Raznolikost sort rdečega zelja je skoraj neomejena, na splošno se razlikujejo po okusu, barvi in času sejanja in pobiranja. Pri nas lahko izveste, katere sorte so na voljo in v čem so posebne.
Rdeče zelje (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) je ena najbolj znanih in najbolj priljubljenih zimskih vrtnin. Da bi v vaš lokalni zelenjavni vrt in na svoj krožnik vnesli malo več raznolikosti, je priporočljivo, da občasno preizkusite različne sorte. Sorte rdečega zelja se bistveno razlikujejo po času zorenja: obstajajo zgodnje, srednje in Poznozorele sorte, katerih razvoj in zrelost sta odvisna od dolžine dnevne svetlobe in temperature med vegetacijo biti prizadet. Za dobro letino je treba paziti na zahteve posamezne sorte – zgodnjih sort ne sejemo prepozno, poznih sort rdečega zelja pa ne sejemo zelo zgodaj. Obstajajo tudi subtilne razlike v okusu, barvi in gostoti listov. Tukaj lahko izveste, katere vrste rdečega zelja obstajajo, za kaj se uporabljajo in kaj jih dela posebnega. O
Skrb in spravilo rdečega zelja poročamo v našem preglednem članku o rdečem zelju.vsebine
- Zgodnje zrele sorte rdečega zelja
- Srednje zgodnje sorte rdečega zelja
- Poznozoreče sorte rdečega zelja
Zgodnje zrele sorte rdečega zelja
Zgodnje sorte rdečega zelja lahko sejemo od konca januarja do začetka marca v ogrevane rastlinjake, ogrevane hladne okvirje ali primerljivo lego brez zmrzali. Po pikanju in nadaljnji pridelavi v hladnem ogrodju, rastlinjaku ali v zaščiteni gredi jo lahko nabiramo med majem in avgustom. Priljubljene sorte so:
- ‘amarant‘: Sorta rdečega zelja 'Amarant' je ena izmed zgodnjezorečih sort. „Amarant“ tvori kratko steblo in okrogle, relativno majhne glave. Ima fin okus, tipičen za rdeče zelje.
- 'topaz': Sorta 'Topas' ima visoko odpornost na mraz in je značilna živahnost. Zaradi tega je ta zgodnja sorta privlačna za hladnejše regije. Velike, težke glave 'Topasa' imajo dolgo steblo in jih ni mogoče dolgo skladiščiti.
- ‘Cabeza Negra‘: Za sorto 'Cabeza Negra', imenovano tudi Schwarzkopf, so značilne velike črno rdeče vezive. So značilnost sorte in tvorijo okroglo, čvrsto glavo. Poleg tega sta visoka odpornost na mraz in dobra shranljivost posebnosti 'Cabeza Negra', zaradi česar je dobra sorta za hladne lokacije. Sorta se zaradi dobrega okusa uporablja kot surova zelenjava ali kot kuhana priloga k krepkim jedem.
- "Marner Frührot": 'Marner Frührot' je zgodnja francoska sorta, ki je cenjena zaradi svoje robustnosti in lepih glav zelja. Močne glave lahko tehtajo do 2,5 kg in imajo srednje do dobro skladiščenje.
Srednje zgodnje sorte rdečega zelja
Če želite nabirati sorte poletnega zelja, morate semena ustreznih sort posejati marca ali v začetku aprila. Primerna mesta za setev so neogrevani hladni okvirji ali gredice, prekrite s toplo, prozorno plastično folijo. Od maja lahko mlade rastline iz hladnega okvirja položimo v gredico. Trgatev je običajno možna med julijem in začetkom novembra. Najboljše sorte vključujejo:
- ‘Integro F1': 'Integro F1' je srednje zgodnja, hitro rastoča in odporna sorta, ki tvori okrogle, majhne glavice. Idealen je za gojenje v hladnejših predelih s poznimi zmrzali. 'Integro F1' se lahko razmeroma dobro skladišči in je zelo odporen na bolezni.
- 'RoxyF1′: 'Roxy F1' je preizkušena, zgodnja zorela sorta, ki jo odlikujejo zelo dobra shranljivost, moč, intenzivna barva in dober okus. Glave so okrogle in, odvisno od zasaditve, tehtajo do 2,5 kg. "Roxy F1" je še posebej odporen proti boleznim.
- ‘granat‘: 'Granat' je srednje zgodnja, visoko rodna sorta rdečega zelja, ki se kljub hitri rasti zelo dobro skladišči. Zaradi svoje hitre rasti daje 'Granat' tudi visoke donose v regijah s kratko rastno dobo. Glave lahko tehtajo do 2 kg in rastejo zelo trdno.
- ‘Rodynda‘: Priljubljena srednje zgodnja sorta je 'Rodynda', ki tvori kratko steblo in ovalno glavo. Zanj je značilna sladka, močna aroma. Ima tudi močan koreninski sistem, zaradi česar je bolj tolerantna na krajša sušna obdobja. Zaradi srednje dolge obstojnosti je 'Rodynda' idealna jesenska zelenjava, ki se lahko uporablja predvsem kot surova zelenjava.
- ‘Majhna F1': Sorta 'Tinty F1' je verjetno križanec med rdečim in koničastim zeljem. Hitro rastoče glave so ohlapno zložene. Zaradi kratkega roka uporabnosti je treba 'Tinty F1' zaužiti čim prej po obiranju. Zelje je zaradi blago sladkega okusa primerno predvsem kot surova hrana in kot priloga k ribam.
- ‘Calibos‘: 'Kalibos' je tudi križanec med rdečim zeljem in špičastim zeljem, zato ga imenujemo tudi rdeče zelje ali koničasto rdeče zelje. Hitro rastoče glave imajo dober okus in privlačno teksturo. Intenzivno rdeči listi so ohlapno zbrani, tako da je teža glave včasih manjša od kilograma. „Kalibos“ je še posebej okusen kot priloga k ribam ali kot surova zelenjava.
Poznozoreče sorte rdečega zelja
Počasi razvijajoče se pozne in zelo pozne sorte rdečega zelja sejemo tudi v hladen okvir ali pod ponjavo med marcem in začetkom aprila. Poleg tega te sorte omogočajo naknadno setev v aprilu in maju, tako da lahko pozno rdeče zelje obiramo od oktobra do decembra.
- ‘Marner Lagerrot': Francosko sorto 'Marner Lagerrot', ki se zelo dobro skladišči, lahko obiramo do pozne jeseni. Pozneje kot je sorta posejana, boljša je shranljivost. 'Marner Lagerrot' tudi po večtedenskem skladiščenju zelo dobro ohrani temno vijolično barvo in čvrstost listov ter njihov aromatičen okus. Okrogle glave so srednje velike, tesno plastne in zaprte.
- ‘Avtor F1': 'Autoro F1' je robustna sorta, ki tvori srednje velike, težke glave in lahko dolgo ostane v postelji, ne da bi počila ali gnila. Zaradi pozne setve jih lahko nabiramo pozno jeseni in pozimi, običajno do po božiču. Enakomerno okrogle glave so enostavne za shranjevanje in so še posebej dobrega okusa kot surova hrana ali kot priloga.
Ste se lahko odločili za eno izmed številnih posebnih vrst rdečega zelja? Dali vam bomo nasvete, kako to storiti Rdeče zelje pravilno posadite lahko.
