Bamija: vse, kar potrebujete za gojenje na svojem vrtu

Zdravi zeleni stroki so trenutno zelo trendi. Tukaj je, kaj morate upoštevati pri nakupu, gojenju in negi bamije.

bamija (Abelmoschus esculentus) ima rada čim bolj toplo in sončno. Torej je nemogoče gojiti zelenjavo iz tropskih krajev na našem vrtu? Z dovolj strokovnega znanja in pravilnim pristopom lahko bamija dejansko raste tudi na vašem vrtu. Vse, kar morate vedeti, lahko izveste v našem članku. Tukaj vam povemo, od kod izvira bamija, katere sorte obstajajo in kako jo gojiti, skrbeti in nabirati.

Bamija spada v rod pižmičev (Abelmoschus) in prihaja iz družine slezov (Malvaceae). Mimogrede, pripada isti družini

hibiskus (hibiskus), ki pojasnjuje čudovite cvetove rastline okra. Bamija imenujemo zelenjavni marshmallow in slasten strok je poznan pod različnimi imeni po vsem svetu. V Aziji ga zaradi svoje oblike imenujejo Lady Fingers ali Bhindi, v Braziliji Quiabo, na Kubi Quimbombó in v Sredozemlju Bamya. Druga imena za bamija so užitni beli slez, gombo fižol ali okolo, egipčanski fižol, gambo, gombo, grški rog, zeleno rog ali plod hibiskusa.

Zlasti v Afriki in Aziji je strok s številnimi imeni cenjen kot pomembna zelenjava in se na različne načine uporablja v lokalni kuhinji. Na primer, uporablja se v pikantnih curryjih, juhah ali chutneyjih. Olje lahko pridobivamo iz semen bamije – celo pražimo in zmeljemo kot kavni nadomestek. Pri nas je bamija še vedno insajderski nasvet. To je lahko tudi posledica dejstva, da podnebne razmere v tej državi niso idealne za tropsko zelenjavo. Če ni dovolj toplo in sončno, gojenje bamije ne bo uspelo. Velja, da je v naših zemljepisnih širinah še težje gojiti kot npr paprika (paprika) oz jajčevci (Solanum melongena). Okus strokov spominja na okro stročji fižol in niso le okusni, ampak tudi nizkokalorični in dobri za prebavo. V tradicionalni medicini se uporabljajo celo za zdravljenje draženja želodca.

Poreklo in lastnosti bamije

Bamija je ena najstarejših uporabnih rastlin na zemlji – gojili naj bi jo pred 4000 leti. Zelenjava izvira iz visokogorja Etiopije. Od tam se je hitro razširil po vsej afriški celini in naprej v južno Evropo. Bamija je nato prek trgovine s sužnji našla pot v Severno in Južno Ameriko. Danes ga gojijo v vseh tropskih predelih sveta, glavna območja gojenja so Nigerija, Indija in Pakistan.

Bamija je enoletna rastlina in v optimalnih pogojih lahko zraste do dva metra visoko. Stebla rastline so svetlo zelena do rdečkasta in prekrita z dlačicami. Na vozliščih stebel rastejo veliki listi na dolgih pecljih. Od julija se na pazduhah listov pojavijo lepi cvetovi od bele do svetlo rumene ali vijolične barve. Ta se hitro razvije v stroke, ki so dolgi od 10 do 20 centimetrov, ki se na konico zožijo in prekrijejo s puhom. Odvisno od sorte so plodovi lahko svetlo zeleni, temno zeleni, rumeni ali celo rdeči. V prerezu pet- do šeststranih strokov nastanejo majhna, bela semena.

Sorte okra

Tako kot so imena za bamija raznolika, je tudi raznolikost sort, ki so na voljo iz zelenjave. Sorta določa obliko plodov in barvo strokov. Spodaj smo za vas pripravili izbor različnih vrst bamije.

Sorte okra z zeleno kožo:

• ‘sončna ljubezen': Stroki te sorte so bogato zeleni
• ‘Alabama Okra': Posebnost te sorte so dvobarvni plodovi: tako zeleni kot rdeči
• 'cajun Delight': Ta sorta vam daje tudi zelene stroke in čudovite bele cvetove
• 'kravji rog': Tako kot kravji rogovi so plodovi te sorte še posebej dolgi
• 'Eagle Pass': Ta sorta ima kratke, debele stroke in rumene cvetove
• 'Clemson Spineless': Ta sorta je visoko rodna in brez trnov
• 'smaragd': Pri tej sorti, ki daje zaobljene stroke, ni bodic
• 'Lee': Stroki te sorte so majhni in okusni

Red Shell Okra Sorte:

• 'Rdeči žamet': Plodovi te sorte imajo lepo svetlo rdečo barvo
• 'Bowling Red': Ta sorta ima svetlo do temno rdeče stroke
• 'rdeča bordo': Plodovi te sorte so posebej intenzivno obarvani; svetijo se v bogati temno rdeči do vijolični barvi

Sorte okra z rumenkasto in bolj bele skleda:

• 'Five Creek Cowhorn': Ta sorta ima svetlo zelene do rumene dolge stroke
• 'birmanec': Svetlozeleni do rumeni stroki te sorte so prav tako lepi kot beli cvetovi z vijoličnimi središči
• 'Sančnik Edne Slaton': Plodovi te sorte so še posebej dolgi, a tudi precej tanki 
• 'Beli žamet': Stroki te sorte so beli

kupi okra

Nakup bamije žal ni enostaven. V naših trgovinah boste le redko našli mlade rastline, če sploh. Zato je lažje uporabiti semena in sami vzgojiti mlade rastline. To je ceneje, vendar seveda zahteva malo več časa in dela. Pri nakupu semena bamije bodite še posebej pozorni na sorto in rok uporabnosti semena. To lahko kupite v drevesnicah spomladi ali naročite pri spletnem prodajalcu.

O čem govoriš? Nakup bamije Na kaj drugega morate biti pozorni, tukaj lahko najdete tudi seznam priporočenih virov oskrbe.

gojiti okra

Bamija iz svoje tropske domovine pozna le to, da je sončna in vroča. In tako si želi na našem vrtu. V nadaljevanju vam bomo predstavili, na kateri lokaciji se bamija počuti udobno in kako se rastlina goji in končno posadi.

Prava lokacija za bamija

Najboljši način za gojenje bamije je v rastlinjaku. Le v s soncem obsijanih vinogradih si ga lahko upaš gojiti zunaj na vrtu. Tropsko sadje ima rad vsaj šest ur sonca na dan, sicer pa rodi malo ali nič strokov. Tla za gojenje morajo biti ohlapna in dobro odcedna. Poleg tega je bamija vedno lačna, potrebuje veliko hranil. Optimalni pH za gojenje bamije je med 6,5 in 7,0.

Kakšna je prava lokacija in zemlja za bamija?

• Čim bolj toplo
• Sončno
• Najbolje v rastlinjaku
• Ohlapna, dobro odcedna tla
• s hranili bogata tla
• Idealen pH: 6,5 do 7,0

raje okra

Da bi bamija dobila prednost na vrtu, priporočamo gojenje mladih rastlin iz semen spomladi. S tem lahko začnete od začetka aprila. Pripravite lonce s primernim rastnim substratom – na primer s substratom brez šote Plantura organska zemlja za zelišča in semena - pred. Seme pred setvijo za 24 ur namočimo v mlačni vodi – tako pospešimo kalitev. Semena nato položimo en centimeter globoko v lončke, jih prekrijemo s substratom in navlažimo. Sadike se zdaj najbolj prijetno počutijo v domači mini rastlinjak. Pri temperaturah med 22 in 25 stopinj, vendar nikoli pod 21 stopinj, posode s semeni postavite na mesto na okensko polico. Zdaj naj bi seme kalilo v desetih dneh. Teden dni po tem, ko se pojavijo, se sadike ločijo in šibke rastline razvrstijo.

Navodila po korakih za pripravo bamije:

1. Semena namočite v vodi 24 ur
2. Pripravite lonce z rastočim substratom
3. semena pribl. Posadite 1 cm globoko
4. Pokrijte z zemljo
5. litje
6. Lonec postavite v mini rastlinjak
7. Idealna temperatura kalitve: 22 – 25 °C
8. Čas kalitve: 10 dni
9. En teden po vzniku ločite

Posadite okro

Sredi maja je prišel čas: mlade rastline lahko posadimo v rastlinjaku. Najprej dobro pripravite gredico, tako da zrahljate zemljo in odstranite plevel ali kamenje. Da bi zadovoljili visoke prehranske potrebe bamije, obogatite tla s kompostom ali organskim gnojilom s počasnim sproščanjem. Naša Plantura je idealna za to Univerzalno organsko gnojilo z ekološkim dolgotrajnim učinkom, ki okro zadostno in dolgotrajno oskrbi z vsemi pomembnimi hranili. Zdaj pripravite sadilne luknje s sadilno razdaljo 30 centimetrov in medvrstnim razmikom 90 centimetrov. Nato zelo previdno odstranite mlade rastline iz drevesnih loncev. Še posebej pomembno je, da ne poškodujete občutljivih korenin rastlin. Majhne rastline nato posadimo le tako globoko v zemljo, kot so bile v loncu. Na koncu vse dobro prelijemo.

Kako je okra posajena?

• Zrahljajte posteljo in odstranite plevel
• Popravite zemljo s kompostom ali organskim gnojilom s počasnim sproščanjem
• Pripravite jame za sajenje z razdaljo 30 cm x 90 cm
• Mlade rastline zelo previdno odstranite iz lončkov
• Rastline posadite samo tako globoko, kot so bile v lonec
• litje

Nasvet: Dobri sosedje na gredici za bamija so grah (Pisum sativum) oz repa (Brassica rapa subsp. rapa var. majalis). Rastline nočne sence kot npr krompir (Solanum tuberosum) ali paradižnik (Solanum lycopersicum).

skrb za okro

Gojenje bamije ni za ljudi brez zelenega palca, saj ima rastlina tudi določene zahteve pri negi. V naslednjem razdelku boste izvedeli, na kaj morate biti pozorni pri zalivanju in gnojenju rastline.

nalij okra

Okusen in zdrav strok potrebuje veliko vode, da lahko raste in uspeva. Bamija ne preživi suše, vendar ji res ne morete dati preveč vode. Zato redno zalivajte bamjo, tudi vsak dan v vročih dneh. Najboljši čas za to je zgodaj zjutraj.

Okro gnojite

Da bi lahko oblikovala lepe, velike in predvsem številne stroke, potrebuje bamija dovolj hranil. Zato jih gnojite skozi vse poletje. Tri gnojenja čez poletje so se izkazala za uspešna: prvič pred sajenjem, drugič po cvetenju in tretjič po obiranju prvih strokov. Za dovolj dolgotrajno gnojenje bamije je najbolj primeren kompost ali gnojilo z organskim dolgotrajnim učinkom. Naša Univerzalno organsko gnojilo Plantura postopoma sprošča dragocena rastlinska hranila in je zato še posebej nežna do rastline in okolja. Gnojilo spodbuja tudi življenje v tleh, kar je pomembno za zdrav vrt.

pomnožiti okra

Bamija je enostavna za razmnoževanje iz semen. Če želite stroke bamije pobrati za semensko pridelavo, počakajte nekoliko dlje kot pri spravilu strokov za uživanje, da se semenska ovojnica bamije čim bolj poveča. Pobiranje semen zahteva, da se semenski stroki posušijo na trti in začnejo sami odpirati ali razpokati. Zdaj lahko poberete stroke. Na tej točki se semena že ločijo od semenske ovojnice in niso prekrita s kašo. Zato vam jih ni treba umivati. Semena nekaj dni sušite na prostem. Semena bodo shranjena na hladnem, temnem in suhem mestu do naslednje vrtnarske sezone.

Kako se okra razmnožuje?

• Zrejte stroke na rastlini in pustite, da se posušijo
• Pobiramo, ko se stroki sami odprejo
• Odstranite semena iz semenskih ovojnic
• Pustite, da se posuši na zraku
• Shranjujte na hladnem in suhem mestu

Nabiranje in shranjevanje bamije

Približno dva meseca po sajenju bamije je čas za prvo trgatev. Za to uporabite oster nož ali škarje za obrezovanje. Stroki naj bodo za obiranje dolgi od osem do deset centimetrov. Tik pred strokom odrežemo pecelj. Če je bamija nabrana na ta način, lahko skozi poletje vedno znova nastanejo novi stroki.

Nasvet: Pri obiranju je najbolje nositi rokavice, da se ne poškodujete na bodečih dlakah na steblih in listih.

Tudi bamija po obiranju ne mara hladne, zato jo je najbolje uporabiti čim prej in ne v hladilniku. Sveži stroki bamije torej zdržijo v shrambi le nekaj dni. Eden od načinov za ohranitev okusne zelenjave je, da jo zamrznete. To ne poškoduje strokov, saj lahko stroke zamrznemo tudi do enega leta. Lahko pa namočite bamijo v slanici, ki dolgo časa ohranja okus in teksturo zelenjave.

Nabiranje in shranjevanje bamije:

• Prva žetev 2 meseca po sajenju
• Nabirajte stroke, ki so dolgi 8-10 cm
• Tik pred strokom odrežite pecelj
• Nabirajte rastline skozi vse poletje
• Strokov ne shranjujte v hladilniku
• Sveže stroke zaužijte v nekaj dneh
• Lahko se konzervira z zamrzovanjem ali kisanjem

Sestavine in uporaba bamije

Eksotična zelenjava je v kuhinji cenjena predvsem zaradi odličnih sestavin. 100 gramov sveže bamije vsebuje le 19 kilokalorij in le 0,2 grama maščobe. Toda stroki vsebujejo veliko vitamina C, betakarotena in vitaminov K, E, B1 in B2. Bamija lahko služi tudi z minerali in elementi v sledovih. Poleg kalcija, kalija in magnezija vsebuje še železo, cink in folno kislino. Bamija je zaradi bogastva vlaknin in sluzi izjemno koristna za prebavo in črevesno floro.

Čeprav lahko stroke bamije jemo surove, jih največkrat kuhamo ali dušimo. A ne bodite presenečeni: pri kuhanju bamija izloča sluzasto snov. Ima enak učinek kot koruzni škrob, primeren je za zgoščevanje vseh vrst hrane. Če pa ne želite, da ta snov uide, lahko stroke nekaj minut kuhate v vodi s kisom in jih nato sperite v mrzli vodi. Druga možnost je, da stroke pred uporabo nekaj ur namočite v limonini vodi.

Za kuhanje odrežite steblo in suh konec stroka. Zdaj je okusno zelenjavo mogoče predelati in uporabiti na več načinov. Zdravi stroki imajo dober okus v juhah, enolončnicah, curryju ali jedeh iz testenin. Priljubljena turška predjed, stroki bamije so globoko ocvrti in začinjeni s čebulo in česnom. Še en okusen način priprave je kot enolončnica, skupaj s paradižnikom, česnom in čilijem. Znana afriška enolončnica je gumbo, narejen iz morskih sadežev, perutnine, prekajene klobase ali drugega mesa, z zeleno, čebulo, papriko in seveda bamija.

Če ste se zdaj odločili, da boste eksotično rastlino vzgojili sami, lahko vse o njej izveste tukaj Nakup bamije.