Zelišče curryja: sredozemski underdog

Zelišče curry v tej državi ni zelo poznano. Za vas povzemamo vse, kar je pomembno o zelišču curry.

Zelišče curryja (Helichrysum italicum) spada v družino marjetic (Asteraceae) in ime tega zelišča pove vse: zahvaljujoč eteričnim oljem, tista v obliki igle zagotavljajo Listi Asteraceae za značilen vonj, ki spominja na znamenito mešanico začimb v prahu curryja opomni. Vendar pa karijevo zelišče ni vključeno v istoimensko mešanico začimb. Še posebej po dežju je vonj po curryju še posebej intenziven. Družina marjetic izvira iz Sredozemlja. Njegovo naravno območje sega od južne Evrope, preko Bosporja do severne in zahodne Afrike. Pri nas v srednji Evropi trajnica že dolgo ni poznana. Ima veliko okrasno vrednost zaradi srebrno sivih listov in rumenih cvetov, ki jo krasijo od junija do septembra. Poleg začimb, ki jih v kuhinjo prinese zel curry, je lahko uporabna celo kot zdravilna zelišča. Tukaj vam bomo pokazali, kako ta rastlina, ki je enostavna za nego, najbolje uspeva na vašem vrtu!

Sinonimi: italijanski helichrysum

Curry zelišče: Gojenje na lastnem vrtu

lokacija

Zelišče curryja - znano tudi kot italijanski helichrysum - ima rad sončno. Zato ima tudi raje sončno kot polno sončno lego. Njegove zahteve do tal so zelo nizke. Zelišče brez težav uspeva tudi na tleh z nizko vsebnostjo humusa – če so dobro oskrbovane z vodo. Pri gojenju karijevega zelišča se je treba izogibati zalivanju. Če je zemlja na vašem vrtu preveč ilovnata in zato preveč razmočena, si lahko pomagate z vgradnjo peska. Idealna je dobro odcedna zeliščna tla, kot je naša Plantura brez šote Organska zeliščna in semenska tla.

Načeloma lahko zel curry gojimo tudi v lončkih. Vendar morate izbrati dovolj veliko plovilo. Zimzeleni grm raste zelo košat in doseže višino do 70 cm. V skladu s tem mora biti dobro oskrbovan z vodo in hranili. Pri večji prostornini posode pri gojenju v loncu je to običajno lažje, prijetnejše in obenem tudi bolj obetavno. Ali zdaj želite na svojem vrtu posaditi zel curry? Nato si oglejte naš vodnik do Gojenje zelišč curryja preteklost!

pomnožiti

Komercialno ponujajo večinoma že pripravljena curry zelišča. Občasno pa se najdejo tudi semena za začinjeno Da sami pomnožite zelišče karija. Tako kot pri mnogih mediteranskih zeliščih je tudi za zelišče kari dobro od sredine februarja gojiti mlade rastline na toplem na svetli okenski polici. Pogoji z veliko svetlobe in najmanj 18 °C so idealni za lahki kalilnik. Traja približno 10 do 14 dni, da se pojavijo prve sadike. Mlade rastline pa v gredico po ledenih svetnikih položimo šele sredi maja, takoj ko ni več nevarnosti zmrzali. Med tem ločimo in izpikljamo slastne sadike – tako se rastline okrepijo in polepšajo. Italijanski helichrysum se lahko poleti razmnožuje tudi s potaknjenci. Poganjki, ki se uporabljajo kot potaknjenci, ne smejo imeti cvetov ali cvetnih brstov. To bi zmanjšalo uspešnost ukoreninjenja. Traja približno štiri tedne, da se potaknjenci ukoreninijo.

zalivanje in gnojenje

Njegove sredozemske korenine se odražajo tudi v potrebah po zalivanju zelišč karija. Tako lahko z varčnim zalivanjem preživi daljša sušna obdobja. Zlasti pri gojenju v loncu pa je treba paziti, da se koreninska gruda zelišča ne izsuši. Zalivanje je treba opraviti zlasti v vročih dneh - po možnosti zjutraj ali zvečer in bolje je zalivati ​​malo pogosteje kot polovico vrta z enim zalivanjem poplava. V vsakem primeru se je treba izogibati tudi zalivanju.

Če zel curry gojimo le enkrat na leto, se brez dodatnih gnojil zelo dobro prebije skozi leto. Če pa naj bi zelišče prezimilo, je treba zagotoviti dodatna hranila. Če se italijanski helichrysum v drugem letu gojenja po zimi spet nahaja v gredici, je priporočljivo uporabiti kakšno primarno organsko gnojilo, kot je naša Plantura. Univerzalno organsko gnojilo Pri pripravi gredice za sajenje vgradite v zemljo. Tudi v lončni kulturi je smiselno zel spomladi presaditi in zmešati s svežim substratom. Univerzalno organsko gnojilo zadovoljiti. To povsem zadostuje za zadostno zalogo zelišča curryja.

oskrba in prezimovanje

Zelišče curry je bolj ali manj odporno. Toda igrajte na varno in družino marjetic prenesite skozi zimo zaščiteno pred zmrzaljo. Lončnice je najbolje postaviti na svetlo mesto brez zmrzali. Idealen bi bil zimski vrt. Primerke v postelji lahko preprosto pokrijete z vejicami, listi ali flisom, da jih zaščitite.
Več o pravilni negi lahko izveste pod Skrb za curry zelišče: zalivanje, rezanje, prezimovanje.

Curry zel: vrste in podvrste

Raznolikost sort pri zelišču curryja praktično ni. Zelišče je preprosto še premalo poznano, tako da se rejcem še ne splača prevzeti italijanskega helichrysuma v napornem vzrejnem delu. Vendar slišano Helichrysum italicum v rod z več kot 600 vrstami. Poleg tega šest podvrst prinaša malo naravne variacije v svet zelišč karija.

• Helichrysum italicum subsp. italianum: navadno zelišče curry, ki ga najdemo v svoji naravni ponudbi.
• Helichrysum italicum subsp. mikrofilum: Mircophyllum pomeni drobnolistni; torej podvrsta, ki izstopa zaradi svojih posebno majhnih iglastih listov.
• Helichrysum italicum subsp. serotin: tako imenovani pritlikavi curry grm; Podvrste, ki so dobre za gojenje rastlin bonsaj.

Najboljše tri podvrste so dobro znane in jih je mogoče najti v specializiranih trgovinah – večinoma kot rastline. Te tri podvrste so manj znane in manj pogoste Helichrysum italicum subsp. picardii, Helichrysum italicum subsp. psevdolitoreum in Helichrysum italicum subsp. siculum.

Zelišče curryja: nabirajte in pravilno shranite

Za žetev

Najbolj zanimivi so listi zelišča curryja, ki vsebujejo visoko vsebnost eteričnih olj. Te je najbolje nabrati tako, da odrežemo cele poganjke. Ta nadomešča tudi topiar, ker je zel curry grm, ki je v spodnjem delu olesenel, ga je treba redno rezati. S tem preprečimo, da bi se oleseneli del rastline, kjer ni več pikantnih listov, predebel. Da bi dobili najboljši pridelek v intenzivnosti eteričnega olja, ga je treba pobrati pred izčrpavajočim cvetenjem. Za čaj, ki lajša prehlad, pa so lahko zanimivi tudi cvetovi italijanskega helikrizuma. Te se nato poberejo, preden se posušijo.

Shraniti

Seveda je zelišča najbolje uporabiti sveže nabrana. A tudi jeseni in pozimi ne gre brez začimb z lastnega vrta. Enako je s karijem, ki se lahko odlično ohrani v okusu in aromi.

• Suho zelišče curryja: ta način konzerviranja ni priporočljiv. S postopkom sušenja se izgubi preveč eteričnih olj.
• Zamrznite curry zelišče: Zamrzovanje italijanskega helichrysuma lahko traja dlje. Vendar je treba liste zamrzniti cele na poganjku in jih predhodno ne sesekljati.
• Zelišče curryja za vlaganje: zelišče curryja lahko enostavno vložimo v olje in nato olju damo svoj okus. Spet se uporabljajo cele veje.

Zelišče curryja: sestavine in kako ga uporabiti v kuhinji

Zelišče curry svoje ime dolguje okusu, ki spominja na curry v prahu. Zelišče samo po sebi ni del slavne mešanice začimb kurkume, koriandra, kumine in popra. Je pa zelišče prav tako vsestransko v kuhinji z jedmi iz riža in testenin ali mesnih jedi z jagnjetino ali perutnino. Igličaste liste lahko sesekljamo ali kuhamo na poganjkih. Pred zaužitjem je treba odstraniti cele poganjke. Če jih pojemo, lahko povzročijo želodčne težave. Pomanjkljivost sekljanja listov je, da se hitro pojavi grenak okus. Zato zamrznete cele poganjke in jih pred tem ne nasekljate.

Že stari Grki in Rimljani so vedeli za zdravilno moč zelišča karija. In še danes se italijanski helikrizum še vedno uporablja za celjenje ran, kot antibakterijsko in protivnetno sredstvo ali pri težavah s kožo. Cvetovi zelišča curryja, ki se kuhajo kot čaj, so koristni pri prehladu. Z destilacijo lahko pridobimo čisto olje iz zelišča curryja – tako imenovano olje smilja, ki ga lahko vtremo v podplutbe in zvine. Vendar pa olja v nobenem primeru ne smete uživati, saj lahko to povzroči simptome zastrupitve. Sicer pa lahko zelišče curry brez zadržkov uporabljamo in je neškodljivo tudi za ljubljene štirinožne prijatelje, kot so mačke, psi in morski prašički.