Chervil: sajenje, nega in uporaba

Prava krešinja je aromatična začimbna rastlina, ki je enostavna za nego in je bila uporabljena celo v naturopatiji. Pri nas boste izvedeli vse o gojenju in uporabi krebulje.

Že od antike je cervil (Anthriscus cerefolium) priljubljeno zelišče. Prav tako najde dobre razmere v naših zemljepisnih širinah in navdušuje s svojim svežim in zelo aromatičnim okusom. Predstavljamo starodavno začimbno rastlino in podajamo nasvete o gojenju in uporabi krebulje.

Chervil: izvor in lastnosti

Kervil izvira iz južne Evrope in regije do Kavkaza. V nemško govorečih državah je znan tudi kot Oslička košara, Karweil, Keferfil, Krautl ali Körblikraut. Tudi na naše zemljepisne širine je zelišče prišlo prek starih Rimljanov, a se je sprva tam zadržalo le občasno. V Nemčiji se kervil goji šele dobrih 400 let. Listi pravega krebulja so podobni listi 

korenje (Daucus carota) in peteršilj (Petroselinum crispum), tako kot oni, spada med dežnike (Apiaceae). Obstajajo gladkolistne in kodraste sorte, ki so vse enoletnice. Vendar pa se lahko ploščatolistna čebulica zlahka okuži z zelo strupeno hemlock (Conium maculatum) biti zmeden. Kerbelica zacveti v prvem letu. Šele pred cvetenjem imajo listi aromatičen okus, ki spominja na mešanico janeževih semen (Pimpinella anisum), peteršilj in koromač (Foeniculum vulgare) opomni. Stari in posušeni listi kerbule nimajo okusa, zato jih je treba vedno uporabljati sveže.

Posadite pravo drevo

Tudi v naših zemljepisnih širinah se krebulj zelo dobro razvija in ga lahko nabiramo neprekinjeno do cvetenja. V naslednjih odstavkih lahko izveste, kako gojiti in skrbeti za drevo.

Prava lokacija za chervil

Kerbelica ima raje vlažno, ohlapno vrtno zemljo in lahko dobro stoji v polsenci, kar tudi podaljša čas obiranja do cvetenja. Chervil začne cveteti prej na vročih, sončnih legah. Chervil je šibek jedec in poleg kalija potrebuje le majhne količine drugih hranil. Tudi lege z malo humusa so zato primerne za gojenje kerbule na vrtu.

Posejati krebulj

Seme černice sejemo neposredno v gredico od marca do avgusta, medvrstna razdalja naj bo približno 10 do 15 cm. Ker krešinec cveti po približno osmih tednih in ga zato ni več mogoče rezati, se splača sejati večkrat zapored. Junija in julija posejane sadike kreše zelo hitro začnejo cveteti, saj dolgodnevno rastlino spodbudijo k cvetenju dolge ure dnevne svetlobe. Prekinitev gojenja v teh mesecih je torej lahko smiselna.

Posadite krebulj

Komercialno se prodajajo tudi rastline čebulice v lončkih ali kot majhne mlade rastline, ki jih seveda lahko posadimo tudi v gredico. Vendar pa setev pogosto daje boljši pridelek kot sajenje krebulje in stane precej manj.

skrb za chervil

Čeprav ima hitro rastoča cervilja le nizko potrebo po hranilih, iz tal izvleče velike količine kalija. Pretežno organsko gnojilo, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura, preprečuje simptome pomanjkanja in oskrbuje čebulo z dušikom in kalijem. Za šibkega jedca zadostuje 40 g/m² zrnc gnojila, ki jih organizmi v tleh enakomerno razgradijo in tako sprostijo hranila. Červilj lahko nabiramo do osem tednov po setvi, nato pa začne cveteti. V tem času je treba redno zalivati, ker je čebulica obožuje vlažno.

Krov se lahko okuži z glivicami pepelaste plesni in rje, listne uši in korenčkova muha občasno napadejo hitro rastočo rastlino. eno mešana kulturas sosedi, ki odganjajo škodljivce, kot je por (Alliaceae) proti korenčkovi muhi, lahko pomaga.

Je chervil trdoživ?

Chervil ni odporna, ker cveti v prvem letu, daje semena in običajno hitro odmre. Zelišča torej skoraj ne moremo prezimiti. Namesto tega je jeseni najbolje posejati červilo na okensko polico, da se lahko aromatično zelišče nabira tudi pozimi.

trgatev krebulje

Zelene liste lahko enostavno odrežemo s škarjami in jih poberemo v porcijah za svežo porabo. Količina pridelka je lahko do 1,5 kg/m². Seme červilja lahko poberemo pozneje v letu, takoj ko porjavijo na sušilnih dežnikih. Zlahka se odstranijo – zato je najbolje, da vse dežnike odrežete zjutraj, ko je rosa, in jih pustite, da se posušijo v zaprtih prostorih. Semena so kalilna približno dve leti.

Uporabite in ohranite cervil

Kervil se uporablja kot začimba v solatah in omakah, uporablja pa se tudi za kuhanje juhe iz češenjke. Posebej priljubljeni so različni namazi in dipi z aromatičnimi zelišči. Kervilj ima kot del znamenite frankfurtske zelene omake svoj najbolj znan videz. V zeliščni medicini se za splakovanje telesa uporablja pravi cervil. Lahko spodbudi razstrupljanje ledvic, jeter in žolča. V ta namen večkrat na dan pripravimo čaj iz svežih listov krešinje. Dnevni odmerek je 5 gramov. Nosečnice in osebe z ledvično boleznijo ne smejo uporabljati čaja iz krešinje.

Izjemna previdnost je potrebna tudi zaradi nevarnosti zamenjave s strupeno kulino, tu pomagajo kodraste sorte chervil. Če je le mogoče, je treba kosilnico uporabiti svežo, da v celoti izkoristite aromo. Sušenje minimizira okus, dobra alternativa je zamrzovanje svežih listov cervile.

V družini umbelliferae je veliko aromatičnih zelišč, vključno z koriander. Kako je mogoče gojiti azijsko začimbo, lahko izveste v našem posebnem članku.