Gojenje črnega slamnika na lastnem vrtu: Predstavljamo primerne sorte in dajemo nasvete in trike od setve, nege in gnojenja do žetve.
Ime salify (Scorzonera hispanica) je pridobljena iz črne lupine te okusne zelenjave. Domneva se, da izvor trdoživih korenin izvira iz sredozemske regije v južni Evropi in delih severne Afrike. Dolga leta se je po srednji Evropi razširila dobro ukoreninjena rastlina, znana tudi kot zimski šparglji. Obstaja določena podobnost z ovsena korenina, ta pa je veliko slabše kvalitete. Zaradi tega je tudi ta vrsta vse manj gojena. Največja rastoča območja črnega morja so v Franciji. Okusna korenina se vse pogosteje goji tudi v Nemčiji in ima številna imena konzervirani, na primer vrtni črni šmarnica, zimski šparglji, španski ali pravi črni šmarnica oz skorzen koren. V angleščini se imenuje scorzonera ali black salsify. Vse več supermarketov ima v svoji ponudbi svež črni slanina skozi zimo. Črni slanik je zelo priporočljiv za gojenje na nemškem vrtu. Tako imate čudovito zelenjavo z lastnega vrta tudi v hladni sezoni, ne da bi morali opraviti veliko dela.
Izbirate lahko med različnimi vrstami; nekaj priljubljenih, povzetih tukaj:
- Antonia: visok donos, brez razvejanja dolgih korenin.
- dupleks: dolgo skladiščenje in visok pridelek, sorta z dolgimi in nerazvejanimi koreninami; odličen okus.
- Letni velikani: dolge, globoke črne korenine, brez razvejanosti v koreninah; enostavno nabiranje; dober okus.
- Hoffmannov črni vložek: odlično za shranjevanje; dokazana sorta z daljšimi koreninami in dobro aromo; enostavno nabiranje; razvejane korenine.
- meres: nova sorta; zelo produktiven z nerazvejanimi koreninami; odporen proti pepelasti plesni.
- Ruski velikani: tradicionalna sorta; V rahli zemlji skoraj ni korenin.
- Črni Peter: dokazana sorta z dobro aromo; kompakten z visokimi donosi.
- Izboljšan nestrelski velikan: znana sorta z daljšimi in gladkimi koreninami, nerazvejana; dober okus.
- Častite Reuzena Nietschietersa: dolge korenine, debele in komaj razvejane; visok donos in enostaven za shranjevanje.
Gojenje črnega salsifyja - tako deluje korak za korakom:
- Tla za pridelavo je treba malo pripraviti, na primer z rastlinsko zemljo brez šote in s hranili, kot je naša Plantura Ekološka paradižnikova in zelenjavna zemlja. Alternativno lahko uporabite tudi kompost.
- Setev lahko opravimo v zadnjih tednih aprila ali jeseni. Če imate dovolj prostora, lahko sejete tudi konec leta. Tukaj je pomembno omeniti, da rastline ostanejo na gredici do prihajajoče zime naslednjega leta!
- Razdalja med posameznimi rastlinami naj bo približno 15 cm, zasajena v vrsti zadostuje 25 do 30 cm.
- Črni slamnik nima velikih zahtev, razen v sušnih poletnih dneh morate poskrbeti za zadostno oskrbo z vodo.
- Trgatev se lahko začne od konca oktobra do novembra. V blagih zimskih obdobjih je možno nabiranje korenin tudi do februarja. Rok uporabnosti ni zelo dober, zato je najboljše mesto za korenino v tleh. Tako lahko pridelek po potrebi pobirate tudi po daljšem času.
Pomemben nasvet: Bodite previdni pri obiranju! Poškodovane korenine hitro izgubijo dragocen sok in zaradi tega postanejo zelo majave.
Korenina je izredno raznolika in stara vrsta, kot je skoraj pozabljena sladkorna korenina (Sium sisarum), se ponovno vse pogosteje gojijo na vrtu. Tukaj boste našli vse o sladki korenini, njenih zahtevah in pridelavi.