Sladkorni grah: sajenje in nega sladkornega graha

Sladkorni grah je priljubljena poletna zelenjava z vašega vrta. Dali vam bomo vse pomembne nasvete za uspešno gojenje sladkega graha doma.

Pred nekaj leti so bili klasika naguban grah še vedno najbolj priljubljena sorta graha. Danes hrustljav in slajši mangetout (Pisum sativum subsp. sativa konvar. axiphium) kot najljubši potrošnik. Natančen izvor sladkornega graha zaradi dolgotrajne uporabe še ni pojasnjen, domneva pa se, da je v Indiji ali Severni Afriki. Sladkorni grah je bil že v starih časih uporabljen kot vir beljakovin in osnova številnih jedi.

Snežni grah: izvor in značilnosti

Odvisno od regije je sladkorni grah znan pod številnimi imeni, kot so kefen, snežni grah, grah, borov grah ali mangetout. Spada v rod vrtnega graha (

Pisum sativum) in je zato del papilionaste rastline (Faboideae), poddružina stročnic (Fabaceae ali Leguminosae). Rastlina sladkega graha raste kot enoletna zelnata rastlina, ki se razmnožuje s plodovi, ki nastanejo v strokih. Tvori plezajoče ali plazeče modrikasto zelene glavne poganjke, ki lahko zrastejo do 1,5 metra v dolžino in so pokriti z listjem. Poleg glavnega poganjka se lahko oblikuje več tankih stranskih poganjkov. Jajčasti listi so običajno celi in redko nazobčani. Tako kot pri vrtnem grahu je socvetje sladkornega graha sestavljeno iz enega do treh cvetov. Beli lističi so običajno zvonasti in okrašeni z venčkom. Iz oplojenega cveta nastanejo približno 10 cm dolgi stroki, od katerih vsak vsebuje od štiri do deset okroglih semen.

Zlasti v delikatesnih trgovinah stroki sladkornega graha pogosto prihajajo iz tujine in se v Nemčijo prevažajo z letalskim tovorom. Medtem pa zelenjavo komercialno pridelujejo tudi na nekaterih območjih Nemčije z globoko in s hranili bogato zemljo. Na vašem vrtu je pridelava zlahka izvedljiva z malo osnovnega znanja.

posadite snežni grah

Sladkorni grah skoraj nima posebnih zahtev glede lokacije: globoka zemlja na sončni, zračni legi že zagotavlja najboljše pogoje. Po drugi strani pa so zelo peščena in zelo težka z glino bogata ali zbita tla neprimerna. Idealna je tla, bogata s humusom, ki dobro zadržujejo vodo, vendar niso nagnjena k premočenju. Zbijanje v podzemlju ni ugodno za pridelavo graha, ker se tu lažje pojavi gniloba korenin. Kdor že dlje časa goji zelenjavo na isti gredi, se lahko občasno zateče k pomoči aktivatorja zemlje, ki pospešuje življenje v tleh in lahko poveča vsebnost humusa. Na ta način je zagotovljena dobra oskrba rastlin s hranili in trajnostno zaščitena tla, da se zagotovi pridelava zelenjave v prihodnosti. Naša Plantura organski aktivator tal Na primer, dodatne mikorizne glive, ki jih vsebuje, lahko ustvarijo simbiozo med glivo in rastlino. Tako je rastlina podprta z oskrbo z vodo in fosfati. Zaradi čisto bioloških sestavin in odsotnosti živalskih sestavin je naš organski aktivator tal Plantura proizveden tudi trajnostno in je prijazen do okolja.

Sladkorni grah je ena izmed zelenjave, ki porabi slabo hrano. Skozi simbiozo z gomoljskimi bakterijami absorbira fiksiran dušik, ki ga kasneje vnese v tla. Ker se sladkorni grah sam po sebi slabo prenaša, je treba pred ponovno pridelavo na isti površini narediti prekinitev pri gojenju za približno štiri do šest let. To preprečuje prenos bolezni stopal in venenja, kot je fuzarioz. Gojenje mešane kulture je brez težav korenje (Daucus carota subsp. sativus), sorte zelja (Brassicaceae), koromač (Foenicum vulgare), zelena solata (Lactuca sativa) oz redkev (Raphanus sativus var. sativus) možno.

Najboljši čas za setev sladkornega graha je med marcem in začetkom aprila, saj tu ne more več nastati škode zaradi daljših pozeb. Prepozno setev lahko povzroči nižji pridelek zaradi zmanjšanega cvetenja. V milejših območjih je setev običajno možna od začetka marca, mangeout brez težav prenaša kratke pozebe.

Setev poteka neposredno v gredico, pri čemer z vrtnimi grabljami naredimo semenske brazde približno 3 do 5 cm globoko v zrahljani zemlji. V idealnem primeru so utori poravnani tako, da potekajo v smeri sever-jug. S tem zagotovimo, da so rastline enakomerno izpostavljene svetlobi in s tem enakomerno rastejo stroki. Med dvema brazdama je treba vzdrževati razdaljo med vrsticami približno 35 cm, da imajo rastline mangetout dovolj prostora za zdravo rast. V vmesnem območju lahko nastavite tudi pripomoček za plezanje, da rastlina raste navzgor. Na ta način sladkorni grah doseže višino do 1,5 metra. Nato lahko semena položimo v utor na razdalji približno 10 cm, preden ga zapremo in rahlo pritisnemo zemljo. Na koncu je treba zemljo dobro zaliti, da spodbudi kalitev. Sladkorni grah začne vzgajati že po enem do dveh tednih.

namig: Za sladkorni grah - pa tudi za druge vzpenjajoče poljščine - je koristna uporaba rešetke. S tem se poveča pridelek in hkrati izboljša kakovost graha. Rešetka iz sladkega graha omogoča, da svetloba enakomerneje doseže vse dele rastline, kar omogoča boljšo rast in zorenje plodov. Prav tako olajša nabiranje, saj večino strokov opazite že na prvi pogled in vam jih ni treba iskati.

Pridelovanje sladkega graha na prvi pogled:

1. Sejemo neposredno v gredico med začetkom marca in začetkom aprila.
2. Semena sladkornega graha je treba posaditi približno 3 - 5 cm globoko v sejalnico. Razdalja med zrni je približno 10 cm, razdalja med vrstami je približno 35 cm.
3. Pri temperaturah od 10 do 18 °C semena sladkornega graha vzklijejo v enem do dveh tednih.
4. Pripomoček za plezanje izboljša pridelek in kakovost. Poleg tega je žetev olajšana.

Poleg sladkornega graha obstaja še veliko drugih vrst graha. Preberite tudi naš pregled novih, preizkušenih in odpornih sorte graha.

Nega sladkornega graha

Med vegetacijo so vzdrževalni napori za grah zmerni, še posebej, če so rastiščne razmere primerne. Od setve, še pred kalitvijo, je treba plevel pograbljati enkrat na teden. Na ta način ni konkurence za hranila in svetlobo med snežnim grahom in plevelom. Takoj ko so rastline visoke približno 15 cm, začnejo z lastno rastjo zatirati plevel. Grabljenje je le redkejše, običajno sploh ni potrebno. Poleg tega je zdaj mogoče zemljo nabirati okoli mladih rastlin, kar spodbuja stransko tvorbo korenin in tako izboljša privzem vode in hranil. Poleg tega lahko rastline vodimo v smeri pripomočka za plezanje in nanj pritrdimo s prvimi poganjki. Med rastjo je pomembno, da sladkorni grah redno vodite naprej po rešetki, da bodo vsi deli rastline prejeli enako količino svetlobe in lahko dobro rastejo.

Snežni grah ni odporen. Kot enoletne zelnate rastline jeseni odmrejo in spomladi naravno ponovno poženejo skozi semena iz strokov.

Zalijte in pognojite sladkorni grah

Zahvaljujoč globoko segajočim koreninam si lahko grah sam zagotovi veliko vode. Vendar, dokler semena ne vzklijejo, je pomembno, da so tla nenehno vlažna, da se podpre začetna rast. Na sušnih območjih in v daljših sušnih obdobjih poleti je pomembno redno zalivanje, da se rastline ne izsušijo.

Sladki grah so stročnice, ki živijo v simbiozi s tako imenovanimi vozličastimi bakterijami. Te vozličaste bakterije lahko fiksirajo dušik iz zraka, ga pretvorijo v nitrat in ga tako omogočijo rastlinam. Če so tla zdrava, nadaljnje gnojenje v celotnem vegetacijskem obdobju ni potrebno.

Narežite sladkorni grah

Za sladkorni grah rez ni potreben. Če rast postane preveč razpotegnjena, lahko štrleče poganjke enostavno usmerite nazaj na pripomoček za plezanje. Po potrebi jih je mogoče tudi odrezati. Bolne ali suhe poganjke in liste morate redno odstranjevati.

Pravilna skrb za sladkorni grah:

1. Na začetku je treba plevel hraniti majhne in ga pograbljati.
2. Med rastjo redno vodite vzdolž rešetke, tako da vsi deli rastline prejmejo enakomerno količino svetlobe.
3. Sladkorni grah je stročnica in živi v simbiozi z bakterijami vozličev, ki lahko vežejo dušik iz zraka. Dodatno gnojenje zato ni potrebno.
4. Če je suha, jo je treba redno zalivati.
5. Mangetouta ni treba rezati.

Gojenje sladkornega graha v loncu

Sladkorni grah lahko posadite tudi v lončke, če upoštevate nekaj točk.

Zaradi občutljivosti na daljša obdobja mraza je treba grah prinesti ven šele od sredine aprila, lahko pa ga raje uporabimo v zaprtih prostorih.
Lonec mora biti dovolj velik, saj sladkorni grah razvije globok koreninski sistem. Kot substrat je primerna kakovostna rastlinska zemlja, ki zaradi svoje sestave idealno oskrbuje rastlino s hranili. Zaradi ohlapne strukture tal je podprta tudi zdrava rast korenin. Naša Plantura ekološka paradižnikova in zelenjavna tla, ne le da izpolnjuje zahteve rastline, ampak je tudi izdelan iz trajnostnih, organskih materialov in sploh ne potrebuje šote. Nadaljnji postopek pri setvi je enak kot pri gredici - le sladkorni grah lahko posejemo bolj gosto z razdaljo približno pet centimetrov.

V loncu je pomembno zagotoviti enakomerno oskrbo z vodo, saj rastline ne morejo dostopati do vode iz globljih plasti zemlje.

Nabiranje in shranjevanje sladkornega graha

Obiranje je običajno možno od junija, ko so stroki še svetlo zeleni in je grah od zunaj jasno viden v notranjosti.

Za obiranje sladkega graha lahko iz rastline trgate zrele stroke in jih naberete. Strokov ne smemo shranjevati predolgo, saj se bo sladkor, ki ga vsebujejo, vse bolj po dnevu ali dveh vse bolj spreminjal v škrob in se bo zaradi tega spremenil okus. Sveže pridelani sladkorni grah lahko na kratko blanširate in nato varno zamrznete, da ga pozneje nežno odmrznete. Prezreli stroki hitro izgubijo okus in kakovost.

Okus in uporaba sladkornega graha

Kot že ime pove, je okus sladkornega graha veliko slajši od drugih vrst graha. Mlade, ne povsem zrele stroke že lahko naberete. Te so zelo dobre za uživanje surovega sladkornega graha. V nasprotju z nagubanim grahom sladkorni grah v notranjosti stroka nima pergamentne plasti, zato lahko stroke uživamo cele. Od tod tudi ime "Mangetout", vzeto iz francoščine: francosko "Mange tout" pomeni "jesti vse". Stroke lahko tudi zelo dobro skuhamo, ocvremo ali skuhamo.

namig: Priljubljen je tudi križanec med kostnim grahom in sladkornim grahom, tako imenovanim "možganim grahom" ali grahom. Stroke lahko uživamo cele kot sladkorni grah, medtem ko so jedrca v notranjosti večja in hrustljava kot grah. Njihov okus je rahlo sladek.

pogosto škodljivci in bolezni na sladkornem grahu

Glivične bolezni in škodljivci lahko občasno povzročijo težave rastlini. Vlažne, hladne jutranje ure okužba z pepelasta plesen favoriziran. Ta lahko v nasprotju z drugimi glivičnimi boleznimi prizadene rastlino tudi v krajših fazah mokrenja listov, lahko pa je tudi čez dan suha in topla. Da bi preprečili okužbo, lahko pomaga pri vzgoji graha na mestu, ki je že zjutraj izpostavljeno soncu, in ga zalivamo zjutraj namesto zvečer. Z vzrejo so bile razvite sorte, odporne proti plesni, ki se uporabljajo predvsem na domačih vrtovih in v ekološkem kmetovanju.
the Fusarium gliva je drugi glavni antagonist, ki pogosto prizadene stročnice, kot je sladki grah. Če je rastlina okužena s Fusarium, se listi najprej rahlo obarvajo, nato posušijo in sčasoma počrnejo. Z upoštevanjem ustreznega kolobarjenja lahko preprečite okužbo z glivo Fusarium.

Grahov molj je edini relevanten živalski škodljivec na sladkornem grahu. Prizadene jih predvsem med majem in junijem, ko rastline tvorijo sadne stroke. Če je bil škodljivec že opažen na vašem ali sosednjem vrtu, morate ves čas uporabljati zaščitno mrežo, da ga zaščitite stran od zdravih rastlin.

Ali še vedno iščete druge zanimive vrste zelenjave za svoj vrt? Kot na primer trajnica morski ohrovt posadite in skrbite zanje, vam bomo povedali tukaj.