Nabiranje čilija: nasveti za nabiranje in shranjevanje čilija

Da bi dobili pravo stopnjo začinjenosti, morate biti pri obiranju čilija zelo previdni. Pokažemo, kako pravilno nabrati in shraniti čili.

Nabiranja čilija se je treba naučiti! Ker je prava letina ognjenih strokov odvisna na primer od odločilne toplote in arome čili (paprika) stran. Mnogi ljubitelji čilija se poleti v nekem trenutku vprašajo: kdaj naj naberem čili? In kako najbolje shranim pridelek čilija? Če pa upoštevate nekaj nasvetov in imate malo takta, postane nabiranje čilija enostavno. V našem članku vam povemo vse, od najboljšega časa za trgatev, do pravilnega postopka obiranja, do shranjevanja čilija.

Čiliji spadajo v veliko družino nočnih senc (Solanaceae) in podobno paprika do rodu paprika Pekoči čili so gojene oblike ali sorte naslednjih petih paprika-Vrste: Capsicum annum

, Kitajska paprika, Capsicum baccatum, Capsicum frutescens in Capsicum pubescens. Strokovnjaki ocenjujejo, da je na svetu med 2500 in 3000 vrst čilija.
Pri čilijih je najbolj cenjena njihova ognjevita, včasih sadna začinjenost. Vendar je to ključno povezano s pravilno zrelostjo in žetvijo čilija. Če želite biti popolnoma zadovoljni s svojo letino čilija, upoštevajte naslednje.

Kdaj je čas za obiranje čilija?

Na žalost je ena od pomanjkljivosti neverjetne raznolikosti sort čilija ta, da imajo številne sorte različne čase zorenja. Tukaj lahko pomaga pogled na paket semen: tam je običajno navedeno, kako dolgo je specifično sorta čilija mora dozoreti. Sicer pa je vredno preveriti internet. Tam je enostavno najti čas zorenja najbolj znanih vrst čilija.

Drug pomemben kazalnik, ki zagotavlja informacije o času obiranja, je barva čilija. Čilije najprej obarvajo na kroni stroka. Od tam se razbarvanje nato potegne navzdol. Ko začne strok spreminjati barvo, bo v nekaj dneh popolnoma obarvan. Ko je čili popolnoma spremenil barvo, bodite potrpežljivi in ​​mu počakajte tri do pet dni do obiranja. Tako razvije svojo najboljšo aromo.

Nasvet: Če so vaše rastline čilija na prostem, vreme včasih prepreči popolno zrelost čilija. V tem primeru je čilije priporočljivo nabirati, ko je še nezrel, namesto da bi stroke poškodovali zaradi zmrzali.

Vendar se vse sorte čilija ne obirajo rdeče. 'jalapeno' in 'Serrano' lahko nabiramo tudi zeleno. Vrste 'Rumeni vroč vosek' in 'madžarski vosek' postane rumena, vendar nikoli rdeča. Iskanje pravega časa za obiranje čilija ni tako enostavno in zahteva prakso in izkušnje. Ko je čili pobran, dozori, v nasprotju s paradižnikom (Solanum lycopersicum), po tem ni več.

Naslednji signali pomagajo določiti stopnjo zrelosti čilija:

• sprememba barve
• Lupina se počasi skrči in skrči
• Ob pritisku meso rahlo popusti
• Pojavijo se majhne črne pike

Nasvet: Preden poberete vse čilije, najprej vzemite samo en strok in ga okusite. Tako ste lahko prepričani, da sta za vas dosegli optimalno aromo in pravo mero pikantnosti.

Postopek obiranja čilija

Ko se končno odločite, da je čas za žetev, ste že obvladali najtežjo nalogo. Pri obiranju čilija bodite previdni, da ne poškodujete čilija. Zato se čili paprike nikoli ne odlomijo kar tako. Bolje je uporabiti škarje ali zelo oster nož. Sedaj prerežite čili na sredini med steblom in rastlino. Naj vas ne odvrnejo majhne razbarvanja in črne pike. To ne pomeni, da je čili bolan ali celo neužiten, ampak je pri čiliju povsem normalno. Močno obarvani stroki niso več primerni za sušenje.

Če želite naslednje leto ponovno gojiti čili, lahko dobite semena čilija takoj po obiranju. Čili papriko z nožem prepolovimo in z žlico postrgamo semena. Semena nato razporedimo na kuhinjski papir in posušimo. Če osvojite svoja semena čilija, morate vedeti, da naslednja generacija vaših čilijev ne bo več zvesta tipu. Nasvet: pri odstranjevanju semen iz čilija obvezno nosite rokavice. Če ste zelo občutljivi na pikantnost in imate pred seboj še posebej pekočo sorto, vam lahko priporočamo tudi zaščitna očala.

Povzetek obiranja čilija:

• Pobirajte s škarjami ali ostrim nožem
• Ne samo preklicati
• Prerežite na pol poti med strokom in steblom
• Črne lise na čiliju so normalne
• Kombinirajte žetev z ekstrakcijo semena

Prava stopnja začinjenosti za čili

Čeprav je določiti, kdaj je čili zrel, dovolj težko, dodajmo enačbi stopnjo pikantnosti. Res je, da čili dozori, shrani vse več kapsaicina – snovi, zaradi katere je čili pekoč. Toda ko je čili popolnoma zrel, skoraj ne shranjuje kapsaicina. Nasprotno, izgubi nekaj svoje ostrine, dlje se čili drži. Najbolje je, da preizkusite, kateri čas trgatve je optimalen za posamezno sorto čilija in ustreza vašim željam.

Kateri drugi dejavniki Pekoča čilija vpliva, si lahko preberete tukaj v našem članku.

Shranjevanje in konzerviranje čilija

Sveže nabran čili je najbolje shraniti v hladilniku. Stroki naj bodo po možnosti odprti in ne v zaprti posodi, sicer lahko nastane kondenz in plesen. Sveži čili hranimo več tednov v hladilniku.

Če je bila letina čilija zelo bogata in ne morete obdelati vseh svojih čilijev naenkrat, obstaja veliko načinov za njihovo konzerviranje. Zamrzovanje je verjetno najlažji način za shranjevanje čilijev. Čiliji zelo dobro vzamejo čas v zamrzovalniku, zamrznjene čilije pa lahko uporabite kadar koli kot sveže čilije. Drugi načini za shranjevanje čilijev vključujejo sušenje, vlaganje ali kuhanje. Vse o tem Ohranjanje čilija morate vedeti, najdete tukaj.

Ste že sami sejali semena čilija? Z našimi Set za gojenje čilija Plantura to je otroška igra. Set za gojenje vsebuje pet vrst čilija z različnimi stopnjami toplote ter vse materiale, ki jih potrebujete za Semena čilija potrebujejo: semenski lonec, substrat, nalepke za rastline in eno za večkratno uporabo mini rastlinjak.