Nabiranje in shranjevanje baldrijana in njegovi učinki

Valerijana naj bi delovala pomirjujoče. Razkrivamo, kako pravilno nabrati in shraniti zdravilno zelišče. Izvedeli boste tudi, proti katerim pritožbam je mogoče uporabiti baldrijano.

baldrijana (Valeriana officinalis) mnogi poznajo le kot sredstvo za zaspanje iz lekarne. Zelo malo ljudi ve, da lahko zdravilno zel gojimo tudi na svojem vrtu. Tisti, ki sami gojijo baldrijano, bodo kmalu lahko nabrali prve korenine in liste baldrijana. V tem članku pojasnjujemo, kako to deluje in za kaj se uporablja baldrijana.

Nabiranje baldrijana: Takole to storite pravilno

Pri baldrijanu se ne smejo uporabljati le korenike, kot se imenujejo korenine – lahko naberemo in uporabimo tudi liste in cvetove. Korenine baldrijana se lahko uporabljajo šele od drugega leta, saj zdravilne sestavine še niso v dovolj visoki koncentraciji. Od konca septembra do sredine oktobra je čas za obiranje korenin baldrijana. Če želite to narediti, jih z lopato izkopljete iz zemlje in jih temeljito sperite z vodo. Baldrijanove liste nabiramo pred cvetenjem med majem in junijem. Cvetovi se pojavijo od junija do julija, nato pa jih je mogoče nabrati iz rastlin baldrijana.

Kdaj in kako nabirate baldrijano?

• Žetev korenin baldrijana: konec septembra do sredine oktobra
• Nabirajte samo dvoletne rastline
• Izkopajte korenine, jih temeljito očistite in sperite zemljo
• Obiranje listov: od maja do junija
• Obiranje cvetov: od junija do julija

Nasvet: V pridelku ni vredno izkopati vseh korenin baldrijana. Ker če jih nekaj pustiš v zemlji, je velika verjetnost, da bodo prihodnje leto spet vzklile.

Suha baldrijana

Baldrijana se sveža lahko hrani le omejen čas, zato je treba korenine posušiti. To lahko storite na dva načina: na prostem ali v pečici. Če želite baldrijano posušiti na zraku, korenine položite na rešetko in jih posušite na suhem in toplem pri najmanj 20 °C. Če to traja predolgo, lahko koščke korenin položite na rešetko in jih posušite v pečici pri 45 °C. Pomembno je, da med vrata pečice stisnete leseno žlico, da lahko vlaga uide iz pečice.

Suha baldrijana - takole:

• Na mreži pri min. 20 °C toplo in suho mesto za sušenje
• Druga možnost je, da posušite v pečici pri 45 °C, pri čemer kuhalna žlica držite vrata pečice priprta.

Zaradi sušenja dobi zlasti korenika značilen vonj. To je posledica alkaloidov, ki jih vsebuje, in so odgovorni za različne anekdote okoli baldrijana. Gotovo je torej, da baldrijana na mačke deluje afrodiziak. Ni pa dokazano, ali je Pied Piper iz Hamelina res uspel zvabiti podgane iz njihovih lukenj s plesnivim vonjem posušenih delov rastlin baldrijana.

Uporabite baldrijano v kuhinji in kot zdravilo

Pravi baldrijan se pogosto kombinira z drugimi vrstami baldrijana, kot je mala baldrijana (Valeriana dioica), napačno. Vendar to ni problem, saj se uporablja na enak način kot pravi baldrijan. Mlado zelišče, ki vzklije spomladi, lahko na primer kombiniramo s sorodnimi Jagnječja solata (Valerianella locusta) zlahka predelamo v solate. Cvetove lahko uporabimo sveže v listnih ali sadnih solatah. Dobri so tudi kot dekoracija. Iz baldrijanovih cvetov si lahko pripravite tudi čaj.

Korenine baldrijana se ne uporabljajo le kot zdravilna rastlina, ampak tudi kot začimba. Baldrijana je priljubljena sestavina juh in karijev, zlasti v indijski kuhinji. Če nameravamo zelišče predelati v čaj, mazila ali tinkture, je najbolje, da posušene korenine naribamo. Te nato z malto zmeljemo v prah, ki ga zlahka shranimo in uporabimo v nepredušni posodi. Za pripravo baldrijanovega čaja lahko posebej skuhate semena in korenine, ki niso bile zdrobljene. Korenine baldrijana so vložene v alkohol, da nastane tinktura, ki se lahko uporablja zunaj.

Kako uporabljati baldrijano:

• Listi: v solati
• Cvetovi: v solatah, kot čaj, za okras
• Korenine: kot začimba, kot zdravilni čaj, kot zdravilna tinktura

učinek baldrijana

Kot številna druga zelišča so tudi za baldrijano značilna eterična olja in alkaloidi, ki jih vsebuje. Zlasti zaradi njegovega značilnega učinka je baldrijana ena najpogosteje uporabljenih rastlin za nemir in motnje spanja. Zelišče deluje pomirjujoče, sproščujoče in pospešuje spanje. Vendar ga je treba jemati le od malih nog v obliki čaja, tablet ali kapsul jemati, saj vpliva na otrokov organizem ni mogoče natančno nadzorovati in je manjši je znan. Pri gojenju na lastnem vrtu ga je vsekakor najbolje uporabiti kot čaj, mazilo ali tinkturo.

Povzetek – učinek baldrijana:

• pomirjujoče
• sproščujoče
• spodbujanje spanja

Ne glede na to, ali gre za zdravilno zelišče ali solato, se vedno splača vzgojiti lastno zel baldrijana, ki je tudi okrasna – kako to storite, lahko izveste v našem Vodnik za gojenje baldrijana preberite.