Açai jagodičje velja za posebno zdravo in je trenutno zelo v trendu. Pridemo do dna in razčistimo, za kaj gre pri čudežni jagodi.
Zlasti na ekoloških trgih so jagode açai na policah že vrsto let, bodisi v prahu, muesli ploščicah ali sladoledu. Zdi se, da je črna jagoda nova superhrana vzpostaviti. V tem članku boste izvedeli, kaj je to trendovsko sadje in od kod pravzaprav izvira.
Açai jagode: izvor in lastnosti
Açai jagode so plod zeljne palme (Euterpe oleracea), ki izvira iz vlažnih dolin in poplavnih ravnic v porečju Amazonke. Večstebelna palma doseže višino do 25 metrov in premer debla le do 20 centimetrov. Potrebuje zelo toplo in vlažno podnebje z najmanj 21 °C in več kot 70 % vlažnostjo. Globoko vijolični do črni plodovi visijo na tisoče na dolgih in močno razvejanih socvetjih. Enkrat letno vsako deblo zeljne palme obrodi do šest kilogramov plodov, ki jih je treba skrbno pobrati ročno. Açai jagodičje je pravzaprav koščičasto sadje, katerega koščica zavzema približno 90 % sadja, tako da za nadaljnjo predelavo skoraj ne ostane kaše. Meso in kožo posušimo, pretlačimo ali skuhamo, da dobimo prah ali kašo. Plodove pa je težko skladiščiti, zato svežih pridelkov ne morete kupiti zunaj Južne Amerike. Ima pa visoko vsebnost maščob in zato visoko hranilno vrednost, kar je še posebej pomembno za prebivalce deževnih gozdov. Açai skoraj ni sladkega okusa, njegov okus velja za kremasto-maščobnega do zemeljskega in oreškov. V Amazoniji je vsakodnevna hrana in s svojo izjemno visoko vsebnostjo antioksidantov velja celo za sredstvo proti staranju.
Kaj govori o jagodah acai?
Pravzaprav ima Açai ne le visoko hranilno vrednost s približno 250 kilokalorijami na 100 gramov. V prahu ima celo 500 kilokalorij - in tudi prebavne vlaknine so presenetljivo visoke potekala prej. Açai vsebuje tudi veliko vitaminov A, C in železa. Temno barvilo antocianin je prisotno v velikih količinah in deluje kot lovilec prostih radikalov, ki ščiti celice. Njihova visoka zdravstvena vrednost je torej nesporna. V vseh vrstah kozmetike in prehranskih dopolnil lahko kupite Açai po previsokih cenah. V primerjavi z drugim lokalnim sadjem pa - kot je Aronija ali aronija (Aronia melanocarpa) – vendar ne gre veliko bolje.
Kaj govori proti jagodam acai?
Žal so imeli açai izdelki za sabo dolgo, podnebno škodljivo pot, ko so končno prispeli na naše police. Poleg tega se zaradi velikega povpraševanja zdaj ustvarjajo cele plantaže, da bi zadovoljili evropsko lakoto po superživilih. Podobno kot pri oljnih palmah se deževni gozdovi zdaj umikajo monokulturam zeljne palme, pridelki pa potrebujejo tudi redno namakanje. Zaradi teh razlogov se je bolje zanašati na regionalno proizvedene borovnice (Vaccinium corymbosum) ali pa se le vrnite k aroniji, ki bistveno manj obremenjuje podnebje in divjino ter je hkrati enako zdrava.
Če vas zanima superživilo, ki ga lahko gojite na svojem vrtu, vam priporočamo naš poseben članek o goji jagode.
