Gojenje, nega in razmnoževanje portulaka

Že dolgo pozabljeni zelenjavni portulak ponovno pridobiva na priljubljenosti. Tukaj lahko izveste, kako gojiti in negovati portulak na svojem vrtu.

portulak (Portulaca oleracea) je nova lokalna superhrana: hitro raste, zagotavlja okusne liste vse poletje, je robusten in enostaven za nego ter je poln dobrih sestavin, kot so vitamin C, omega-3 maščobne kisline in minerali. Če torej ne želite več brez slastne listnate zelenjave, je skrajni čas, da sami vzgojite portulak na vrtu. V našem članku boste izvedeli, kaj morate vedeti o zelenjavnem portulaku. Povemo vam vse o izvoru, različnih vrstah in sortah, gojenju, negi in nabiranju portulaka.

Purslane spada v družino portulakov (Portulacaceae). Imenuje se tudi zelenjavni portulak, poletni portulak ali popularno znana kot brier herb. Od kod prihaja ime rastline, ni jasno. Torej je izvor morda v latinskih besedah porcus (prašič) oz porcelan (pujs) ležanje - torej bi bil, dobesedno, "svinjski plevel". Druga možnost bi bile latinske besede

portula (prehod) oz porta (vrata, vrata) kot soimenjak za Portulaca oleracea.

z Postelein (Claytonia perfoliata), tako imenovani ozimni portulak iz družine spomladanskih zelišč (Montiaceae), poletni portulak nima veliko opraviti. Vendar pa se obe listnati rastlini pogosto zamenjujeta, ker sta si podobni in se uporabljata na enak način. Portulak lahko nabiramo med majem in septembrom, sočne liste in mesnata stebla pa lahko uporabimo kot zelenjavo in zelišče. Prej so bili brsti rastline uporabljeni tudi kot nadomestek za kapre uporablja.

Divja oblika portulaka je zdaj razvpita kot plevel, v Španiji pa so vsa polja prekrita z nezaželenim plevelom. Gojen ali kot samoniklo zelišče pa je portulak čudovita zelenjava, ki vam bo vse poletje zagotavljala sveže hrustljave liste. Okus so po oreščkih in kislem, rahlo slan in jih lahko uživamo v solatah, zelenih smutijih ali kuhanih kot špinača. Prav tako so polne dobrih sestavin, kot so vitamin C, minerali in omega-3 maščobne kisline.

Izvor in lastnosti portulaka

Zelenjavni portulak izvira iz Afrike in Male Azije. Že okoli leta 800 pred našim štetjem je bila rastlina omenjena v babilonskih spisih kot zdravilna rastlina in so jo gojili na vrtu zdravilnih zelišč babilonskega kralja. Stari Grki so ga uporabljali kot zelenjavo in tudi kot zdravilo za zaprtje in vnetja. In Hildegard von Bingen je tudi cenila portulak kot zdravilno zelišče. V srednjem veku so portulak gojili v številnih samostanskih vrtovih kot pomemben vir vitamina C za boj proti skorbutu. Tudi drugod po svetu, na primer v Indiji, je portulak že dolgo cenjen kot okusna zelenjava. Rastlina je bila pri nas že dolgo pozabljena in je šele pred kratkim pridobila več pozornosti in uporabe v domačih kuhinjah in restavracijah.

Portulak je enoletna, zelnata in sočna rastlina. Lahko doseže višino rasti do 40 centimetrov. Plazeča se hitro širi in lahko pokrije do četrt kvadratnega metra zemlje. Kot listna sukulenta ima portulak debele, mesnate liste in stebla. Stebla imajo premer približno pet milimetrov, so zelena in včasih lahko rdečkaste barve. Listi so rumeno-zeleni ali zeleni in dolgi do 3 centimetre, široki 1,5 centimetra in lopatasti. Majhni rumenkasti ali beli cvetovi se pojavljajo na pazduhah listov ali na konicah poganjkov od maja do oktobra. Rastlina lahko proizvede do 10.000 semen, ki lahko ostanejo sposobna preživetja v tleh do 100 let.

Vrste in sorte portulaka

Po vsem svetu obstajajo različne vrste in sorte portulaka. Tukaj smo za vas zbrali najbolj zanimive.

Katere vrste in sorte portulaka so priporočljive?

poletni portulak (Portulaca oleracea) je klasika portulaka. V nadaljevanju predstavljamo nekaj sort priljubljene listnate zelenjave.

• ˈKuzminski Semkoˈ: Ta sorta daje svetlo zelene liste in majhne rumene cvetove. Hitro raste in hitro proizvede veliko listne mase. Vendar pa ta sorta sploh ne prenaša mraza in umre z najmanjšo zmrzaljo.
• paradoks: Listi te sorte so še posebej debeli in mesnati. Poleg tega zelo hitro dozori; prve liste lahko poberete približno 25 dni po setvi.
• ˈMacoveiˈ: Ta sorta navdušuje tudi s svojo močno rastjo in hrustljavimi, zelenimi listi.
• ˈkresnicaˈ: Ta sorta portulaka lahko zraste do 50 centimetrov visoko in daje zelo bogat pridelek. Listi imajo precej kisel okus.

Divji portulak (Portulaca oleracea): Divja oblika portulaka je še posebej enostavna za nego in hitro raste. Divji portulak ima manjše liste kot gojena oblika. Razmnožuje se sam in lahko hitro postane nadloga na vrtu.

Portulaca grandiflora: rozete portulaka

Rozeta portulaka (Portulaca grandiflora) je čudovita roža, ki cveti v svetlih, svetlih barvah na postelji, balkonu ali terasi. Všeč ji je še posebej toplo in sončno in jo lahko gojimo tako na vrtu kot v lončkih. Cvetovi in ​​listi so užitni Portulaca grandiflora čeprav ne.

Vse o lepem Cvetovi portulaka morate vedeti, lahko izveste v našem posebnem članku na to temo.

Kupite portulak

Portulak je pravzaprav na voljo samo kot seme, v trgovini skoraj ne boste našli mladih rastlin. A to sploh ni slabo, saj je poletni portulak enostavno posejati sami in hitro raste. Pri nakupu bodite pozorni na izbiro prave vrste in sorte ter na obstojnost semena. Spomladi lahko najdete semena portulaka v drevesnicah, vrtnih centrih ali na tedenski tržnici. Semena pa lahko naročite tudi na internetu, na primer pri specializiranih rejcih semen kot npr mlatilo oz Rühlemannova.

Več o Nakup portulaka lahko preberete tukaj.

gojijo portulak

Za pridelavo portulaka sta pomembna tako pravilna lega na vrtu kot pravilen postopek pri setvi. V nadaljevanju boste izvedeli vse o profesionalnem gojenju portulaka na lastnem vrtu.

Prava lokacija za gojenje portulaka

Poletni portulak ima rad sončno in toplo. Zemlja za listnato zelenjavo mora biti ohlapna in dobro odcedna. Idealna so peščena tla, ki niso preveč vlažna.

Nasvet: Portulak je odlična spremljevalna rastlina. Zagotavlja hranila in vlago za sosednje rastline in "vodi" njihove korenine v globlje dele zemlje. Dobri sosedje za portulak so na primer jagode (Fragaria), Koleraba (Brassica oleracea var. gongilode) ali tudi redkev (Raphanus sativus var. sativus).

Kakšna je prava lokacija in zemlja za portulak?

• Sončno
• toplo
• Ohlapna, dobro odcedna tla
• Pesek je idealen
• Vsekakor ne preveč mokra

Postopek gojenja portulaka

Kot pove že ime, se poletni portulak goji poleti. Zelenjava lahko kali pri temperaturah med 20 in 22 °C. Zato setev odsvetujemo do sredine maja. Rastline lahko gojite tudi v loncu, če želite. Ker pa portulak zelo hitro vzklije in raste, to pravzaprav ni potrebno. Tako kot na gredici lahko portulak gojimo tudi v loncu.

Gredico za setev pripravimo tako, da zemljo dobro zrahljamo in težka tla obogatimo s peskom. Vaš portulak bo še bolj vesel, če boste zemljo obdelali z dodatnimi hranili v obliki komposta ali dolgotrajnega organskega gnojila – kot pri nas Univerzalno organsko gnojilo Plantura - obogatiti. Tako po setvi raste še bolje. Za portulak je najbolj primerna široka setev neposredno na gredico. Ker gre za a lahki kalilnik semena naj bodo minimalno prekrita z zemljo. Portulak vzklije že po petih do desetih dneh. Takoj, ko se na sadikih oblikujeta dva klična lista, lahko rastline ločite na razdalji 15 krat 15 centimetrov med rastlinami.

Kako gojite portulak?

• Od sredine maja sejemo neposredno v gredico
• Možno je vnaprej, ni pa nujno
• Zrahljajte posteljo in obogatite težko zemljo s peskom
• Delajte kompost ali organsko gnojilo s počasnim sproščanjem v zemljo
• Široka setev v gredici
• Semena zelo rahlo prekrijte z zemljo
• litje
• Čas kalitve: 5-10 dni
• Samotar v fazi dvokošnice
• Razdalja sajenja: 15 x 15 cm

Skrb za portulak: pravilno zalivanje in gnojenje

Portulak je varčen in nezahteven ter zato prijeten gost na gredici. Poleg tega je odporen proti boleznim in škodljivcem ter malo dela na vrtu. Listnata zelenjava kot sočnica dobro prenaša sušo in lahko preživi tudi daljša sušna obdobja. Po drugi strani pa je preveč vode zelo škodljivo. Zato z zalivanjem ne pretiravajte, ampak zalivajte le v posebej vročih in suhih dneh. Če ste svojemu portulaku že pri sajenju oskrbeli kompost ali gnojilo z dolgotrajnim organskim učinkom, ne potrebuje več gnojila. Naša Plantura Univerzalno organsko gnojilo je v priročni obliki granul in se po vlivanju raztopi. Hranila iz gnojila se nato mikrobno razgradijo in dajo na voljo rastlinam. To je še posebej nežno za rastlino, živali v zemlji, vaš vrt in okolje.

Kako je za portulak pravilno negovan?

• Ne zalivajte preveč
• Zalivajte samo v posebej vročih in suhih dneh
• Osnovno gnojenje s kompostom ali dolgodelujočim organskim gnojilom pred sajenjem
• Po tem nadaljnja uporaba gnojila ni potrebna

pomnožite portulak

Portulak ni odporen in zato odmre zaradi zmrzali. Zato ga je treba teoretično posejati vsako leto. V praksi pa je videti, da se rastlina zanesljivo seje. To lahko postane celo težava, če se hitro rastoči portulak širi po vašem vrtu vse dlje in raste tudi tam, kjer ga sploh ne želite. Če vseeno potrebujete le majhno količino portulaka, zadostuje gojenje v loncu z obsegom od 10 do 15 centimetrov. Na ta način imate dovolj portulaka za obiranje in manjša je nevarnost, da se listnato zelenje divje širi po vašem vrtu.

Če želite svoj portulak posejati na novo mesto na vrtu, lahko naberete semena rastline. Majhna, črna semena portulaka so že zrela in jih je mogoče nabirati šest tednov po cvetenju. V suhem, temnem in hladnem prostoru bodo semena zdržala do naslednjega leta.

Kako se portulak uspešno razmnožuje?

• Razmnoževanje z zanesljivo samosetvijo
• možna pridelava semena
• naj rastline cvetijo
• Po 6 tednih nastanejo majhna črna semena
• Semena hranite v temnem, hladnem in suhem prostoru
• Semena imajo rok uporabnosti eno leto

Nabiranje in shranjevanje portulaka

Odlična stvar portulaka je, da se hitro pobira in ga lahko nabiramo vse poletje. Prve nežne liste portulaka lahko poberete štiri do šest tednov po setvi. Takoj, ko nastanejo prvi cvetovi, postane okus listov vse bolj grenak. Liste vedno nabirajte s pecljem. Stebla odrežite za dva prsta širine od tal. Tako zanesljivo raste portulak.

Na žalost, ko je portulak enkrat pobran, ga ni mogoče dolgo hraniti. Najbolje je, da ga zavijete v vlažno kuhinjsko krpo in shranite v zelenjavni predel v hladilniku. Tako se lahko hrani do pet dni. Ohranjanje svežega portulaka je precej težko. Pri zamrzovanju listi postanejo kašasti. Ena od možnosti je, da liste skuhate kot špinačo in jih nato zamrznete ali surove liste vložite v kis. Vendar ne pozabite, da zelenjava med kuhanjem izgubi veliko svojih hranilnih snovi.

Povzetek nabiranja in skladiščenja portulaka:

• Prva žetev 4-6 tednov po setvi
• Portulak lahko nabiramo celo poletje
• Odrežite cela stebla dva prsta nad tlemi
• Ko nastanejo cvetovi, postanejo listi grenki
• Shranjevanje največ 5 dni v hladilniku

Sestavine in uporaba portulaka

Dejstvo, da je portulak v zadnjem času ponovno postal priljubljen, je povezano tudi z njegovimi dragocenimi sestavinami. Listi in stebla rastline med drugim vsebujejo vitamin C, kalij, kalcij, magnezij, folno kislino in pomembne omega-3 maščobne kisline. Ker so užitni deli rastline 92 odstotkov vode, je tudi portulak izjemno nizkokalorični. Portulak naj bi kot zdravilna rastlina deloval prečiščevalno, protivnetno, osvežilno in diuretično.

S svojim osvežilnim, oreško-slanim okusom, ki je včasih lahko rahlo kiselkast, je portulak čudovit surov v solati. Lahko pa se uporablja tudi na številne druge načine. Sesekljane liste lahko uporabimo kot začimbo za različne jedi, surovi listi in peclji so odlični za pripravo zelenih smutijev ali sokov. Na kratko blanširan portulak je čudovita zelenjava na krožniku. Kuhana s smetano je prav tako okusna kot kremna špinača.

Priljubljen način priprave je tudi nizozemski portulak: mlade liste portulaka poparimo z vrelo vodo in nato drobno sesekljamo. Nato liste poparimo na maslu, prečistimo s soljo in poprom ter na koncu povežemo z rumenjakom in maslom iz moke. Drugi načini uporabe portulaka v kuhinji so v zeliščni kvarki, kot zeliščno maslo ali v juhah. Okus cvetnih brstov spominja tudi na kapre in se lahko uporablja kot kapre.