Shranjevanje ingverja: shranjevanje in konzerviranje

Velika korenina ingverja je pogosto dovolj za dolgo časa. Pojasnimo, kako najbolje shraniti ingver in pokažemo načine, kako ga ohraniti.

Poletne počitnice vabijo in še vedno niste porabili preostanka ingverja? Ni problema, saj obstajajo čudoviti načini, da ingver traja dlje. Kot korenčkovo-ingverjeva juha, v azijskem curryju ali pečen v ingverjevih piškotih, se razkrije bolj sveže ingver (Zingiber officinale) ima čudovit okus, vendar postane resnično zanimiv šele, ko ga je treba konzervirati.

Shrani ingver

Čeprav lahko svoj ingver naberete samo jeseni, to ne pomeni, da morate ostati brez njega do konca leta. Korenik zlahka ohranite svežo čez zimo. Za poletne mesece obstaja nešteto načinov, na katere lahko še naprej uživate v domačem ingverju. Tudi če ingver raje kupujete svežega v trgovini, je tukaj nekaj nasvetov, kako ga pravilno shraniti in okusno uporabiti.

Rok uporabnosti ingverja: kako dolgo ostane svež?

Če je pravilno shranjen, lahko ingver ostane svež več tednov. Še posebej pomembno je, da se ne izsuši in ne postane vlaknat, saj ga potem verjetno lahko uporabljamo le za čaj.

Ingver pravilno shranjujte

Nepoškodovane korenike ingverja lahko brez težav shranite tudi izven hladilnika. Če želite to narediti, ingver zavijte v papirnato brisačo in ga postavite na hladno in temno mesto. Ingver, ki je bil že izrezan, se hitreje posuši. To dajte v majhen kozarec z navojnim vrhom in ga hranite v hladilniku. Tako ohrani koreniko svežo vsaj tri tedne.

ohraniti ingver

Čeprav ima svež ingver dolg rok trajanja, obstaja nešteto načinov, kako narediti ingver obstojen, odvisno od okusa.

Suhi ingver

Ingver, olupljen ali neolupljen, tanko narežite in položite na pekač, da se v suhem vremenu posuši na zraku. Druga možnost je, da ingver posušite tudi v pečici, ki je precej energijsko potraten. Pekač z narezanim ingverjem postavimo v pečico na približno 40 °C in krožimo Redno, približno vsakih deset do dvajset minut, preverjajte, ali se je ingver popolnoma posušil je Posušen ingver lahko uporabite na primer za čaj.

Zamrznite ingver

Ingver je tudi enostavno zamrzniti. Ali olupljen ali neolupljen, se morate odločiti sami. Neolupljen ingver pa lahko zamrznemo le do tri mesece, olupljen ingver pa vsaj pol leta. Seveda lahko ingver zamrznete tudi neposredno v porcijah. Če želite to narediti, narežite ingver na tanke rezine ali naribajte koreniko. Sedaj položite koščke ali strgala na krožnik in vse skupaj zamrznite. Če je ingver zmrznjen, ga lahko zdaj položite v pločevinko ali vrečko za zamrzovanje in trajno zamrznete.

V kisu pobijte ingver

Ta način konzerviranja ingverja – znan tudi kot gari – bi moral biti dobro znan predvsem poznavalcem sušija. Za pripravo vloženega ingverja najprej olupimo in na tanko narežemo koreniko. Potresemo jih s soljo in pustimo, da se namakajo približno eno uro. Medtem lahko pripravite kis. V ponvi zavremo rižev kis in na vsakih 100 ml riževega kisa dodamo približno dve žlici sladkorja. Osoljene rezine ingverja nato na kratko poparimo z vrelo vodo in nato prelijemo s sladkanim kisom. Zdaj je treba vse skupaj ustrezno ustekleničiti in hraniti vsaj pol leta.

Kandirani ingver

Za sladkobo je na mestu kandiran ingver. Za vsakih 100 gramov ingverja potrebujete približno 150 gramov sladkorja in kos ekološke limone. Ingver olupimo in narežemo na majhne koščke. Zdaj počasi zavrite ingver. Potrebujete le toliko vode, da prekrijete ingver. Vreti mora, dokler ni končano. Po približno 20 minutah je napočil čas in lahko dodamo približno petino sladkorja in še enkrat na kratko zavremo. Zdaj morate pustiti, da se ingver namaka vsaj dvanajst ur, preden ga pustite vreti še 20 minut in dodajte še petino sladkorja. Ta korak morate opraviti skupaj trikrat, vedno z najmanj peturnim odmorom. Za oplemenitenje lahko dodate nekaj rezin limone, ki jih odstranite v zadnjem prehodu. Na tem zadnjem prehodu pustite, da ingver vre, dokler ni prosojen. Zdaj ga lahko odstranite iz lonca in posušite na pekaču. Zelo lepa postane, če jo povaljaš v sladkorju.

ingverjev sirup

Postopek vlaganja ingverja v sirupu je podoben postopku za sladkanje. Toda namesto da bi ingver na koncu posušili, ga le pustite v zgoščenem sirupu in nalijte v kozarce z navojnimi pokrovi.

Če imate zdaj okus in sebe gojiti ingver Če želite, boste v tem članku našli vse, kar morate vedeti.