kazalo
- Surova poraba
- Toksin
- Grenak okus
- porabe
- Toksičnost
- Za živali
- ukrepe
Bučke prihajajo iz družine buč in so zelo priljubljene kot živilo. Vizualno spominjajo na kumare, vendar so v okusu velike razlike. Načeloma bučke niso strupene rastline, lahko jih jemo tudi surove. Vendar to velja le pod določenimi pogoji.
Surova poraba
Ali lahko bučke vedno jemo surove?
Uživanje surove zelenjave ni le nestrupeno, ampak tudi zdravo. Bučke so zelo priljubljene v solatah, kot surova zelenjava ali kot okrasna priloga na krožniku. Nevarno postane le, če so v zelenjavi grenke snovi. Te imajo toksične učinke na ljudi in v najslabšem primeru lahko povzročijo smrt. Grenak okus bučk sproži grenka snov kukurbitacin, ki močno spremeni okus zelenjave.
Toksin
Zakaj je kukurbitacin strupen?
Kukurbitacini so zaščitne snovi, ki jih razvijejo buče, da se zaščitijo pred plenilci. Bučke, ki jih gojimo na vrtu, so običajno neškodljive, saj so bile zaščitne snovi odvzete. Zaradi močnega toplotnega obsevanja ali sušnega stresa, pa tudi pozne trgatve, je možno, da nastanejo grenke snovi. Te se nato shranijo v rastlinskih celicah in zadržijo.
Ste že vedeli?
Okrasne buče vsebujejo tudi veliko grenkih snovi, zato lepih plodov ne smemo uživati.
Grenak okus
Kakšni so učinki uživanja grenkih bučk?
Praviloma bi se moral zdrav okus samodejno odzvati na močno grenak okus strupene bučke. Glede na način priprave pa lahko začimbe in omake prikrijejo ta okus, kar lahko vodi v neprostovoljno uživanje večjih količin. Majhna količina vodi do klasičnih gastrointestinalnih simptomov, ki spominjajo na zastrupitev s hrano.
Tej vključujejo:
- driska
- slabost
- slabost
- hude bolečine v trebuhu
- Poškodba sluznice v želodcu in črevesju
Vendar je bil v Nemčiji en primer, ko je oseba umrla po zaužitju rastline grenke bučke. Krvožilni sistem ni mogel odpraviti simptomov zastrupitve. Povedati je treba, da je prizadeti moški užival velike količine grenke zelenjave, ne da bi bil pozoren na svoj občutek za okus.
porabe
Kaj storiti po zaužitju grenkih bučk
Zdravniški nasvet je nujen, če ste zaužili večje količine grenke zelenjave. Obstaja nevarnost hudih simptomov zastrupitve, ki lahko sprva prizadenejo le prebavila, kasneje pa celoten organski sistem. Ti ukrepi bi morali veljati za majhne otroke, hišne ljubljenčke in odrasle. Klic v center za zastrupitve lahko zagotovi začetne informacije o pravi kontaktni točki.
Če ste v dvomih, pa je priporočljiv obisk zdravstvene dežurne službe za ljudi in živali. Zlasti pri psih in mačkah lahko že majhne količine strupenih bučk povzročijo hude simptome.
Toksičnost
Ali so vse bučke strupene?
V bistvu bučke niso strupene rastline, temveč rastline, primerne za uživanje. Previdni morate biti le, če je zelenjava grenkega okusa. Sicer pa so vsi deli bučk užitni, tudi cvetovi. Po tragični smrti, ki jo je povzročila zastrupitev, je pri domačih rastlinah nastala panika. Če pa pred pripravo okusite majhen košček zelenjave in ugotovite, da nima grenkega priokusa, lahko bučko varno zaužijete.
Za živali
Kako strupene so bučke za živali?
Ljubljeni štirinožni prijatelji pogosto reagirajo s simptomi zastrupitve na uživanje rastlin, ki niso strupene za ljudi. Vendar pa bučke ne predstavljajo nevarnosti za mačke, pse ali male živali. Glede na prehranske tabele za zajce in morske prašičke so bučke celo priljubljene na jedilniku malih glodalcev. A tudi tu je treba zelenjavo najprej preveriti glede grenkobe. Številne živali se samodejno odzovejo z zavrnitvijo, če je zelenjava grenka, vendar ni zagotovila, da se bo to zgodilo. Uživanje cvetov in listov je neškodljivo, v človeški prehrani jih pogosto pripravljajo celo kot solato.
ukrepe
Kako se zdravi zastrupitev?
Zdravljenje zastrupitve s kukurbitacinom je omejeno na lajšanje simptomov. Ljudje s slabo cirkulacijo so običajno nekaj časa pod nadzorom v bolnišnici. To daje zdravniku boljše možnosti, da se odzove na morebitno odpoved cirkulacije. Proti hudi driski dajemo zdravilno oglje, ki je primerno tudi za vezavo strupa.
živali
Simptomatsko zdravljenje je indicirano tudi pri živalih. Bivanje v veterinarski ambulanti je potrebno le, če so simptomi hudi. Prvi simptom pri živalih je skoraj vedno obilno slinjenje. Prej ko žival pride k zdravniku, bolje je mogoče preprečiti zastrupitev s kukurbitacinom. Izjemno majhne količine bučk morda ne zahtevajo nobenega ukrepanja, če jih zaužije zdrava odrasla oseba.
Viri:
https://www.veganblatt.com/zucchinivergiftung