklijejo, če jih porežemo nekoliko višje, tako da je mogoča nova žetev. Druge rozete so manjše od prve, a prav tako aromatične.

Trgovina Tatsoi

Tatsoi lahko shranjujemo na enak način kot pak choi – zelje lahko do enega tedna hranimo v hladilniku v plastični vrečki ali zavijemo v vlažno brisačo. Tatsoi zaradi finega tkanja ne zmrzne tako dobro kot druge rastline iz družine Brassica, kot je npr. Kale (Brassica oleracea var. sabellica) oz brstični ohrovt (Brassica oleracea var. gemmifera).

uporaba

Tatsoi se lahko uporablja na več načinov. Zelje je čudovito primerno kot pesto, solata, kuhana na pari, kot jed v ponvi, zelenjava Tatsoi in za okrasitev juh. Je zelo vsestranska listnata zelenjava, ki jo lahko postrežemo surovo ali kuhano. Tatsoi se uporablja povsod, kjer bi uporabili tudi špinačo ali pak choi.

Odkrijte raznolikost družine azijskih zelja in se o njih seznanite v našem posebnem članku Pak choi vedeti nekaj bolje.