Kako pravilno poberete narezano solato in poberete solato? Kdaj je pravi čas za obiranje rezane in pobiranja solate? Odgovarjamo na vaša vprašanja.
Narežite in poberite solato (Lactuca sativa var. crispa) zagotavlja sveže, hrustljave liste solate skozi celotno rastno sezono. Niso primerne le za gojenje na vrtu – rezano solato lahko enostavno gojimo tudi v lončkih na balkonu ali terasi. Če imate pravo tehniko obiranja, imate na videz neskončno zalogo domače solate. V tem članku vam bomo povedali vse o pravem času obiranja, najboljšem načinu obiranja solate za rezanje in obiranje ter nasvete za pravilno shranjevanje.
Kaj pomeni rezanje in pobiranje solate?
Rezana solata ne spada v določeno vrsto solate, lahko pa gojimo najrazličnejše oblike solate kot nabrano ali rezano solato. Lollo solata (Lactuca sativa var. crispa), Batavia solata (Lactuca sativa var. capitata) oz solata iz hrastovih listov (Lactus sativa
var. crispa).Ampak tudi blitva (Beta vulgaris subsp. vulgaris) oz špinača (Spinacia oleracea) se uporabljajo kot rezana in pobrana solata. Pri tem je odločilen način obiranja solate: pri rezanju in obiranju solate ne poberete cele solate, temveč le posamezne liste. Tako lahko naberete le toliko solate, kolikor potrebujete. Nič ne gre slabo in doma imate vedno svežo solato. Druga prednost je, da rezana in pobrana solata nenehno raste in vam v nekaj tednih daje nove liste solate. Vendar to deluje le, če z žetvijo nadaljujete pravilno. Če solato narežete ali poberete napačno, ne boste imeli pridelka več tednov.Pravi čas za obiranje narezanih in pobiranja solate
Šest do sedem tednov po setvi lahko že poberete prve liste nabrane ali rezane solate. Listi naj bodo dovolj veliki. Pravilo: če so listi dolgi več kot deset do dvanajst centimetrov, jih lahko poberemo. Če želite, lahko vsakodnevno obirate in poberete solato. Pobirajte po potrebi in le toliko, kolikor lahko neposredno predelate. Najboljša je trgatev tik pred zaužitjem, saj je takrat solata edinstveno sveža in hrustljava. Če boste pri obiranju ravnali pravilno, vam bo pobrana ali rezana solata dala okusne, nenehno rastoče liste solate štiri do šest tednov.
Nasvet strokovnjaka: Ko solata začne poganjati, torej nastajati socvetja, postanejo listi zelo grenki in niso več užitni. Če se vam to zgodi, je priporočljivo, da odrežete celotno rastlino solate. Dali vam bomo nasvete, kako to storiti Poganjki solate lahko prepreči.
Kdaj je pravi čas za obiranje ali rezanje solate?
- 6-7 tednov po setvi
- Ko so prvi listi dolgi 10-12 cm
- Pobirajte po potrebi
- Pred zaužitjem pridelek poberemo čim prej
- Čas žetve lahko traja 4-6 tednov
Tako ravnate pri obiranju solate
Kot že ime pove, solate ne režemo, temveč ročno obiramo. Če želite to narediti, izberite najbolj zunanje in največje liste vaših rastlin solate in vedno pobirajte od zunaj navznoter rastline. Sedaj lahko z lahkoto ročno poberete izbrane liste tik nad tlemi. Pomembno je, da sredica solate ostane nepoškodovana na sredini in ostane stati. Na ta način listi še naprej rastejo in solato lahko postopoma ponovno obirate.
Kako se pobira solata?
- Poberemo največje zunanje liste
- Žetev od zunaj navznoter
- Liste preprosto potrgajte z roko
- Pustite srce solate
Tako se lotite obiranja rezane solate
Od solate se ne odrežejo samo posamezni listi, ampak vsi listi solate nad majhnimi srčkanimi listi. Uporabite čim bolj oster in čist nož. V središču rastline so drobni srčkasti lističi - ti morajo ostati nepoškodovani in pustiti tam, kjer so, ker tvorijo nove liste solate. Zato odrežite celotno rastlino solate nad srčkanimi listi. Narezana solata nato ponovno vzklije in jo lahko ponovno poberemo do trikrat.
Kako se pobira rezana solata?
- Solato nabiramo celo
- Uporabite oster in čist nož
- Odrežite celotno rastlino nad majhnimi srčkanimi listi
- Narezana solata bo nato ponovno vzklila
- Lahko se nabira do trikrat
Narezano in pobrano solato pravilno shranite
Dobra stvar rezane in oskubljene solate je, da jo lahko vedno naberemo svežo. Pomanjkljivost pa je, da ga dejansko ni mogoče shraniti. Uporabite svoje nabiranje oz Narezano solato zato vedno uporabljajte čim bolj svežo in takoj po obiranju. Nabirajte le toliko listov solate, kot jih lahko uporabite. Potem sploh ne boste prišli v situacijo, da bi jo morali shraniti. Če se temu ni mogoče izogniti, nabiranje oz Solato je najbolje zaviti v vlažno kuhinjsko brisačo in jo shraniti v zelenjavnem predelu v hladilniku. Tako lahko solato ohranimo svežo do naslednjega dne. Najkasneje ga potem uporabite.
Kako pravilno shraniti solato za obiranje/rezanje?
- Predelajte čim bolj sveže
- Nabirajte le toliko, kolikor porabite
- Za shranjevanje zavijemo v vlažno kuhinjsko krpo
- Shranjujte v predalu za zelenjavo v hladilniku
Nasvet: Oveli listi solate ponovno postanejo hrustljavi, če jih 15 minut namočite v hladni vodi.
Še več o pravem trgatev solate ugotovite tukaj.