Šparglji so sezonska zelenjava. Za mnoge pa obstaja negotovost, kako dolgo je mogoče nabirati okusne sulice. Plantura pojasnjuje.
Podobno kot pri rabarbari tudi staro kmečko pravilo pravi, da se šparglje lahko uživa le do Janeza 24. dne. Junij lahko zbode. Čeprav naj bi bila vsebnost oksalne kisline v rabarbari od tega trenutka previsoka, so številni vrtnarji preobremenjeni, ko gre za šparglje. Razlog za pobližje ogled teme.
Najprej: oksalna kislina v rabarbari se poveča, vendar je za zdrave ljudi in ob normalnih količinah v neškodljivih mejah. Kaj je torej razlog, zakaj se rdeče sulice ne pobirajo več? In tu imata obe vrsti zelenjave nekaj skupnega: šparglji, tako kot rabarbara, potrebujejo dovolj časa, da se regenerirajo, da lahko rastlino nabiramo še vrsto let. Če je preveč stebel špargljev nabodenih in rastlina nima časa nabrati moči, je lahko žetev naslednje leto tako dobra, kot da manjka.
Če razumete to pravilo, je tudi jasno, da je 24 Junij je samo pravilo zastavljanja. V toplih in sončnih regijah je treba šparglje pred tem datumom pustiti pri miru. Če živite na klimatsko neugodnem območju, ki povzroča kasnejše brstenje, lahko pridelek tudi pobirate nekoliko dlje.
Za nabiranje špargljev lahko priporočamo naslednje izdelke:
- Rezalnik špargljev Romulus: Rezalnik za šparglje z lesenim ročajem in ostrim nožem.
- Nož za šparglje lastovičjega repa: Nož za šparglje z ročajem iz bukovega lesa in V-rezanim rezilom.
- Rezalnik za šparglje Triuso: Rezalnik špargljev v nizozemskem slogu z lesenim ročajem.
Zaključek o spravilu špargljev
Pravilo zastavljanja vsekakor ima svoje mesto. Kmetje so si že od nekdaj želeli čim bolj učinkovito upravljati s svojo zalogo. Če boste pretiravali z žetvijo, bodo rastline poškodovane, kar se bo maščevalo v naslednjih letih. Tudi če 24 Junij je le pravilo, dragoceni zelenjavi na svojem vrtu morate dati dovolj časa za regeneracijo. Če si to vzamete k srcu, boste v svojih rastlinah uživali dolga leta.