Po spravilu izopa obstaja več možnosti shranjevanja. Rože so užitne in lahko celo prestrašijo nepovabljene goste z vrta.
Nabiranje izopa: kako to storiti pravilno
Če zeleni listi na izopu (Hysopusofficinalis) se lahko tudi poberejo. Vendar je glavni čas žetve tik pred cvetenjem, torej okoli junija. Takrat je vsebnost eteričnega olja najvišja in aroma izopa je najbolj intenzivna. Liste nabiramo posamezno ali pa jih odrežemo na poganjkih. Modro-vijolični cvetovi so tudi užitni in vredni obiranja. Lahko jih odrežemo s poganjkom, ki ima tudi pikantne liste, ali pa jih preprosto odstranimo posamezno.
Shranjevanje izopa: zamrzovanje, sušenje ali vlaganje
Aroma izopa je najboljša, če je sveže nabran. Vendar ne morete in ne želite uporabiti začinjenega zelišča naenkrat. Na srečo obstaja več dobrih načinov za podaljšanje življenjske dobe izopa:
- suha
Poganjke in liste je mogoče enostavno posušiti. Ob rahli izgubi okusa se lahko začimba hrani več mesecev. Poganjke preprosto obesimo na glavo, posamezne liste posušimo na zraku, ki ležijo na brisači na suhem mestu.
- Zamrzni
Posamezne liste lahko tudi zamrznemo. V zamrzovalniku jih lahko hranimo več mesecev, kot da bi bili posušeni, vendar so na voljo v porcijah po potrebi brez izgube arome, skoraj kot da bi bili sveže pridelani.
- vstavljanje
Če nabiramo cele poganjke izopa, jih lahko konzerviramo tudi v olju ali kisu. Da bi preprečili nastanek plesni, morajo biti poganjki popolnoma obdani z ustrezno tekočino. Začinjeno olje ali kis z aromo izopa lahko nato uporabite za prelive, marinade, omake ali za cvrtje.
Uporabite izop: veliko možnih uporab
V kuhinji je izop priljubljen v omakah, solatnih prelivih ali za aromatiziranje različnih mesnih jedi. Uporablja se aromatično listje trajnega grma. Toda cvetovi izopa so tudi užitni. Ti modro-vijolični lepotci lahko z veliko okusa okrasijo krožnik.
V preteklosti so izop uporabljali kot zdravilo. Danes pa se v ta namen ne uporablja več, saj lahko sestavine, ki jih vsebuje, v prevelikih količinah sprožijo krče.
Vendar pa je izop v postelji mogoče uporabiti tudi posebej smiselno. Zaradi eteričnih olj razvije intenziven vonj, ki odganja nekatere škodljivce. Na primer, nekatere gosenice listne uši ali polži na daljavo, ko je v bližini izop. Če imate torej težave s temi nezaželenimi obiskovalci na določenih rastlinah na vrtu, vam lahko pomaga že namestitev izopa v bližino prizadete rastline.
Vse, kar morate vedeti o izop najdete v našem posebnem članku. Tam lahko preberete vse od pridelave do žetve.