Servisno drevo: sajenje in skrb za redko drevo

V preteklosti so servirno drevo sadili predvsem v travniških sadovnjakih in so iz njega izdelovali mošt. V tem informativnem listu boste izvedeli vse o značilnostih, zahtevah in uporabi storitvenega drevesa.

Servisno drevo, ki je postalo redko, daje dragocene sadeže za poznavalce sadja. Zaradi svoje odpornosti na vročino in sušo velja za drevo podnebnih sprememb. Predstavljamo servisno drevo in dajemo nasvete za sajenje in nego.

Drevo storitev: izvor in lastnosti

servisno drevo (Sorbus domestica), serviceberry (Sorbus torminalis) in rowan (Sorbus aucuparia) so tesno povezani. Vse te vrste spadajo v rod Sorbus in so del velike družine vrtnic (Rosaceae). Servisno drevo je znano tudi pod imeni Spierling, Sperberbaum, Butzelbeer, Schneebirne ali Aeschrösle. Prvotno je bil razširjen v južni Evropi, Mali Aziji in na Kavkazu do severne Afrike in je zgodaj dosegel srednjo Evropo. Že v 4 stoletje pr.n.št. Chr. redko sadno drevo so pisno omenjali Grki. Poleg tega je bilo servisno drevo veliko zasajeno drevo v srednjeveških samostanskih vrtovih. Zaradi svoje ljubezni do toplote se servisno drevo v Nemčiji nahaja predvsem v južnih, toplejših predelih in vinorodnih legah, na severu do predgorja Harz.

Počasi rastoče servisno drevo je srednje veliko drevo in zraste v višino od 10 do 20 metrov, v izjemnih primerih tudi 30 metrov. Navzven je po rasti in listju podobna jagodi rowan. Deblo je običajno kratko, krošnja je zaobljena in razpotegnjena, drevo s starostjo postane široko 10 do 15 metrov. Lubje je sivkasto rjavo, luskasto in izgleda kot hruška (Pyrus communis) zelo podobno. Od tod tudi sinonim švicarska hruška. Les servisnega drevesa je najtežji od vseh evropskih listavcev, trd in močan, drobnozrnat in hkrati elastičen. Zaradi svoje redkosti ima visoko vrednost in se uporablja predvsem za proizvodnjo furnirjev, pa tudi za drobno pohištvo, struženo delo in umetniška dela.

List služabnika je sestavljen iz več listov, dolg je do približno 23 centimetrov in je neparen. Jeseni se listje obarva rumeno do oranžno. Beli cvetovi servisnega drevesa sedijo v podolgovatih mehurčkih in zagotavljajo obilo hrane za žuželke opraševalce od maja do junija.

Cvetovi se razvijejo v plodove v obliki jabolka do hruške, velike od 2 do 4 centimetre, ki so na soncu obrnjeni strani zeleno-rumeni in svetlo rdeči. Tako kot kutine imajo številne trde kamnite celice, ki se razgradijo, ko so popolnoma zrele. Za predelavo plodove nabiramo od septembra, ko so trd in trdi. Takoj ko plodovi servisnega drevesa postanejo prezreli, mehki in testeni, jih lahko uživamo tudi surove. Okus sadja servisnega drevesa je kiselkast in kiselkast ter sladek kot jabolčna omaka. Eno odraslo drevo lahko obrodi več kot 1000 kg sadja v dobrih letih in pogosto le 15 do 20 kg v slabih letih. Popolnoma zreli plodovi servisnega drevesa so izjemno okusni, a zelo grdi, rjavi in ​​mehki. Od tod trivialno ime "Drecksack".

Ležeče drevesa na prvi pogled 

Strogo gledano, ni zaščitenih in registriranih sort drevesnih dreves, temveč le selekcije na podlagi naključnih razlik v obliki, barvi in ​​drugih lastnostih plodov. Te pogosto regionalno porazdeljene selekcije imenujemo "podeželske sorte" ali "regionalne sorte". Na primer, obstajajo lokalne sorte s čisto limonasto rumenimi ali močno rjavimi zarjavelimi plodovi. Druga možnost je, da se razlikuje glede na obliko plodov, saj številni izbori nimajo niti svojega imena: Sorbus domestica f. pomifera tvori v obliki jabolka, Sorbus domestica f. pyriformis plodovi v obliki hruške, obstajajo pa tudi drevesa z obema oblikama plodov. Zato bi radi predstavili le poimenovane izbore.

• „Bovender Nordlicht“: razmeroma majhno drevo z zgodnjimi in redno visokimi plodovi. Hruškasti plodovi so svetlo rdeče-rumene barve.
• „Christophs Apfel“: majhen izbor v obliki jabolka, visok do približno pet metrov, primeren za komercialno sadjarstvo.
• „Sossenheimer Riese“: normalno rastoče, visoko donosno drevo s plodovi v obliki jabolka do hruške z rdečimi ličnicami. Po terenskih testih Državnega inštituta za vinogradništvo in hortikulturo (LWG) je zelo primeren za pridelavo sadja.

Drevo rastlinskih storitev: lokacija, čas in postopek 

Servisna drevesa so izjemno lahke rastline, ki zahtevajo toploto. Zelo dobro se spopadajo z dvigom temperature in suši, ki jih povzročajo podnebne spremembe, zato so zasajene tudi kot »drevesa prihodnosti«. Idealna lokacija za servisna drevesa je sončna na suhih do zmerno svežih, dobro odcednih, s hranili bogatih in apnenčastih ilovnatih tleh.

Servisna drevesa so na voljo v vseh običajnih premerih debla kot polovična in standardna debla ter mlade rastline, ki so stare le nekaj let v večini drevesnic. Vendar, ko so mladi, jim pri temperaturah pod -5 °C grozi zmrzal, niso konkurenčni in ponavadi počasi rastejo.

namig: Servisna drevesa ne prenašajo dobro presajanja, zato je treba zanje vedno izbrati posode. Kroglaste rastline ali rastline z golimi koreninami je bolje saditi le kot enoletne rastline, ker starejše rastline slabo rastejo. Paziti je treba pri cepljenih servisnih drevesih (na gorskem pepelu, glog, mušmula, kutina ali hruška), oprijemi pogosto niso stabilni in je zato rastlina običajno kratkotrajna.

Servisna drevesa se najbolje razvijajo v samotni legi z razdaljo sajenja pet metrov na vsaki strani.
Najboljši čas za sajenje je pozno jeseni na začetku zimskega mirovanja, od oktobra do konca novembra. Lahko pa posadite še preden poženejo marca. Ker drevo skozi liste hitro izgubi več vlage kot slabo zrasli Da bi lahko pridobili korenine, je treba majhna drevesa, posajena spomladi, najprej redno zalivati.

Sajenje servisnega drevesa: tako delujeto

• Izkopajte veliko sadilno luknjo, približno 1,5-kratno velikost rastlinske krogle.
• Izkopavanje z večinoma organskim dolgotrajnim gnojilom, kot je Univerzalno organsko gnojilo Plantura, dotaknite in premešajte.
• V sadilno luknjo damo koreninsko grudo, jo napolnimo z zemljo in rahlo stisnemo.
• Pritrditev drevesne kravate: Zabodite dva klina pravokotno na smer vetra in privežite na drevo trobente.

Skrb za servisno drevo: rezanje, zalivanje in drugo.

Servisnega drevesa vam ni treba redno rezati, saj ga slabo prenaša. Stare, odmrle in poškodovane veje je treba obrezati.

Bolezni in škodljivci se pojavljajo predvsem na občutljivih, mladih in še neuveljavljenih drevesih. Pri oslabelih rastlinah lahko močna okužba listnih uši povzroči degeneracijo konic in listov poganjkov. Na mladih servisnih drevesih, kraste kot Fusicladium orbiculatum in jabolčna krasta (Venturia inaequalis) pojavi. Največje tveganje za mlada servisna drevesa pa predstavljajo brskanje po jelenih damjakih in srnjakih, za katere se zdi, da imajo radi okus listov in poganjkov.

Zmrzal ogroženim mladim rastlinam v prvih nekaj letih zagotovimo dobro zimsko zaščito z vejami iz jute, smreke ali jelke ali runo.

pomnožite storitveno drevo

Starejša drevesa bodo proizvedla številne koreninske sesaje, ki jih je mogoče rezati, izkopati in presaditi. Semena servisnega drevesa morajo biti hladno obdelana (stratificirana) za generativno razmnoževanje ali posejana na prostem skozi naravno zimo v decembru, da se prekine njihovo mirovanje. the hladni kalilnik potrebujejo tri mesece izpostavljenosti mrazu in jih nato postavimo v rastlinjak pri 20 °C ali na toplo okensko polico za kalitev in dobro vlažimo. Servisna drevesa, ki se razmnožujejo s semeni, pa potrebujejo približno 12 let, dokler ne zacvetijo in obrodijo prvič. Druga možnost je, da na sadike cepimo cepivo odraslih dreves, potem se bo pridelek začel takoj.

namig: Semena, ki so posledica združitve genoma dveh različnih dreves, kalijo veliko bolje kot tista, ki so posledica samoopraševanja. Če torej želite pobrati semena, posadite dve različni drevesi servisnih dreves ali nabirajte cvetni prah drugje in ga prenesite ročno.

Obiranje in uporaba plodov službenega drevesa 

Servisno drevo obiramo septembra z zrelimi trdimi plodovi, pripravljenimi za predelavo. Te se bodisi otresejo z drevesa bodisi poberejo z obiralcem sadja. Trde, zrele plodove lahko hranite na suhem, hladnem in zračnem od 15 do 20 dni, v nekaterih primerih tudi do 2 meseca. V tem času se razvije zrelost. Iz njega je narejen nedvoumen servisni žganec "Sorbette". Za zbistritev in ohranjanje jabolčnega soka, pa tudi zaradi okusa, lahko sadje dodate pri sočenju. S pomočjo servisnega drevesa je mogoče pridelati jabolčno vino, jabolčnik ali vino služabnika, ki ga poznamo v glavnem območju. Pomešano s kutinami, jabolki ali hruškami, dobite ne preveč trpko, okusno marmelado servisnega drevesa. Če želite sadje servisnega drevesa jesti surov, počakajte, da postane rjav in prezrel ter postane mehak in testen. To se običajno zgodi med oktobrom in novembrom.

Divje sadje je zelo v modi za regionalno in zavestno prehrano. Tudi dren (Cornus mas) nam predstavlja številne okusne sadeže. Sadno drevo predstavljamo v profilu.