Ingver: vodnik od sajenja do žetve

Zdrav ingver je najbolj znan po svojih zdravilnih lastnostih. Tukaj lahko izveste vse, kar morate vedeti o sajenju, negi in obiranju ostre korenike.

ingver (Zingiber officinale) je starodavno zdravilo in že tisočletja poznana tudi kot začimba. Poleg neštetih medicinskih uporab so ljudje starodavne Azije že vedeli za njegov učinek na izboljšanje krvnega obtoka. Ingver je veljal za priljubljen afrodiziak in je bil zelo cenjen, ker je pomagal razcvet ljubezni.

Ingver je verjetno ena najbolj raznolikih rastlin na svetu. Številni medicinski učinki vas skoraj prepričajo v čudežno zdravilo, rastlina pa dosega tudi svoje zdrave sestavine. A ne samo to, saj je ingver tudi v kuhinji pravi vsestranski.

Ingver: izvor in lastnosti

Velika skrivnost rastline se skriva pod zemljo: ostra, aromatična korenika, ki jo običajno poznamo kot ingver. Pobira se le ta del rastline. Hrana je bila začinjena z ingverjem že v Stari zavezi, rastlina pa je že tisočletja zelo priljubljena tudi v ajurvedski medicini. Ingver je nekoč rasel v starodavnih deževnih gozdovih tropskih otokov. Danes ga sadijo po vsem svetu v tropih in subtropih. Večletna rastlina je skoraj nekoliko podobna travi ali trstiku z listi, visokimi do enega in pol metra. Listi z vzporednimi žilami so razporejeni levo in desno na velikih, mesnatih pecljih, ki poženejo neposredno iz korenike. Rumenkasto-vijolični cvetovi se pojavijo enkrat letno in rastejo neposredno iz zemlje na lastnem steblu.

Nakup rastline ingverja: bodite pozorni na to

Ko kupujete rastlino ingverja, naj vas njeno nemško ime ne zavede. Če želite kupiti pravi ingver, bi morali Zingiber officinale Paziti. Številni člani družine ingverjev (Zingiberaceae) se trguje pod sinonimom »ingver«. Vrsta se na primer skriva za rdečim ingverjem Alpinia purpurata s svojimi čudovitimi okrasnimi cvetovi. Tudi ingver z baklo (Etlingera elatior) je soroden ingverju, a bolj rezan cvet kot dobro znana kuhinjska začimba.

Če želite sami pridelati ingver, se prepričajte, da izberete pravo korenino. Načeloma replika deluje z vsemi koreninami, vendar obstajajo nekatere razlike. Da bi se prepričali, da korenika ingverja ni bila obdelana s snovjo, ki zavira rast, je priporočljivo kupiti ekološko pridelano korenino ingverja. V najboljšem primeru je lepo in gladko ter sveže.

rastlinski ingver

Tropsko rastlino lahko uporabite kot užitna sobna rastlina prinesite jih domov in sami vzgojite svež ingver. Vse, kar potrebujete, je velik cvetlični lonec, kakovostna tla, kot je naša Plantura organska univerzalna tla in približno štiri centimetre dolg kos ingverja. Ingver položite približno dva centimetra globoko v zemljo in ga nato ponovno pokrijte. Zdaj je čas, da ohranite tla vlažna in topla. Po nekaj tednih se bo z malo sreče pojavil prvi poganjek. Zdaj je čas, da rastlino premaknete na čim bolj sončno mesto, da bo dala velike, sveže korenike, ki jih lahko naberete jeseni.

Podroben vodnik na temo "rastlinski ingver"tukaj boste našli.

skrb za ingver

Najpomembnejša stvar za rastlino ingverja je pravzaprav veliko sonca od prvega trenutka. Zato dajte rastlini najbolj sončno mesto, ki ga lahko najdete. Ingver je tudi poleti rad zunaj, dokler temperatura nikoli ne pade pod 12 °C.

Nalijte ingver

Ingver naj bo vedno vlažen. Kljub temu mora lonec imeti drenažno luknjo, da preprečimo zamašitev, saj to hitro vodi do gnitja korenike in korenin. Za zalivanje uporabite samo vodo z nizko vsebnostjo apna. Če ima vaša voda iz pipe visoko vsebnost apna, potem je zbrana deževnica dobra alternativa. Takoj, ko začnejo jeseni nadzemni poganjki odmirati, počasi prenehajte z zalivanjem in jih čez zimo pustite pri miru. Šele spomladi od februarja se ponovno napoveduje nalivanje.

Narežite ingver

Ingverja ni treba rezati. Rastlina tako ali tako razvije le enoletne poganjke, ki porumenijo in jeseni odmrejo. Odstranite jih lahko šele, ko se popolnoma posušijo – ali ko jih poberete.

Gnojite ingver

Najbolje je, da spomladi pod zemljo zmešate del gnojila s počasnim sproščanjem. Na ta način je ingver optimalno oskrbljen s hranili do jeseni. Drugi odmerek v začetku poletja še bolj okrepi rastlino. Naša Univerzalno organsko gnojilo Plantura z organskim dolgotrajnim učinkom je za to idealno primeren. Lahko pa dodate tudi kompost.

pomnožite ingver

Razmnoževanje ingverja je izjemno enostavno. Če ste korenino nabrali jeseni, lahko del, ki ga ne želite uporabljati neposredno v kuhinji, narežete na približno štiri centimetre dolge kose. Razdelite jih v več lončkov in prezimite na suhem pri približno 10 °C. Spomladi bo ob pravilni negi iz vsakega posameznega koščka zrasla nova rastlina ingverja.

Nabirajte ingver

Domači ingver lahko nabirate jeseni od oktobra dalje. Rastlina vam bo jasno pokazala pravi čas, tako da bo začela umikati svoje liste. Porumenijo in se postopoma posušijo. Malo pred tem pride vaše poslanstvo. Preprosto izkopajte koreniko iz tal. Če želite tudi prihodnje leto nabirati ingver, pustite del korenike v zemlji. Zdaj lahko odstranite in obdelate ostalo.

Vse podrobnosti za Žetev ingverja boste našli tukaj.

Ingver shranite in shranite

Glede na vaše želje imate na voljo različne možnosti za konzerviranje ingverja. Ali bo posušena in naribana kot začimba ingverja ali čaja, kandirana s sladkorjem ali marinirana v sirupu ali kisu – je v celoti odvisno od vas. Možnost zamrznitve je.

Kot Ingver pravilno konzervirajte, izveste tukaj.

Ingver: sestavine in uporaba

Ingver ima toliko koristnih sestavin, da se zlahka izgubi. Gingerol si zasluži posebno pozornost. Skupaj s Shoagoles zagotavljajo, da je ingver pekoč, in so odgovorni za nešteto zdravilnih uporab rastline. Zdravstvena učinkovitost je ljudem znana že tisočletja in v ta namen so ingver gojili v Evropi že v srednjem veku. Toda ingver je zelo priljubljen tudi kot začimba ali celo hrana. Zlasti v Angliji so jedi, kot sta ingverjeva marmelada ali kandiran ingver, znane kot posebna poslastica.

namig: Dobrodošli so tudi številni minerali, kot so železo, magnezij in kalcij, ki jih združuje korenina ingverja. Niti vitamina C ni zanemarjen.

Zdravilni učinek ingverja proti kašlju, driski in Co.

Ingver je ena najpomembnejših začimb v tradicionalni kitajski medicini in ajurvedi. Že v srednjem veku so ingver uspešno uporabljali proti številnim boleznim. S svojimi neštetimi načini delovanja je pravo čudežno zdravilo.

Kako se ingver uporablja kot zdravilna rastlina?

• Prehlad: ingver vsebuje protivnetne snovi. Ena najbolj znanih in najpreprostejših aplikacij je zato preizkušen ingverjev čaj z medom za kašelj, vneto grlo in prehlad.
• Želodec in črevesje: Ingver zelo pozitivno vpliva na prebavila. Omilijo se želodčne težave in slabost, pospešuje se prebava. Ingver lahko pomaga tudi proti bolezni vožnje.
• Stimulacija krvnega obtoka: ingver s svojim učinkom na krvni obtok deluje stimulativno na cirkulacijo. Zaradi učinka ingverja, ki pospešuje krvni obtok, velja tudi za afrodiziak.
• Lajšanje bolečin: Sestavina gingerol je podobna acetilsalicilni kislini, aktivni sestavini aspirina. Dober košček sveže naribanega ingverja v sadnem soku je zato učinkovit tudi proti glavobolu. Če niste ljubitelj svežega ingverja, si lahko seveda pripravite tudi ingverjev čaj.
• Antikancerogen učinek: ingver deluje antioksidativno in lahko veže proste radikale. Dokazano je, da lahko prepreči raka ali se uporablja skupaj z zdravljenjem raka.

opaziti: Vendar pa je pri nosečnicah priporočljiva previdnost. Medtem ko ingver še vedno pozitivno vpliva na slabost v zgodnji nosečnosti, lahko prevelike količine sprožijo porod pozneje.