Zemeljski kostanj: gojenje, nega in uporaba

Zemeljski kostanj je izvirna, skoraj pozabljena korenovka. S svojim posebnim okusom gomolj vse bolj osvaja srednjeevropske vrtove.

Več rastlinskih vrst iz družine umbelliferae (Apiaceae) so znani kot zemeljski kostanj zaradi svojih užitnih gomoljnih korenin. V tem članku predstavljamo lokalnega predstavnika zemeljskega kostanja: kumino (Bunium bulbocastanum). Tukaj vam bomo pokazali, kako gojiti seme kumine na svojem vrtu in kako se uporablja.

Zemeljski kostanj: izvor in lastnosti

Gomoljeva kumina, imenovana tudi navadna ali prava gomoljasta kumina, je doma v Evropi, pri čemer njeno distribucijsko območje vsa toplejša, suboceanska območja med Nemčijo in Marokom vključuje.

Izraz "zemeljski kostanj" verjetno izvira iz dejstva, da so gomolje nabirali bolj kot kostanj kot pa gojili kot zelenjavo. Pojem zemeljski kostanj poleg kumine vključuje tudi druge vrste, med katerimi bomo poimenovali najpomembnejše:

• Čebulasta telečja glava (Chaerophyllum bulbosum)
• francoski zemeljski kostanj (Conopodium majus)
• vietnamski zemeljski kostanj (Oenanthe stolonifera)
• Južni zemeljski kostanj (Oenanthe pimpinelloides)
• Podolgovat zemeljski kostanj (Oenanthe silaïfolia)

Navadna kumina zraste med 30 in 60 cm visoko in tvori 10 do 20-žarke bele cvetne dežnike. Med junijem in julijem kumina cveti in jo pogosto obiščejo žuželke. Njegovo steblo je okroglo, žlebičasto in ima v zgornjem delu veje. Spodnji del stebelnih listov so dolgi pecljati in eliptični. Dalje navzgor sedijo na robu belega listnega ovoja, so trikotne in dvakrat do trikrat pernate. Kroglasti gomolj, v katerem gomoljeva kumina shranjuje svoje rezervne snovi, leži pod površjem zemlje in je debela 3 do 4 cm.

rastejo zemeljski kostanj

Ker je seme kumine v nekaterih regijah Nemčije razvrščeno kot ogroženo, nabiranje divjih rastlin ni priporočljivo. Vendar gojenje rastline na lastnem vrtu ni težko in gomolji so tako ali tako večji v vrtni zemlji kot v divjini.

Za gojenje je optimalna zmerno suha in sončna lega. Semena kumine se naravno pojavljajo na apnenčastih glinenih in ilovnatih tleh. Vendar pa lahko nezahtevno rastlino uspešno gojimo na kateri koli dobro odcedni, zmerno bogati s hranili do bogati s hranili, ne preveč peščeni vrtni zemlji.

Semena lahko gojimo v posodah za seme ali pa sejemo neposredno na prosto od junija. Globina setve je 2 cm. Po približno treh tednih sadike vzklijejo in jih lahko izbodemo na razdalji 20 do 30 cm. Rastline običajno potrebujejo prvo leto za razvoj, zato lahko gomolje poberemo šele v drugem letu.

Semena kumine se pogosto samosejejo in jih ni nujno, da jih je treba ponovno posejati vsako leto. Pri starejših rastlinah lahko gomolje razdelimo za razmnoževanje.

Prava nega

Izvirna gomoljna zelenjava je popolnoma odporna in odporna na bolezni. Tudi voluharji niso nevarni. V sušnih poletjih je priporočljivo kostanj občasno zalivati, da nastanejo večji gomolji. Na splošno pa gomoljna kumina bolje prenaša sušo kot premočenje, ki lahko povzroči gnilobo korenin.

V drobno drobljivi in ​​s humusom bogati vrtni zemlji zemeljski kostanj tvori veliko večje gomolje kot divje rastline. Redno mulčenje in trošenje organskega trdnega gnoja, kot je konjski gnoj s slamo, spodbuja strukturo tal in življenje tal.
Naš je primeren tudi za vzdrževanje in gradnjo zdrave vrtne zemlje Plantura organski aktivator tal še posebej dobro. Vrtne hranila v vrtno zemljo in aktivira življenje v tleh z visokim deležem organske snovi in ​​živih mikoriznih gliv. Priporočamo uporabo aktivatorja tal jeseni. Aktivirani mikroorganizmi lahko nato rastlinam optimalno zagotovijo hranila iz komposta ali gnojila spomladi. Za spomladansko gnojenje je primerno predvsem organsko gnojilo, ki podpira aktivno življenje v tleh. Naša Univerzalno organsko gnojilo Plantura je sestavljen iz 100 % naravnih surovin in ga lahko optimalno izkoristijo zdrava tla. To spodbuja zdravo rast rastlin in nastajanje večjih gomoljev zemeljskega kostanja.

Nabiranje in uporaba semena kumine

Kostanj nabiramo od avgusta do oktobra. 3 do 4 cm debele gomolje je mogoče enostavno izkopati. Imajo pikantno sladek okus kot peteršilj in jih lahko jeste surove ali kuhane. Zaradi intenzivnega in pikantnega okusa so primerni za začimbe juh in drugih jedi. Zdravi gomolji vsebujejo tanine in obogatijo zimsko kuhinjo z vitaminom C. Sestavine vseh delov rastline kumine naj bi delovale diuretično in adstringentno.

Začinjene liste kumine lahko uporabimo kot peteršilj. Srpasta rjava semena lahko poberemo in uporabimo kot zemeljsko oreščen nadomestek kumine.

Kumina in prava kumina sta v daljnem sorodu, ker sistematično spadata v isto poddružino. V našem posebnem članku prikazujemo, kako in kdaj postati pravi Poberite semena kumine.