Zaradi svojih sestavin timijan ni vsestranski le v kuhinji. Za dobre rezultate pa ga je treba nabrati in pravilno shraniti.
nabirajte timijan
Dragoceno timijanovo olje zapusti pravo timijan (Thymus vulgaris) postane tudi učinkovita zdravilna in zdravilna rastlina. Za učinkovito uporabo zelišča je treba upoštevati čas obiranja. Le tako lahko dosežemo optimalne rezultate pri uporabi timijana, ki deluje razkuževalno in izkašljevalno. Načeloma lahko mlade poganjke timijana nabiramo neprekinjeno. Vendar je treba to storiti pred cvetenjem (junij-oktober). To je za rastlino naporno in v bistvu vodi do izgube arome. Ko jih obiramo zjutraj, so koncentracije vsebovanih eteričnih olj najvišje. Ko dan napreduje, se poveča tudi dihanje in s tem potrebe rastline po vodi. To razredči sestavine in jih tako rekoč "izdihne". To dejansko zlahka ugotovite po intenzivnejšem vonju rastline popoldne.
shraniti timijan
Obstaja več uporabnih in okusnih načinov za podaljšanje roka uporabnosti timijana.
- suho: 10 do 15 cm dolge kalčke timijana odrežemo in obesimo na glavo. V idealnem primeru je treba za to izbrati suh in temen prostor. Bistvene sestavine timinovega olja so zaščitene pred pospešeno razgradnjo zaradi izključitve svetlobe.
- zamrznitev: Majhne liste timijana potrgamo s poganjkov in jih z občutljivim ročnim delom operemo. Nato jih lahko zamrznemo samostojno ali z vodo v pladnju za ledene kocke. Vrtno zelišče se tako ohrani za odvzem po porcijah po potrebi.
- Vstavi: Cele posušene ali sveže timijanove poganjke lahko konzervirate tudi v olju ali kisu, da podaljšate njihov rok uporabnosti. Mimogrede, lahko proizvedete pikanten kis ali olje, ki ga navdihuje Sredozemlje. Upoštevati je treba le, da morajo biti poganjki popolnoma obdani s tekočino. V nasprotnem primeru se predvsem mladi poganjki hitro začnejo plesniti.
Ni pomembno, na kakšen način – vedno se splača podaljšati rok uporabnosti zdravilne kulinarične zelišče, da jo boste lahko uživali vse leto.
Timijan je že dolgo znan po svojih zdravilnih močeh. V našem posebnem članku boste našli informacije o Uporaba timijana kot zdravilnega in aromatičnega zelišča.
Študiral sem hortikulturo in sem pravi vaški otrok. Pridelujem zelišča, sladko sadje in zelenjavo, pri čemer uporabljam samo ekološke izdelke. Poleg ljubezni do narave rada kuham – po možnosti s svežo zelenjavo z mojega vrta, seveda.
Najljubše sadje: bezeg in maline
Najljubša zelenjava: črno zelje, artičoke in šparglji
prejšnje objave
Timijan je bil že v starih časih zelo priljubljen. Gremo do zdravilne moči in..
Pravi timijan je idealen kot zdravilno in aromatično zelišče. Toda v rodu ...
Timijan je bil priljubljen že v starih časih. Pokazali vam bomo, kako je mogoče skrbeti za zelišče.
