Leča: pridelava, nega in žetev

Leča zdaj vse pogosteje konča na naših krožnikih. Tukaj lahko izveste, kako lahko posadite zdravo lečo na svojem vrtu.

Objektiv (Lens culinaris) je verjetno ena najstarejših gojenih rastlin na svetu. Gojili so ga že v rodovitnem polmesecu na Bližnjem vzhodu pred približno 10.000 leti. Od tam hranljiva stročnica (Fabaceae) po vsem svetu. Ni imel pomembne vloge le v starem Egiptu, ampak tudi v prehrani ljudi iz kamene dobe. Zastarelo sadje, bi lahko rekli. Ampak ne, daleč od tega, saj je leča osvežujoče vsestranska in izjemno zdrava.

Objektiv je že od nekdaj krojil zgodovino človeštva, a nikoli ne postane dolgočasen. Čeprav so ga v Evropi v zadnjih desetletjih potisnili nazaj, saj je bilo meso zdaj eden glavnih virov človeških beljakovin, se trend zdaj spet spreminja. Objektiv je znova na novem zmagoslavnem pohodu po nemško govorečem svetu in prav je tako.

Leča: izvor in lastnosti

Lečo so iz dveh divjih leč oblikovali naši predniki pred leti Lens nigrans in Lens orientalis vzrejen. Obe vrsti sta doma v Sredozemlju in ju je še vedno mogoče križati s kuhinjskimi lečami. Enoletna rastlina leče zraste do 50 centimetrov visoko in se rada vzpenja na druge rastline. Njeni listi so fino pernati in občutljive vitice krasijo rastlino. Že dolgo je in je v nekaterih delih sveta pomembna sestavina človeške prehrane. Nekoč so ga sadili na območjih z neugodnimi tlemi, ker za rast ne potrebuje veliko hranil.

Vrste in sorte leče

Pri razvrščanju leč je malo kaosa. Čeprav se dejansko uporablja samo ena od šestih vrst, ima nešteto različnih sort. Glede na velikost zrn leče lahko naredimo grobo razvrstitev: majhna leča ima eno Največji premer je pet milimetrov, medtem ko so velike leče lahko velike več kot sedem milimetrov moči. Poznane vrste leč so na primer leča Teller ali leča Beluga. Vse na temo sorte leče ugotovite tukaj.

Nakup rastlin leče: bodite pozorni na to

Sadike leče je v trgovinah težko najti. Torej, če želite posaditi lečo, morate uporabiti semena v dobrem ali slabem. Pri nakupu se prepričajte, da so semena leče brez škodljivcev.

rastlinska leča

Leča je izjemno nezahtevna in uspeva brez večjih naporov. Če imate na vrtu kredasto zemljo, ki ni posebej bogata s hranili, potem je lahko leča ravno tisto, kar potrebujete. Rastlino, ki je enostavna za nego, posejemo spomladi in je pripravljena za žetev sredi ali pozno poleti. Vodnik za rastlinska leča Pridi sem.

namig: Za zagotovitev obilne letine je lahko zemlja rahlo brez šote Organska univerzalna tla izboljšati.

Skrb za lečo: pravilno zalivajte in gnojite

Leča je zelo odporna na sušo in zmore zelo malo vode. Vlivanje torej ni potrebno. Tudi gnojenje je minimalno, saj je leča tako imenovane stročnice. Skozi simbiozo s skupino bakterij so sposobni fiksirati dušik iz zraka. Zato tega zelo pomembnega hranila ne potrebujete. S fiksiranjem celo izboljšajo tla za naslednje rastline.

Gnojenje s fosforjem ali kalijem je možno, običajno pa ni potrebno. Hranila v tleh rastlinam običajno popolnoma zadostujejo. Na vrtovih je zemlja pogosto preveč bogata s hranili za rastline, kar ima za posledico povečano rast in nižje donose.

pomnožite lečo

Leča se razmnožuje izključno s semeni. Pozno poleti, ko leča obrodi, lahko del pridelka preprosto prihranite in naslednjo pomlad ponovno posejete. To najbolje deluje, če v bližini ne raste nobena druga vrsta leče, tako da vaša leča ostane nemešana. V nasprotnem primeru se lahko zgodi, da se sorte križajo med seboj in nastane mešanica.

Nabiranje, shranjevanje in konzerviranje leče

Leča je naravno obstojna. Po obiranju pa jih je treba nekaj časa posušiti, da odstranimo preostalo vlago. Potem naj bodo majhna semena nepredušna in temna, po možnosti v kozarcu z navojnim pokrovom. Tako se izognete okužbi z žuželkami. Številne leče med shranjevanjem spremenijo barvo. Predvsem krožna leča postaja vse manj zelenkasta in vse bolj rumenkasta. Tako lahko ugotovite starost leč. Čeprav se leča načeloma ne pokvari, je ne smete hraniti dlje kot dve leti, saj se bo okus sčasoma poslabšal.

Če ste pomotoma skuhali preveč leče ali bi radi imeli nekaj pripravljenih leč na hitro, jo lahko tudi zamrznete. Leča bo v zamrzovalniku shranjena nekaj mesecev. Lečo lahko tudi konzervirate, na primer kot že pripravljeno juho iz leče. Prepričajte se, da ste kozarce za konzerviranje dovolj sterilizirali pri 150 °C v pečici, preden jih napolnite.

Leča: sestavine in uporaba

Ni nujno, da superhrana prihaja z drugega konca sveta: z lečo imamo pravo zdravstveno bombo na mestu. Leča ni le okusna, ampak tudi izjemno nasitna. Telo zagotavljajo tudi vitaminoma B in E ter zagotavljajo dragocene aminokisline, kot sta histidin in lizin. Tudi pomembni minerali, kot sta železo in magnezij, so dovolj na voljo. Leča je tudi odličen vir beljakovin, saj je sestavljena iz do 25 % beljakovin. Zdravstvene organizacije po vsem svetu zato svetujejo, da se leča bolj ponovno vključi v prehrano.

opaziti: Lečo je treba pred zaužitjem skuhati, saj vsebuje strupeno snov phasin. To povzroči, da se kri strdi, vendar se med vrenjem razgradi in tako postane neškodljiva.

Lečo lahko pripravimo na najbolj okusen način. Naj bo to klasična švapska leča s spaetzlejem, azijski curry iz leče, lahka solata iz leče ali namaz iz leče.

Poleg leče veliko železa vsebuje tudi druga zelenjava. Za vas jih imamo v našem članku zelenjava, bogata z železom sestavljeno.