Komarček prihaja iz sredozemske regije in ga lahko gojimo kot zelenjavo in začimbno rastlino. Pri nas lahko izveste vse o izvoru, lastnostih in negi komarčka.
komarček (Foeniculum vulgare) se že tisočletja uporablja kot zdravilna rastlina. V profilu predstavljamo raznoliko, mediteransko zelenjavno in začimbno rastlino ter podajamo nasvete o negi koromača ter o prezimovanju in razmnoževanju.
vsebine
- Komarček: lastnosti in poreklo
- Skrb za komarček: zalivanje, gnojenje in Co.
- Je komarček odporen?
- razmnoževanje
Komarček: lastnosti in poreklo
Komarček je že stoletja tradicionalna začimbna in zdravilna rastlina v Sredozemlju. Na naše zemljepisne širine so jo prinesli Rimljani, sprva pa so jo uporabljali le občasno kot zdravilno zelišče in začimbo. Natančen izvor komarčka še ni povsem razjasnjen. Vendar se domneva, da izvira iz Sredozemlja in Bližnjega vzhoda. Iz izročila je znano, da so stari Grki uporabljali koromač kot začimbo in predvsem kot zdravilno zelišče. Aromatični koromač, znan tudi kot Köppernickel, Femis ali shujševalna zelenjava, je bil leta 2009 razglašen za zdravilno rastlino leta. Komarček spada v družino umbelliferae (Apiaceae) in je tesno povezan z
janež (Pimpinella anisum), Kumino seme (Carum carvi) in koper (Anethum graveolens) sorodno.
Komarček v osnovi raste kot dvoletna do večletna trajnica z močno razvejanimi stebli do višine 120 - 200 cm. Koromač ostane v prvem letu 50 - 100 cm majhen, saj šele drugo leto zacveti, namesto tega pa se razvijejo luskasta in odebeljena stebla. Korenina komarčka je groba in na dobrih legah sega zelo globoko v tla. Listi komarčka so tri do štirikrat pernati in obarvani zeleno do modro-zeleno. Naberejo se in posušijo kot zelenice koromača. Razvejana stebla koromačevega zelišča so uokvirjena z mesnato listno ovojnico. Obdobje cvetenja je med julijem in septembrom, v katerem rastlina tvori številne, neopazne rumene cvetoče dvojne dežnike. Najraje imajo cvetove komarčka lebdeči (Syrphidae) in čebele, saj poleti dajejo obilo nektarja. Sprva modro-zelena semena, ki se razvijejo po opraševanju, so podolgovate okrogle oblike in jasno žlebičasta. Zorijo pozno v letu med septembrom in novembrom, porjavijo in sčasoma odpadejo.
Je koromač zelenjava? Obstajajo tri različne vrste komarčka, ki se različno uporabljajo: divji koromač (Foeniculum vulgare var. vulgarno), sladko oz začimbni koromač (Foeniculum vulgare var. dulce) in gomolj ali zelenjavni komarček (Foeniculum vulgare var. azoricum). Skozi vrnitev k starim sortam, pa tudi s sodobno vzrejo, pestrost sorte komarčka danes večji kot kdajkoli prej.
Skrb za komarček: zalivanje, gnojenje in Co.
Komarček je zelenjava z nizkim vzdrževanjem, ki poleg zalivanja poleti zahteva malo pozornosti. Po Sajenje komarčka pred spravilom je treba izvesti le nekaj ukrepov. Mlade rastline je treba redno pleveti, da bo konkurenca za vodo in hranila nizka. Plast zastirke iz rastlinskih materialov, kot je pokošena trava, preprečuje rast plevela in tudi zmanjšuje izhlapevanje. Ker pa razgradnja organske snovi veže dušik v tleh, bo morda potrebno kompenzacijsko gnojenje. Komarček je eden od srednjih potrošnikov, vendar zahteva večje količine kalija. S kalijem bogato, pretežno organsko gnojilo s počasnim sproščanjem, kot je naše Organsko gnojilo za paradižnik Plantura je idealen za gnojenje komarčka. Zrnato gnojilo brez živali se uporablja pri sajenju zgodnjih mladih rastlin ali na začetku Tvorba gomoljev iz neposredno posejanih posevkov, nanesenih okoli komarčka in površinsko vključeno. Vsebovana hranila se skozi tedne počasi in nežno sproščajo za rastline in okolje.
Edini pomemben škodljivec na komarčku je gosenica lastovka (Papilio machaon), ena največjih avtohtonih vrst metuljev. Vendar pa je škoda, ki jo povzroči hranjenje, omejena in vas bo kasneje nagradila s čudovitimi, kremasto rumenimi in modrimi molji na vrtu.
Je komarček odporen?
Gomoljni koromač kot odrasla rastlina ni odporen, mlade rastline pa prenašajo kratkotrajne minus temperature do -4 °C. Ker pa sladki koromač gojimo le enkrat na leto zaradi njegove nežne kalčke, prezimovanja običajno ni. Rastline gomoljnega komarčka je treba le prezimiti, da dobimo semena. Trdoživ koromač sta divji koromač in začimbni koromač, ki v naših zemljepisnih širinah zlahka preneseta temperature pod -20 °C.
razmnoževanje
Komarček se razmnožuje iz njegovih semen. Če želite sami pridobiti seme komarčka, morate najprej razmisliti, ali gre za zeliščni koromač ali gomolj. Slednji običajno zacveti šele v drugem letu, zato ga je treba prezimiti brez zmrzali, da dobimo semena. Če želite to narediti, izberite 10 - 15 zdravih, lepih čebulic komarčka za razmnoževanje in razrežite liste približno 20 cm nazaj, rastline komarčka v posodi in jih postavite v hladilno hišo ali v konservatorij. Vlažnost ne sme biti previsoka, zalivanje pa mora biti zelo varčno, da gomoljev ne bi napadle glivične bolezni. Rastline prezimimo naslednjo pomlad po zadnji zmrzali. Nato hitro zacvetijo in semena komarčka zanesljivo dozorijo do jeseni. Pikanten koromač pa v prvem letu po setvi tvori številna socvetja in semena. V drugem letu je letina običajno bistveno večja. Glave semen, ki porjavijo, je treba hitro odrezati in jih posušiti, ker zrela semena komarčka ponavadi odpadejo. Semena komarčka so sposobna preživeti približno eno do dve leti.
namig: Sladki koromač, čebulasti koromač in divji komarček so tesno povezani, tako da se lahko križajo med seboj. Domača semena komarčka ponavadi cvetijo neposredno, namesto da tvorijo veliko kalčkovo čebulico. Za razmnoževanje čistega komarčka je zato pomembno, da tega ne počnete z dvema sortama hkrati na istem vrtu.
Koromač se lahko uporablja v različnih jedeh in obogati kuhinjo z aromatičnimi, zdravimi kalčkovimi čebulicami. Dajemo nasvete Nabiranje, shranjevanje in uporaba komarčka.