Shranjevanje kolerabe: zamrznite in zavrite

Po obiranju lahko zamrznete kolerabo – tudi surovo. Predstavljamo še druge načine shranjevanja kolerabice.

Koleraba je tipična spomladanska in poletna zelenjava. Če želite jeseni in pozimi še vedno jesti svojo zdravo kolerabo, obstaja več načinov za ohranitev kolerabe.

Nabirajte kolerabo

Preden lahko shranite ali jeste kolerabo, jo morate nabrati. Ko so nadzemni gomolji približno velikosti pesti, je najboljši čas za njihovo obiranje. Čas obiranja se lahko zaradi širokega obdobja gojenja kolerabe podaljša od maja do avgusta. Vendar pa je treba pridelke približno pobirati po cca. Ciljajte 10 tednov v postelji.

opaziti: Optimalni čas spravila je zelo odvisen od sorte. Raznolikost "

super tali" je na primer zelo počasi rastoča in visoko donosna sorta, modro sorto "Azurstar" pa lahko poberemo zelo zgodaj. Za obiranje preprosto odrežite nadzemni gomolj tik pod njim na dnu korenine.

Zamrznite kolerabo

Preden zamrznete kolerabo, morate pripraviti gomolje. Najprej odstranimo liste in kolerabo olupimo. Prav tako velikodušno odstranite koreninsko osnovo na spodnji strani gomolja. Ta del kolerabe je običajno nekoliko bolj trd in olesenel. Nato kolerabo narežemo na užitne kose. Potem obstajata dva načina za zamrzovanje kolerabe:

1. Kolerabo blanširajte v vreli slani vodi 2 do 4 minute, nato pustite, da se popolnoma ohladi.

oz

2. Sesekljane kocke kolerabe dajte neposredno in surove v zamrzovalnik (pozor: koleraba bi lahko pri odtajanju izgubila sočno zeleno barvo).

Shranjevanje kolerabe: Druge možnosti

Poleg zamrzovanja kolerabe obstajajo tudi drugi načini za ohranitev gomolja, bogatega z vitamini. Tukaj je majhen izbor:

Vstavite kolerabo

Tradicionalno lahko tudi kolerabo pokisate oz zavre Če želite to narediti, postopajte na popolnoma enak način, kot je opisano zgoraj za zamrzovanje. Olupljeno in narezano kolerabo je treba tudi nekaj minut blanširati v vreli slani vodi – s tem se podaljša rok uporabnosti. Po blanširanju je pomembno, da se koleraba popolnoma ohladi. Ko se ohladi, prelijemo v zidane kozarce. Nato lahko kozarce napolnite s slano vodo, raztopino kisa ("kislo vloženo") ali zelenjavno omako po vaši izbiri. Pomembno: Ne glede na to, katero varianto izberete, je treba tekočino pred polnjenjem prevreti in ohladiti, da zagotovite rok trajanja kuhane kolerabe! Zaprte in napolnjene kozarce je treba nato ponovno kuhati 20 do 30 minut.

Kolrabo shranite v hladilniku

Koleraba bo shranjena v hladilniku približno en teden. Preden postavite gomolj v hladilnik, mu odstranite liste in peclje. To zmanjša površino izhlapevanja in tako kolerabo zaščiti pred hitrejšim sušenjem.

Večina ljudi pozna kolerabo le po značilni svetlo zeleni barvi. Toda ali ste vedeli, da obstajajo tudi različne barvne sorte kolerabe? Predstavljamo vam novo, staro in trdno Sorte kolerabe pred.