Dobri Heinrich: rastline, lokacija in uporaba

Dobri Heinrich je pozabljen pridelek. Se te dni splača ponovno zasaditi dobrega Henryja?

Prej zaželeni pridelek Dobri Heinrich (Chenopodium bonus henricus) danes redko najdemo. Medtem ko se vrača na naše vrtove, vam bomo pokazali, na kaj morate biti pozorni pri sajenju, negi in uporabi te raznolike rastline.

Dobri Heinrich: izvor in značilnosti

Dobri Heinrich, znan tudi kot divja špinača ali trajna gosja stopala, je rastlina iz družine lisičjih repov (Amaranthaceae). Pojavlja se tako v gojeni kot v naravi. Dobri Heinrich izvira iz Alp, danes pa je razširjen po vsej Evropi in ga lahko najdemo celo v Severni Ameriki. Izboljšano z gojenjem sorte špinače (Spinacea oleracea) dobri Heinrich je bil vse bolj pozabljen. Druge kulture so divjo špinačo potisnile na rob ceste. Zdaj velja za ogroženega marsikje, saj intenzivna nega zelenih površin s košnjo in tesnjenje površin ogrožata dobrega Heinricha.

Mimogrede: Do zdaj niso opazili nobene nove sorte dobrega Heinricha. Zato je na vrtu mogoče pridobiti in gojiti samo eno vrsto.

Za razliko od enoletne špinače je Dobri Heinrich trajnica, ki lahko doseže višino približno 75 cm. Divja špinača ima dolgo nerazvejano steblo z mesnatimi listi v obliki puščice, ki so spodaj žametno pomokani in imajo repo podobno korenino. Cvetovi so v majhnih grozdih, debelih približno 5 mm, ki so rožnati ali rumenkasti. Socvetja, podobna mehicama, so podobna socvetjem špinače in cvetijo od maja do julija. Semena zorijo od junija do avgusta.

Nevarnost zmede z dobrim Heinrichom:

Dobri Heinrich pločevinka s pegastim arumom (Arum maculatum), ki je zelo strupena divja rastlina. Po listih so si zelo podobni, pri aroidu pa so gladki in sijoči. Razlikujejo se tudi po cvetu: medtem ko ima dobri Heinrich zelenkaste metličaste cvetne grozde, ima arum velike posamezne cvetove s čašo.

Sadi dobro Heinrich: lokacija, setev in Co.

Obrat Guter Heinrich glede lokacije ni posebej zahteven. Lahko uspeva v peščenih in težkih ilovnatih tleh, vendar ima raje rodovitna, sveža do vlažna, humusna tla. Dobri Heinrich ima rad tudi sončno do polsenčno mesto. Za boljšo kakovost pridelka naj bo rastlina v polsenci. Trajnice lahko na istem mestu rastejo vsaj tri do pet let, nato pa se rast pogosto zmanjša in lahko naberete vse manj divje špinače. Rastlino lahko gojite tudi v loncu na balkonu. Prepričajte se, da uporabljate visokokakovostno zemljo brez šote in bogato s hranili, kot je naša Organski kompost Plantura. Pri gojenju v lončkih jih ne pozabite redno zalivati.

Zgodaj spomladi lahko posejete Good Heinrich neposredno ali ga predhodno gojite v hladnem okvirju. Kaljivost bo boljša, če semena pred tem nekaj tednov shranite v hladilniku. Semena lahko od avgusta do oktobra date tudi zunaj ali pa jih posejete v lončke – nato posode preprosto pustite zunaj, kjer bo kalitev potekala naravno. Bodite prepričani, da uporabite zemljo za seme, ki je revna s hranili. Spodbuja sadiko, da razvije močne korenine. Poleg tega lahko visoka vsebnost hranil škodi mladim rastlinam. Za to priporočamo naše Plantura organska zemlja za zelišča in semena: V nasprotju z večino drugih semenskih tal so naša tla brez šote.

Prava nega

Divja špinača je rastlina z zelo nizkim vzdrževanjem, ki prenaša celo zanemarjanje in se bo uspešno uveljavila na večini tal in lokacij. Prav tako ni znanih škodljivcev, ki bi dobrega Heinricha preveč poškodovali. Ker dobri Heinrich izvira iz Alp, je odporen tudi na zelo nizke temperature. Če pa je vaš substrat izčrpan in ne vsebuje dovolj organske snovi, je pred sajenjem priporočljivo pripraviti zemljo. Za to je primerna kakovostna zemlja za sajenje ali organsko popolno gnojilo. Pozimi lahko rastlino prekrijete z listi, da spomladi požene prej.

Je Dobri Henry strupen ali užiten?

Vsi deli rastline so užitni, tudi naši hišni ljubljenčki, kot so psi in mačke, rastlino prenašajo. Good Henry vsebuje nekaj oksalne kisline, vendar jo kuhanje zmanjša. Vsi, ki so nagnjeni k revmi, artritisu, protinu, ledvičnim kamnom ali povečani zakisanosti, naj bodo na splošno previdni pri živilih, ki vsebujejo oksalno kislino.
Dobri Heinrich pa je strupen za ribe. Tradicionalno so ga lovci uporabljali za omamljanje rib tako, da so velike količine dobrega Henryja dajali v potoke in jezera.

Nabiranje in uporaba divje špinače

Okus je podoben špinači in z napredovanjem sezone postaja vse bolj grenak. Vsi deli rastline so užitni in vsebujejo veliko železa in vitamina C. Liste lahko kuhamo, kuhamo na pari ali jemo surove v majhnih količinah v solatah. Če nabrano rastlino zavijete v vlažno krpo, lahko Good Heinrich shranite v hladilniku do pet dni. Mlade poganjke in peclje lahko trgamo, preden postanejo votli in jih poparimo oz kuhani kot šparglji, cvetni brsti pa so na primer ocvrti na maslu volja. Semena lahko posušite in naredite moko, vendar jih je treba čez noč namočiti v vodi, da odstranite saponine.

Rastlina vsebuje zanimive sestavine, ki bi lahko bile koristne za razvoj novih zdravil, kot so sredstva za zaščito jeter ali antioksidanti. So pa bistveno boljše zdravilne rastline in Dobri Heinrich igra le podrejeno vlogo.

Občasno so bili listi dobrega Henryja uporabljeni proti kroničnim ranam, razjedam in abscesom v srednjem veku in zgodnjem novem času. Notranje so rastlino uporabljali proti okužbam s črvi in ​​kot nežno odvajalo.

Vsekakor se splača obiskati dobrega Heinricha in druge stare pozabljene pridelke, kot je ta cervilna pesa ponovno vzpostaviti svoje vrtove in jim dati mesto v naših srcih.