Gojenje črnega zelja: čas setve, oskrbe in žetve

Gojenje črnega zelja na lastnem vrtu: Predstavljamo primerne sorte in dajemo nasvete in trike od setve, nege in gnojenja do žetve.

the črno zelje je posebna vrsta zelja in je pogosto znan tudi kot palmovo zelje (Brassica oleracea var. palmifolia) imenovani. V angleščini je veliko različnih imen, vendar se vsa nanašajo na njegov izvor, kot so toskansko zelje, lacinato kale, toskanski ohrovt in italijanski ohrovt. Tudi pod Rimljani je bila ta zdrava vrsta zelja obvezna na jedilniku. Danes so glavna območja rasti palmovega zelja v Toskani. Po okusu je podoben ohrovtu, vendar je črno zelje bistveno slajše in njegovi listi zelja so veliko bolj nežni. V sodobni kuhinji je danes palmovo zelje ena od tako imenovanih »superživil«, saj je polna vseh vrst vitaminov in vlaknin. Na nemških vrtovih odlično uspeva palmovo zelje, ki je še posebej priljubljeno zaradi živahnega videza in robustnosti. Posebej vpadljivi so veliki, palmasti temno zeleni do črnozeleni listi.

Gojenje črnega zelja: tako deluje korak za korakom

Izbirate lahko med različnimi sorte črnega zelja, nekaj priljubljenih na kratko:

Znane sorte iz Italije za gojenje na vrtu:

• Toskana Nero di Toscana: vazasta in zelo kompaktna sorta; svetlo zeleni peclji.
• Palmizio Senza Testa: dobro za solate, mlade ohrovtove liste lahko nabiramo za solate po približno 40 dneh.

Priporočilo za gojenje na balkonu ali terasi:

• Črna magija: zelo dober pridelek; odličen okus; gosti, veliki listi.

1. Setev se lahko začne sredi marca, tukaj priporočamo sončno okensko polico.
2. Črno zelje ima raje ohlapno zemljo, vključiti pa je treba tudi zadostna hranila. Plantura Ekološka paradižnikova in zelenjavna zemlja je idealen na primer za vaše rastline črnega zelja; mogoče. sadilno jamo lahko popravite s kompostom in konjskim gnojem.
3. Takoj, ko se v maju ledeni svetniki končajo, lahko semena posejete neposredno. Tu zadostuje globina luknje približno 1-1,5 cm. Razdalja med rastlinami zelja mora biti približno 30 cm.
4. Posteljo je treba redno čistiti iz plevela.
5. Še posebej v vročih poletnih dneh bodite pozorni na zadostno zalivanje.
6. Prve liste v obliki palme lahko pri večini sort poberemo po približno 70 dneh. Posebne sorte, kot je Palmizio Senza Testa, tvorijo posebej nežne in mlade liste zelja, ki jih lahko po približno 40 dneh naberemo za solate.
7. Pri obiranju pazite, da odstranite hrustljave liste od spodaj navzgor in le toliko, kolikor potrebujete.

Pomembni nasveti:

• Poznavalci palmovo zelje sejejo precej pozno in počakajo do prve zmrzali, da ga poberejo. Tako naj bi listi dobili še boljšo aromo.
• Na balkonu v primernem loncu lahko črno zelje raste 2 leti; prezimiti pa je treba. Še vedno pa lahko v prvih zmrzlih dneh naberete, kar vam zelje ponuja, saj ta vrsta zelja brez težav prenaša rahle minus temperature

Posebna zahvala fotografu: Patti Z.