Sezonski koledar za sadje: celoletni pregled

Katero sadje je v katerem mesecu v sezoni? In iz katere oblike pridelave izhaja? Ta vprašanja pojasnjujemo v tem članku na temo koledarjev sezonskega sadja.

Vprašanje sezonskosti zelenjave ali sadja ima vse pomembnejšo vlogo pri odločitvi, katero sadje uporabiti in kdaj. Nakupovanje na trajnosten in čim bolj okolju prijazen način vključuje vedenje o tem, ali je zadevna hrana pridelana v regiji in ali je v sezoni na naši zemljepisni širini. To pomeni, da se sadje kupi, ko je naravno zrelo za trgatev ali do konca skladiščenja so na voljo – brez energetsko intenzivnega ogrevanja rastlinjaka pozimi ali uvoza od daleč držav. Sezonski koledar sadja prikazuje, katere vrste sadja so v katerem mesecu pripravljene za trgatev ali na voljo iz skladišča. Za vsak mesec podajamo pregled, kdaj je katero sadje v sezoni na naših zemljepisnih širinah.

Sezonski koledar sadja v januarju

Noben sadež ne dozori samega januarja. Plodovi, ki so na voljo v skladišču, so Apple (kazen x domestica) in hruška (Pyrus communis). Skladiščenje različnih vrst običajno poteka od septembra do novembra v hlajenih skladiščih z visoko vsebnostjo CO₂-vsebnost in nizka raven kisika, tako imenovani CA kamp. Nadzorovani pogoji ohranjajo jabolka in hruške sveže več mesecev – a dlje ko so shranjeni, več energije porabijo.

Na kratko: sezonsko sadje v januarju

• Skladiščenje: jabolka, hruška

Sezonsko sadje februarja

Tudi februarja rastline na prostem še miruje in na grmovju ali drevesih ne zori noben sadež. Na zalogi pa so še vedno na voljo različne sorte jabolk in hrušk.

Na kratko: sezonsko sadje v februarju

• Skladiščenje: jabolka, hruška

Katero sadje je v sezoni marca?

Med sezonskim sadjem v marcu še vedno prevladujejo jabolka in hruške iz hlajenja. Iz zaščitene pridelave pa se že vidijo prva stebla iz marca rabarbara (Rheum rhabarbarum) se poberejo.

Na kratko: sezonsko sadje v marcu

• Zaščitena pridelava: rabarbara
• Skladiščenje: jabolka, hruška

Sezonsko sadje v aprilu

Medtem ko je april začetek sezone za številne vrste zelenjave, morajo biti številni ljubitelji sadja potrpežljivi, saj se veliko sadnih dreves in grmovnic šele prebuja iz zimskega spanja ali cvetenja. Jabolka so na voljo tudi iz skladišča, medtem ko se sezona rabarbare zdaj resno začenja.

Na kratko: sezonsko sadje v aprilu

• Zaščitena pridelava: rabarbara
• Skladiščenje: jabolko

Sezonski koledar sadja v maju

Maj se končno konča z ledenimi svetniki sredi meseca z zmrzali in toplejše temperature pomagajo dozoreti že prvi sadni grmi. V sezonsko sadje v maju so poleg zadnjih jabolk iz skladišča tudi sveže Majske jagode (Lonicera caerulea var. kamchatica), imenovano tudi jagode Kamčatke, in jagode (Fragaria) iz zaščitene pridelave. Rabarbaro je zdaj mogoče pridobiti iz gojenja na prostem že maja in daje tortam in kompotom sadni okus.

Na kratko: sezonsko sadje v maju

• Na prostem: Mayberry, rabarbara
• Zaščitena pridelava: jagode
• Skladiščenje: jabolko

namig: Če vam je ljubši mesečni, tabelarni pregled sezonskega sadja in zelenjave, lahko prenesete našo Plantura sezonski koledar kupiti. Vsak mesec so izbrane, ljubeče ročno oblikovane vrste sadja in zelenjave, tako da je sezonski koledar idealen tudi kot darilo.

Junij: Katero sadje je zdaj v sezoni?

Za sladkosnede je junija veliko: poleg zgodnjih jagod in majskih jagod, prve češnje (Prunus avium) in višnje (Prunus cerasus) zrelo. maline (Rubus idaeus), borovnice (Vaccinium), kosmulje (Ribes uva crispa) in ribez (Ribes) so tudi del sezonskega sadja v juniju. Nekatere sorte zdaj obrodijo sadno-sladke plodove več mesecev. Rabarbaro lahko nabiramo do konca junija, preden rastline naberejo preveč oksalne kisline in preidejo v zaprto sezono. the servisna hruška (amelanchier) je divji sadež, po katerem je veliko povpraševanje, ne samo za ptice, in je v sezoni junija. Majhni, modro-vijolični sadeži, sveže z grma, imajo sladek okus po borovnicah in jih je še posebej enostavno predelati v marmelade in pire ali posušiti.

Na kratko: sezonsko sadje v juniju

• Na prostem: majske jagode, jagode, maline, borovnice, ribez, rabarbara, višnje, češnje
• Divje sadje: hruška

Sezonsko sadje v juliju

V juliju se grmovje jagodičja pokaže vso svojo pestrost in poleg borovnic so zdaj še maline, ribez in kosmulje. robide (Rubus fruticosus) in Jostaberries (Ribes x nidigrolarija) zrelo. Sezona jagod je visoka na poljih in vrtovih. Značilno za sezono sadja v juliju, tako sladke in kisle češnje kot prve visijo na drevesih marelice (Prunus armeniaca), slive (Prunus domestica subsp. Sirija) in slive (Prunus domestica). Uspevajo tudi na toplih legah murve (Več). Skalne hruške obrodijo zadnje plodove julija in nato končajo svojo dokaj kratko sezono.

Na kratko: sezonsko sadje v juliju

• Na prostem: marelice, robide, jagode, borovnice, maline, ribez, jostaberries, murve, slive Mirabelle, slive, češnje, kosmulje, višnje
• Divje sadje: hruška

Katero sadje je v sezoni avgusta?

Avgusta veliko sadnega drevja po dolgem zorenju obrodi bogat pridelek. Tako lahko govorimo o okusnih jabolkih, marelicah, hruškah, slivah, breskvah (Prunus persica), slive (Prunus domestica) in zelenjava (Prunus domestica var. italiana) bodite srečni. Zadnje sladke in kisle češnje in gozdne jagode zorijo avgusta in jih je treba nato hitro pojesti ali predelati. Jagodni grmi so zdaj bogato obešeni z robidami, borovnicami, malinami, bezgovih jagod (Sambucus), ribez in jostaberries ter zadnjih nekaj kosmulj. Prinesite rastlinjak, njivo ali svoj vrt medena melona (Cucumis melo), lubenica (Citrullus lanatus) in Andsko jagodičje (Physalis peruviana) zdaj obrodijo svoje prve aromatične plodove in popestrijo vroč mesec avgust s svojo osvežujoče sočno kašo.

Drugo sadje, ki je sezonsko v avgustu, je Strahopetec (Ficus carica), katerega sladek okus nas miselno popelje v bolj južne dežele. Zdaj tudi veliko divjih sadnih dreves obrodi sadove, npr šipkova vrtnica (roza), češnjeve slive (Prunus cerasifera), dren (Cornus mas), brusnica (Vaccinium vitis–ideja) in morska krhlika (Hippophae rhamnoides). Poleg tega iz grmovja aronija (Aronia melanocarpa) zdaj so bili pobrani prvi, z vitamini bogati plodovi.

Na kratko: sezonsko sadje v avgustu

• Na prostem: jabolka, marelica, hruška, robida, jagoda, figa, borovnica, malina, melona, ​​bezeg, ribez, jostaberry, sliva mirabelle, breskev, sliva, fizalis, zelenica, češnja, kosmulja, višnja, lubenica
• Divje sadje: aronija, šipek, češnjeva sliva, dren, brusnica, rakitov trn

Septembra sezonsko sadje

Naložite pri sortah sadja grozdje (Vitis) in bezgovih jagod za prigrizke, pa tudi za pripravo okusnih likerjev ali marmelade. Toplejše lege že zagotavljajo pravo jesensko razpoloženje orehi (Juglans regia), lešniki (Corylus avellana) in kostanj (Castanea sativa): Okusne dobrote je zdaj v izobilju na pravih mestih. Veliko sort jabolk in hrušk, kutine (Cydonia oblonga), slive in zadnjih nekaj breskev so tipično sezonsko sadje v septembru. Na grmovju zorijo še zadnje borovnice in ribez, jesenske maline in pozne robide pa se šele začenjajo. Medene in lubenice lahko nabirate v gredici, s sadno-sladkimi plodovi pa vas bo septembra razveselil tudi fizalis.

Kisli postopoma zorijo v barjanski postelji brusnice (Vaccinium), vključno z brusnica (Vaccinium macrocarpon) in brusnice ter zagotavljajo velike količine vitamina C. Med prostoživečimi sadnimi vrstami je še vedno mogoče nabirati aronijo in šipek ter češnje, drenjine in rakitovca – jerebike so nove za sadno sezono v septembru (Sorbus aucuparia) in tisti, ki je postal redek storitveno drevo (Sorbus domestica). V zaščiteni pridelavi lokalne jagode uspevajo do jeseni.

Na kratko: sezonsko sadje v septembru

• Zunanje: jabolko, hruška, robida, brusnica, figa, ribez, lešnik, borovnica, malina, bezeg, kostanj, breskev, sliva, fizalis, kutina, oreh, lubenica, grozdje
• Divje sadje: aronija, gorski pepel, šipek, češnjeva sliva, drena, brusnica, brusnica, rakitov trn, servisno drevo
• Zaščitena pridelava: jagode

Sezonski koledar sadja v oktobru

Jablane, hruške, slive in jeze zdaj obrodijo veliko zrelih sadežev, prav tako kutina. Tudi oreščki, kot so lešnik, oreh in sladki kostanj, nas oktobra razveseljujejo s svojimi zdravimi plodovi. Na grmovju zorijo še zadnje robide, bezeg in maline ter fige, ki jih glede na lego po zadnji trgatvi prestavimo v zimnico. Fizalis, ki ga gojimo eno leto, obrodi zadnje zrele jagode z okrasnimi pokrovi luči, ki jih po obiranju odstranimo. Pozne sorte grozdja obiramo do konca oktobra, zdaj pa prve mini kivi (aktinidija) zrel. Divji sadeži nam oktobra dajo obilo vitaminov bogate aronije, šipka in rakitovca. Na kislih tleh zorijo sadeži brusnice in brusnice, na veličastnih drevesih pa plodovi rebnice, servisne jagode (Sorbus torminalis) in servisna drevesa dosežejo zrelost pridelka. Lokalne jagode iz zaščitene pridelave so še na voljo oktobra.

Na kratko: sezonsko sadje v oktobru

• Zunanje: jabolko, hruška, robida, brusnica, figa, lešnik, bezeg, malina, kostanj, mini kivi, sliva, fizalis, kutina, grozdje, oreh
• Divji sadeži: aronija, šipek, gorski pepel, servisno drevo, brusnice, rakitovci, servisno drevo
• Zaščitena pridelava: jagode

November: Katero sadje je zdaj v sezoni?

Med sezonsko sadje v novembru so pozne sorte jabolk in hrušk s sladkimi plodovi, prav tako kutine, ki jih sedaj nabiramo in prodajamo sveže ali skladiščimo za zimske mesece volja. Nekateri mini kiviji so zares aromatični in mehki šele novembra. Od novembra, po prvih zmrzali, lahko uživamo divje sadje, ki ima okus po jabolčni omaki mušmula (Mespilus germanica) in trnulj (Prunus spinosa) se poberejo. Na hladnih lokacijah so tudi plodovi servisnega drevesa pripravljeni za obiranje.

Na kratko: sezonsko sadje v novembru

• Na prostem: jabolko, hruška, kutina, mini kivi
• Divje sadje: borovnica, mušmula, trnulj
• Skladiščenje: jabolka, hruška, kutina

Decembra sezonsko sadje

Decembra je predvsem divji sadež še vedno pripravljen za uživanje na prostem. Trnulji in mušmule s porastom zmrzali razkrijejo svojo polno aromo, razgradijo tanine in postanejo okusne in sladke. Sveža jabolka, hruške in kutine se zdaj pridobivajo iz hladnih skladišč.

Na kratko: sezonsko sadje v decembru

• Divji sadeži: mušmula, trnulj
• Skladiščenje: jabolka, hruška, kutina

V našem članku Sezonski koledar za zelenjavo boste našli mesečni seznam vrst zelenjave, ki so na voljo na naših zemljepisnih širinah v obravnavanem mesecu.