Gojenje brokolija: nasveti za sajenje na vrtu

Brokoli je priljubljena rastlina zelja. Tukaj je vse, kar morate vedeti o uspešnem gojenju brokolija na vašem vrtu.

Zeleni rastlina brokoli (Brassica oleracea var. italiana) je večletni priljubljen med sorte zelja in od azijske do evropske kuhinje je nepogrešljiva. S svojo visoko hranilno vrednostjo je svež brokoli še posebej zdrav. Gojenje na vrtu se zato vsekakor splača. Prvotno v Srednji Aziji se je pridelava posebne sorte zelja razširila v Italijo in vso Evropo pred stoletji. S pravilnim pristopom pridelava brokolija obeta veliko uspeha na lastnem vrtu. Pokazali vam bomo, kako najbolje gojiti zeleno zelenjavo.

Gojenje brokolija: lokacija in zahteve

Rastline brokolija so na splošno bolj zahtevne od svojih sorodnikov sorte zelja. Pri izbiri lokacije je treba upoštevati nekaj stvari. Tla morajo biti vedno ohlapna in bogata s hranili. Pretežka tla zaradi globokih korenin niso zelo primerna. Zato je vredno vtakniti kompost v gredico, da se zrahlja in oskrbi s hranili. Poleg tega brokoli potrebuje alkalno zemljo – če je pH nizek, priporočamo nanos apna pred gojenjem. Poleg tega pri sajenju brokolija pazite, da bo le-ta na sončnem in vetrovnem mestu.

Te podatke morate upoštevati pri izbiri lokacije:

• Ohlapna in s hranili bogata tla (brez težke zemlje)
• Brez kisle zemlje (po potrebi apno)
• Sončno in zaščiteno mesto

namig: Brokoli lahko dobite tudi v obliki Brokolijevi kalčki rastlina.

Sajenje brokolija: čas sajenja in nega

Če sadite pametno in z določenim časovnim intervalom, se lahko sveže zelenjave veselite vse poletje. Pokažemo, kdaj je najbolje saditi in kako pravilno skrbeti za zelje, da lahko pričakujete dobro letino.

Sezona brokolija: čas za sajenje

Brokoli lahko gojite v zaprtih prostorih od februarja do marca. Ne glede na to, ali imate sadike raje ali ste jih kupili v vrtnem centru, je čas za sajenje v maju. Z direktno setvijo lahko na prosto sejete že aprila. Priporočamo, da pridelavo razširite na več tednov, da se lahko poleti po malem nabira svež brokoli. V nasprotnem primeru se lahko zgodi, da boste morali nenadoma pobrati več, kot lahko dejansko pojeste.

Skrb za brokoli: pravilno zalivajte in gnojite

Za optimalno rast rastline brokolija kot težke hranilnice potrebujejo dovolj hranil in vode v gredici. Potreba po vodi je precej visoka, zato rastlino redno zalivajte. Prav tako je priporočljivo pogosteje odstranjevati plevel okoli brokolija in podobno kot pri krompirju nabirati zemljo okoli mladega zelja.

Po dodatku komposta za pripravo lahko med rastjo uporabimo gnojilo, bogato z dušikom in kalijem, kot je naša Plantura. Organsko gnojilo za paradižnik delati. Vendar pa se je treba nekaj tednov pred prvo žetvijo popolnoma izogniti gnojenju. Na ta način postane brokoli še posebej aromatičen. Kot izključno rastlinsko alternativo je priporočljiva nadaljnja uporaba komposta in koprivnega gnoja.

Škodljivci brokolija

Na brokoli lahko na splošno prizadenejo isti škodljivci in bolezni kot njegovi sorodniki zelja. Najpomembnejši vključujejo:

1. the Clubroot, glivična bolezen. Prepoznamo ga po slabi rasti in venenje rastline ter po čebulastih, odebeljenih koreninah, ki so na notranji strani bele.
2. the zeljna muha: Ta škodljivec, značilen za zelje, odloži jajčeca v rastlino; ličinke nato pojejo in poškodujejo brokoli.
3. the Belo zelje: To je gosenica metulja. Okužbo požrešnih žuželk lahko hitro prepoznamo po močno pojedenih listih zelja.

Vsi ti škodljivci nimajo zanesljivega nadzora, zato upoštevajte naslednje varnostne ukrepe:

• Bodite pozorni na kolobarjenje (pri sortah zelja premor v pridelavi najmanj 4 leta)
• Če je pH nizek, zemljo apnemo
• Uporaba mreže za zaščito pred žuželkami

Gojiti ali kupiti brokoli?

Preden začnete gojiti brokoli, se vprašajte, ali želite rastline vzgojiti sami ali bi jih raje kupili. Obe varianti imata vsekakor svoje prednosti, a se vseeno odločite zgodaj, saj se lastna pridelava začne zgodaj v letu. Spodaj predstavljamo obe možnosti.

Brokoli sami razmnožujete iz semen

V zaprtih prostorih ali v ogrevanem rastlinjaku lahko seme brokolija sejemo od februarja do marca. Semena ne sejte zelo globoko (največ 1 cm globoko) in rahlo pritisnite zemljo. Po 4 do 6 tednih lahko mlade rastline izpikljamo v večje posode in jih od maja posadimo na prosto na razdaljo 50 x 50 cm. V bistvu je treba opozoriti, da je gojenje lastnih rastlin cenejše kot nakup mladih rastlin.

Kupite rastline brokolija

Kot alternativo lastnemu gojenju lahko kupite mlade rastline brokolija v vrtnem centru. Gojenje brokolija ni enostavno, zelen palec pa je vsekakor prednost. Poleg prihranka pri trudu vam nakup daje tudi boljše možnosti za obilno letino. Zato morate dvakrat premisliti o nakupu zelene zelenjave kot mlade rastline.

Sorte brokolija: prava izbira

Pri nakupu semena bodite pozorni na ustrezne lastnosti. Obstajajo starejše in poznejše sorte. Obstajajo tudi tako imenovane kaleče sorte, ki prezimujejo na prostem. Ti zgodaj spomladi tvorijo veliko manjših cvetov: čudovita spomladanska zelenjava!
Celovit pregled nad Sorte brokolija boste našli tukaj.

• kalabrez: stara in znana sorta iz Italije; veliki in več majhnih cvetov; Sorta se nagiba k številnim stranskim poganjkom in omogoča stalen in dober pridelek.
• Calinaro: bolj kompaktna sorta z velikimi glavami in zelo dobrim okusom; priljubljena pri pridelovalcih hobijev in manjših podjetjih za neposredno trženje.
• Cezar: kompaktna sorta, ki pritegne pozornost s svojo modro-zeleno barvo; glavni poganjek tvori razmeroma velike glavice.
• kabuki (F1): kratko rastoča in zelo zgodnja sorta, ki je primerna celo za balkon; tvori veliko manjših glavic na stranskih poganjkih.
• Partenon (F1): močna in visoko rodna sorta, ki daje dobre donose tudi v hladnejših podnebjih; kompaktne in gosto zložene glave; priljubljena pri komercialnem gojenju.
• Rosalind: stara najljubša sorta z rdeče-vijoličnimi glavicami; Sorta se močno razveja in tako več tednov vedno znova prinaša dobro letino.
• Poletna vijolična: precej nezahtevna sorta kalečega brokolija, ki ga lahko uspešno gojijo tudi začetniki; sortne veje močno; vijolične glave.

Nabiranje brokolija: pazite na pravi čas

Nenavadna lastnost brokolija je, da se namesto listov ali plodov zaužijejo cvetni brsti. Ker pa v kuhinji uporabljamo le še neodprte popke, je zanje pravi čas Žetev brokolija odločilno. Takoj, ko se cvetovi odprejo in porumenijo, to vpliva na poseben okus zelja. Zato poleti redno pregledujte rastline, da ne prezrejo. Pri poletnih sortah začnejo prve rastline brokolija dozoreti po približno 7 tednih, pri zimskih zaradi mraza traja več mesecev.

Majhen namig: Pri obiranju najprej odrežite samo glavno steblo vključno s steblom na sredini. Čez nekaj časa bodo stranski poganjki dozoreli in lahko večkrat poberete. Za nastanek stranskih brstov je ključna primerna razdalja do sosednje rastline, sicer se brokoli ne more širiti.

Shranjevanje in konzerviranje brokolija

Kdor je že kdaj kupil brokoli v supermarketu, ve, da zelenjava zdrži le zelo kratek čas. Da vam poleti ne ostane preveč hranljivega zelja in ne morete slediti hrani, je treba vsekakor posaditi ob drugem času. Če se ne izide po načrtih, še vedno obstajajo načini za podaljšanje obdobja shranjevanja. Več za Shranjevanje brokolija boste našli tukaj.

Zamrznite brokoli

Najbolj zanesljiv način za daljše shranjevanje brokolija je zamrzovanje. Za to zelenjavo najprej narežemo na manjše koščke, brokoli pa nekaj minut blanširamo v vreli vodi. Takoj, ko je zelenjava kuhana, jo na hitro ohladimo (npr. pod hladno vodo) in na kratko posušimo. Na koncu napolnite kose v vrečke za zamrzovanje in jih položite v zamrzovalnik. Tako bo brokoli ostal svež do enega leta.

Brokoli shranite v hladilniku

Shranjevanje v hladilniku je primerno, če želite zelenjavo pojesti v nekaj dneh. Če ga predolgo hranite v hladilniku, obstaja tudi nevarnost cvetenja, kar bo negativno vplivalo na okus. Da bo brokoli še malo dlje hrustljal, priporočamo, da ga položite v vlažen kuhinjski papir. Zdrava kalčkova zelenjava se ne posuši tako hitro.

Brokoli je bližnji sorodnik cvetače. V našem posebnem članku boste izvedeli vse, o čemer morate vedeti cvetača – Sorte, gojenje, nega in še več.