Prava žlička: Gojenje, nega in učinek

Pikantno in zdravo – zaradi visoke vsebnosti vitamina C se je žlička nahajala na vsakem zeliščnem vrtu. Nezapleteno gojenje užitne žličarke je še danes vredno.

Prava žlička (Cochlearia officinalis) je v sorodu s krešo in se uporablja na podoben način. V tem članku razlagamo, kako uspešno gojiti zelišče na vrtu, katere sorte obstajajo in kako se uporablja v kuhinji.

Navadna žlička: izvor in lastnosti

Cochlearia officinalis imenujemo tudi žličasta kreša, grenka kreša in scharbocksheil. Zaradi visoke vsebnosti vitamina C je včasih pomagal mornarjem proti bolezni zaradi pomanjkanja skorbuta in je zato znan tudi kot zelišče skorbuta.

Navadna žlička je doma od evropskih obal do Alp in Pirenejev. Še posebej dobro uspeva v slanem močvirju in na solinah Severnega in Baltskega morja.

Žličar spada v družino križnic (Brassicaceae) in je zato povezan z gorčico (Sinapis alba), redkev (Raphanus sativus var. sativus), rukola (Eruca sativa), kreša (Lepidium sativum) in se nanaša na vse rastline zelja.

Dvoletna zel zraste od 20 do 40 cm visoko in tvori temnozelene, žličkaste, mesnate liste na oglatem steblu. Oblika listov daje žličarju ime. V drugem letu, od aprila do junija, se na grozdastih socvetjih odprejo majhni beli cvetovi. V kratkem času cvetenja izžarevajo medeno sladek vonj in privabljajo številne žuželke.

Različni tipi

Bavarska žlička (Cochlearia bavarica) je redkost, ker je endemična za bavarsko vznožje Alp. To pomeni, da ga je mogoče najti samo tam.

Nekoliko bolj znani so angleški spoonwort (Cochlearia Anglica) in dansko žličko (Cochlearia danica). Oboje je mogoče najti na slanih močvirjih ob obali Severnega in Baltskega morja. Vizualno je obe vrsti težko ločiti od navadne žličarke, le malo manjši sta.

Vse tri predstavljene vrste se lahko uporabljajo kot navadna žlička in so tudi prave bombe vitamina C.

Gojenje žličarke: lokacija, setev in postopek

Gojenje navadne žličarke je zelo enostavno, če ji ponudimo dovolj vlažno in delno senčeno lego. Tudi rahlo slan substrat ga ne moti. Bolj ko je zemlja bogata s humusom, bolj bujno bo rasla žličarka. Vaš lastni kompost je idealen za povečanje vsebnosti humusa v tleh. Toda to bi bilo treba gniti za dobro leto. Če na svojem vrtu nimate kompostnega kupa, zakaj ne poskusite zemlje z našimi, bogatimi s hranili in brez šote Organski kompost Plantura izboljšati. Organska zemlja, izdelana v Nemčiji, izboljša kakovost tal in rast korenin.

Še posebej, če je vaša vrtna zemlja precej suha in peščena, je žličko smiselno gojiti v lončkih. Tako je zalivanje učinkovitejše in oskrba z vodo je zagotovljena.

Sejemo neposredno v gredico od marca do aprila. Možna pa je tudi jesenska setev v septembru, saj je žličarka odporna. Semena položimo v plitke semenske brazde, ki so 20-25 cm narazen z minimalno ali brez pokritosti tal. Ker je žlička a lahki kalilnik, ki za kalitev potrebuje svetlost. Za uspešen vznik semena po 2 do 3 tednih je pomembna enakomerno vlažna tla. Nato majhne rastline ločimo na razdalji 10 do 15 cm, da jim omogočimo dovolj prostora za rast.

Nasvet: Na dovolj vlažnih in polsenčnih legah se žličar zlahka razmnoži s samosetvijo. Če želite žličko raje sejati ciljno, je bolje, da poberete semena. Po cvetenju se oblikujejo v majhnih kapsulah. Takoj, ko so videti rjave in suhe, jih lahko poberemo.

Prava nega

Žlička ima srednje potrebe po hranilih, zato jo je treba gnojiti le zmerno. Popolnoma zadostuje enkrat letno gnojenje z večinoma organskim dolgotrajnim gnojilom z uravnoteženim razmerjem glavnih hranil. Na primer, lahko uporabite naše Univerzalno organsko gnojilo Plantura uporaba, ki je sestavljena iz naravnih surovin in dragocenih mineralov. Odmerjanje je enostavno, hranila pa sprošča počasi in po potrebi. Alternativno je primeren tudi dobro zrel kompost.

Pomembno je, da je zemlja stalno vlažna. To dobro deluje, če zemljo okoli rastlin pokrijete s plastjo zelene odpadne zastirke, da zmanjšate izhlapevanje vode iz zemlje.

Ko se žličarka uveljavi na vrtu, lahko spodnje liste nabiramo vse leto. Med cvetenjem nastane manj nove zelene, stara pa postane izjemno ostra in nekoliko trda. Glede na vaš okus lahko v tem času tudi prekinete trgatev. Zaradi suše so tudi listi ostrejši in manj sveži, zato poskrbite, da boste pili dovolj vode.

Nasvet: Da bi pozimi nabrali sveže liste, pokrijte žličarko z nekaj jelke ali flisa. Takrat zel ostane zelena vse leto.

Ali je žlička strupena?

Navadna žlička ni strupena ne za ljudi ne za živali.

Učinek in uporaba žličke

Žličarka je znana po visoki vsebnosti vitamina C in je zato med drugim zelo zdrava. Gorčična olja, ki jih vsebuje, dajejo zelišču oster, pikanten okus – podoben vrtni kreši. Kot zelišče se odlično poda k krompirjevim jedem, ima odličen okus v zeliščni skuti, zelenih smutijih, solatah in sendvičih. Poleg tega naj bi žličarka delovala poživljajoče, kar je lahko koristno proti spomladanski utrujenosti. Poleg tega naj bi zelišče zaradi gorčičnih olj in flavonoidov, ki jih vsebuje, delovalo prebavno in čistilno. Vendar se zelišča ne splača sušiti, saj se pri tem izgubijo skoraj vse sestavine in okusi.

Kakšna druga vrtna zelišča lahko gojite na manj sončnem vrtu, lahko izveste v našem članku Zelišča za penumbra.