Nabiranje okrasnih buč: kdaj in kako?

Okrasne buče so nepogrešljiv element jesenske dekoracije. Toda prej ali slej se lepi plodovi nagubajo ali začnejo gniti od znotraj navzven. Rok uporabnosti buč lahko podaljšamo na različne načine. Začne se s pravim pridelkom in sega do preizkušenih načinov konzerviranja. V tem članku vam bomo razložili, kako določiti popoln čas trgatve, kako ga pravilno obirati in kako plodove ohraniti dlje časa.

Okrasne buče

Tako kot pri užitnih bučah so tudi okrasne buče enoletne plezalke ali plezalke z impresivno stopnjo rasti. Od poletja naprej se na rastlini razvijejo plodovi. Okrasne buče so lahko enobarvne ali večbarvne, vsem pa je skupna nenavadna, včasih bizarna oblika. Prave okrasne buče so manj primerne za uživanje. To ni le posledica dejstva, da vsebujejo malo sadne kaše, ampak veliko grenkih snovi. Številne sorte okrasnih buč vsebujejo tudi kukurbitacin, ki je za ljudi

strupeno je Zaradi tega se lahko čiste okrasne buče uporabljajo le kot lepi dekorativni elementi. Najbolj priljubljene sorte vključujejo:

• Jesensko krilo (indijska buča)
• Dvobarvna hruška
• Ples ali vrteča se buča
• Steklenična buča (calabashes)
• Mini žogica
• Hudičevi kremplji
• Trombolino
• Bradavičasta buča

Idealen čas žetve

Večina okrasnih sort buč od setve do postavitve plodov traja od 85 do 120 dni. Vendar pa boste morali počakati še nekaj tednov, da dobro dozorijo. Nezrele buče je težko shraniti. Trgatev okrasnih buč se začne, odvisno od sorte, časa setve in vremena, poleti in se nadaljuje v jeseni. Če vreme dopušča, potem okrasne buče čim dlje pustite na matični rastlini. Vendar plodove buče odrežite pred prvo zmrzaljo. Nizke temperature pokvarijo lepo kožo in skrajšajo rok uporabnosti. Kdaj je buča zrela, lahko ugotovite po naslednjih značilnostih:

• pisana zunanja lupina (na primer bogata pomaranča)
• Smrt matične rastline
• trda lupina, ki jo je težko preluknjati
• pri trkanju se sliši votlo
• suh, rahlo olesen ročaj
• Steblo se ne sme več svetiti
• v sušnih dneh po možnosti obiranje okoli poldneva

Pravilno nabirajte okrasne buče

Pri obiranju vedno delajte s čistimi in ostrimi rezalnimi orodji, tako da nastane gladek, majhen rez, ki se lahko hitro posuši. Velike rane, kot so tiste, ki nastanejo ob odlomu, se slabo celijo in so zato potencialne vstopne točke za patogene in mikrobe. Primerno orodje so bodisi škarje ali oster nož. Po obiranju natančno preglejte vsako posamezno sadje. Če ima modrice, poškodbe ali že gnile lise, je najbolje, da to kopijo takoj zavržete. Ni primeren za konzerviranje. Glive, bakterije ali virusi lahko prodrejo skozi poškodovana območja in spodbujajo razgradnjo. V najslabšem primeru se gniloba razširi na sosednje okrasne buče in uniči celotno letino. Za sušenje ali shranjevanje so primerni samo plodovi, ki imajo popolnoma nepoškodovano zunanjo lupino.

• Na buči pustimo 3 do 5 cm stebla
• Posušene cvetove pustite na sadju

čiščenje

Glavni vzrok za gnitje buč po spravilu ni le visoka vsebnost vode, temveč prej zlasti stik s klici, kot so glive in bakterije, ki razgrajujejo sadje in povzročajo rast plesni voditi. Okrasne buče so običajno nekoliko manj ogrožene kot njihove užitne sorodnike, saj vsebujejo bistveno manj kaše in zato manj vode. Kljub temu obstaja velika nevarnost, da bo plod po kratkem času zgnil. Zato je treba lupino po obiranju očistiti. Za čiščenje po možnosti uporabite mehko krpo. Jeklena volna ali ščetke lahko poškodujejo občutljivo zunanjo kožo.

• Izperite v umivalniku z mlačno milnico
• Izperite s čisto, hladno vodo
• Pustite, da se posuši na časopisnem ali kuhinjskem papirju

dezinfekcija

Da bi uničili globlje prisotne mikrobe, lahko buče po čiščenju za kratek čas postavite v kopel z razredčenim gospodinjskim belilom in jih nato sperite s čisto vodo. Prepričajte se, da imate potrebno zaščitno opremo. Pri delu z belilom močno priporočamo uporabo zaščitnih očal in rokavic. Druga možnost je, da suho sadje zdrgnete z alkoholom.

Ohranjanje okrasnih buč

Obstajajo različne metode za preprečevanje razgradnje. Pri izbiri je odvisno predvsem od tega, ali naj okrasna buča ostane sveža ali kot okrasni predmet dolgo zdrži. Praviloma bolj trda ko je lupina buče in manj kot vsebuje celuloze, bolje se lahko ohrani.

Predhodno sušenje

Po čiščenju je pomembno, da se buča dobro posuši. Buč pa ne shranjujte na žgočem soncu, saj sončni žarki belijo pisano kožo. Poleg tega visoke temperature spodbujajo razgradnjo v notranjosti, tako da celuloza začne fermentirati ali gniti.

• dobro prezračen, senčen prostor na prostem
• v vlažnih vremenskih razmerah: senčna, topla okenska polica
• Temperatura: 15 °C do 20 °C
• Podlaga: časopis ali lesena deska
• občasno obrnite

V blagih, suhih vremenskih razmerah je bučna kožica na trti že dobro posušena. Situacija je drugačna, če pridelek poteka v vlažnem ali hladnem vremenu. V tem primeru se morajo buče predhodno sušiti približno en teden.

1. Kratkotrajno ohranjanje

Če želite buče takoj uporabiti kot jesensko dekoracijo, jim lahko po čiščenju in sušenju kožo zdrgnete z voskom. To preprečuje patogene in zagotavlja tudi lep sijaj. Primerni so:

• Čebelji vosek
• vazelin
• Talni vosek (malo močno diši)

Opomba: Laki vseh vrst niso primerni za konzerviranje sveže buče.

2. skladiščenje

Okrasno bučo je mogoče hraniti v hladnem in suhem prostoru do več mesecev. Pomembno je, da je voda v sadju čim dlje in tako ostane sveža in hrustljava. Očiščene in predhodno posušene buče damo v leseno škatlo ali na lesene deske. Zrak lahko bolje kroži in buča se lahko posuši, če je nekaj pokrito z zmečkanim časopisom ali slamo. Posamezni plodovi se med shranjevanjem ne smejo dotikati drug drugega, zato pustite med njimi dovolj prostora in buč ne zlagajte eno na drugo.

• Temperatura: 12 °C do 18 °C
• suha
• dobro kroženje zraka
• čim bolj temno (brez neposredne sončne svetlobe)
• nizka vlažnost (za zaščito pred plesnijo)
• ne shranjujte v hladilniku (preveč vlažen in prehladen)
• občasno obrnite
• Rok uporabnosti: odvisno od sorte med 3 in 5 meseci

3. suha

Najboljši način za dolgotrajno ohranitev okrasnih buč je sušenje. Niso pa vse sorte enako primerne za to vrsto konzerviranja. Plodovi z mehko lupino in debelim mesom se ob izpustu velike količine vode skrčijo, tako da se izgubi njihova privlačna oblika. Drugače je s trdokožnimi okrasnimi sortami buč, kot je buča iz steklenic. Lupina je tako stabilna, da se ne popušča, ko se posuši.

metoda

Najboljši rezultat boste dobili, če boste oprano in razkuženo bučo posušili v dveh korakih. Najprej (kot je opisano zgoraj) je treba odstraniti površinsko vlago. Drugi korak je sušenje celuloze znotraj trde lupine. Sušenje notranjosti buče zahteva malo več vztrajnosti in previdnosti. Počasno sušenje je glavna prednostna naloga za uspešno konzerviranje. Če se vlaga prehitro sprosti, se bo sadje skrčilo in ga ne bo več mogoče uporabiti za okras. Odvisno od sorte in okoljskih razmer lahko sušenje traja od tri do šest mesecev, v skrajnih primerih do enega leta. Ko je buča pripravljena za uporabo, lahko ugotovite tako, da jo dvignete. Če se počuti zelo lahka in ropota ob stresanju, je suha.
Optimalni pogoji:

• temno
• Temperatura: 15 °C do 20 °C
• nižja kot je vlažnost, tem bolje
• optimalni so pod 25 %
• Garaža, podstrešje, suha klet ali shramba
• Podpora: časopis, žagovina ali slama
• obrnite vsakih nekaj tednov

namig: Za osvežitev barve lahko suho sadje podrgnete s čebeljim voskom.

Alternativa: obesite okrasne buče

Okrasne buče se še bolje posušijo, če jih obesite. Na ta način se izognete tlačnim točkam in kopičenju vlage, ki vodijo do kvarjenja. Preprosto ovijte debelo nit in steblo ter ju obesite na suh in temen prostor. Buče se ne smejo dotikati stene ali druga druge, ampak morajo prosto viseti. Na splošno je mogoče na dnu buče izvrtati nekaj lukenj, da bo vlaga bolje uhajala. Vendar pa obstaja zelo veliko tveganje za vnos klic v notranjost, ki vodijo do hitre gnilobe. Da preprečite, da bi iztekajoči sok pustil grde madeže, pod njo postavite podstavek za rože ali staro skledo.

namig: Pri vrtanju pazite, da vedno uporabljate sveže razkuženo orodje, na primer sveder, namočen v alkohol.

Periodični pregled

Približno enkrat na teden preverite buče in zavrzite vse primerke, ki začnejo gniti, se krčkati ali zmehčati. Kljub najboljšim pogojem skladiščenja se lahko na lupini občasno oblikuje plesen. Toda to ne pomeni, da je buča izgubljena. Preprosto ga obrišite s suho krpo ali krpo, namočeno v belilo. Če je buča še lepa in trda, naj bo kljub videzu v redu.