Nabiranje solate: Nasveti za solato in solato

Solato in solato obiramo pravilno: nasveti strokovnjakov o pravem času, postopku in konzerviranju po uspešni trgatvi solate.

Sveže kot naravnost z lastnega vrta solato (Lactuca sativa) sploh ne bo. Na srečo je solata izjemno enostavna za gojenje in jo lahko gojijo tudi ljudje brez zelenih prstov. In če pridelavo premišljeno načrtujete in na vrt posadite več vrst solate, lahko solato nabirate celo skoraj vse leto in jo uživate iz lastne pridelave. V našem članku lahko izveste, kdaj je prišel najboljši čas za trgatev, kako najbolje postopati in kako ohraniti solato svežo dlje.

(Lactuca sativa) sploh ne bo. Na srečo je solata izjemno enostavna za gojenje in jo lahko gojijo tudi ljudje brez zelenih prstov. In če pridelavo premišljeno načrtujete in na vrt posadite več vrst solate, lahko solato nabirate celo skoraj vse leto in jo uživate iz lastne pridelave. V našem članku lahko izveste, kdaj je prišel najboljši čas za trgatev, kako najbolje postopati in kako ohraniti solato svežo dlje.

Kdaj je treba nabirati solato?

Najboljši čas za obiranje solate je popoldne ali zvečer. Razlog za to je različna vsebnost nitratov v listih ob različnih časih dneva. Raven nitratov je zjutraj višja kot popoldan in zvečer.

Poleg tega se pri različnih vrstah solate razlikuje tudi čas trgatve. Jagnječja solata (Valerianella locusta) lahko nabiramo od konca februarja, če ga gojimo čez zimo. Enako velja za endivijo (Chorium endivia). Prej poberite solato oz narezana solata (Lactuca sativa var. crispa) lahko nabiramo od konca aprila ali začetka maja.

V poletnih mesecih lahko zelena solata (Lactuca sativa var. capitata), solata iz hrastovih listov (Lactus sativa var. crispa) med majem in septembrom ali med junijem in julijem in ledena solata (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) lahko nabiramo med julijem in septembrom. romanska solata (Lactuca sativa var. longifolia) lahko nabiramo med julijem in septembrom. celo Batavia solata (Lactuca sativa Crisphead Group) bo pripravljen za žetev med junijem in oktobrom. Nato lahko jeseni naberete endivijo in jagnječjo solato, pozimi pa jagnječjo solato.

Na kratko: čas obiranja za različne vrste solate

• Obiranje jagnječje solate: november – februar
• Žetev endivije: konec februarja
• Pobiranje in rezanje solate: od konca aprila
• Pobiranje solate: maj – september
• Nabiranje hrastovih listov: maj-september
• Nabiranje solate Batavia: junij – oktober
• Pobiranje solate ledene gore: julij – september
• Nabiranje romaine solate: julij – september

Nasvet: Ne nabirajte solate, ko dežuje. Če so listi ob obiranju vlažni, se hitreje pokvarijo.

Navodila za obiranje solate

Odvisno od vrste solate poberemo samo posamezne liste ali celotno glavo solate. Za obiranje glave se steblo odreže z ostrim nožem tik nad tlemi. Druga možnost je, da solato s koreninami tudi obrnete iz zemlje. Pri nabiranju oz Rezano solato, jagnječjo solato in rukolo nabiramo list za listom. Po potrebi poberite ali odrežite največje liste od zunaj navznoter; srce solate vedno ostane na mestu. Na ta način lahko sadike še naprej rastejo in jih lahko še dolgo nabirate.

Na prvi pogled: Obiranje solate

• Uporabite oster nož
• Izrežite tik nad tlemi
• Ali pa izvlecite korenino iz zemlje

Na prvi pogled: nabirajte solato in poberite

• Po potrebi odrežite ali trgajte liste
• Žetev od zunaj navznoter
• Srce zelene solate vedno pustite stati

Rok uporabnosti solate po obiranju

Nič ni boljše od hrustljave, sveže solate. Zelena draga žal ne zdrži dolgo in hitro oveni, takoj ko je pobrana. Na splošno bi morali svojo solato pojesti čim prej, najbolje na dan trgatve. Prav tako velja pravilo, da trši kot so listi, dlje bo solata zdržala. Ledena solata je ena izmed vrst solate, ki jo lahko hranimo dlje, v hladilniku jo lahko hranimo do štiri dni. Tudi romska solata ima nekoliko daljši rok trajanja, ki zdrži teden ali dva v hladilniku. Jagnječja solata ima najkrajši rok trajanja, v hladilniku je pravzaprav ni mogoče shraniti nepoškodovane. Za vse druge vrste solate velja naslednje: porabiti jih je treba v enem do dveh dneh.

Na kratko: Rok uporabnosti različnih vrst solate

• Romska solata: 1 teden
• Ledena solata: 4 dni
• Solata, solata batavia, hrastova solata, zelena solata: 1 – 2 dni
• Takoj pojejte jagnječjo solato

Naj bo solata trajala dlje

Obstaja nekaj trikov, s katerimi bo vaša solata po obiranju trajala dlje. Najprej morate odstraniti vse uvele ali razpadle liste. Solata se najbolje obdrži v predelu za zelenjavo v hladilniku. Vendar ga ne smete mešati s sadjem ali paradižnikom (Solanum lycopersicum) biti shranjen. Ti proizvajajo plin za zorenje etilen, zaradi katerega listi le še hitreje ovenejo. Solata se najbolje obdrži, če jo zavijemo v vlažno kuhinjsko brisačo. Lahko tudi pokapate z limoninim sokom ali kisom, da bo solata še dlje obstojna v hladilniku. Solata, pobrana s korenino, običajno traja dlje kot rezana solata. Za razliko od druge zelenjave solate ne moremo zamrzniti, ker se pri odmrzovanju postane kašasta.

Nasveti in triki, da bo solata trajala dlje:

• Odstranite ovene liste
• Shranjujte v predalu za zelenjavo v hladilniku
• Ne shranjujte z drugim sadjem ali paradižnikom
• Zavijte v vlažno kuhinjsko brisačo
• Pokapajte s kisom ali limoninim sokom
• Solata s koreninami traja dlje
• Ne zamrzujte

Seveda pred žetvijo pride sajenje. Vse do sajenje solate ugotovite tukaj.